Speltbrood met havermout

Meestal maak ik dit heel simpele speltbrood maar vandaag liep er iets mis. Was ik in gedachten al bij de volgende maaltijd? Stond ik te dromen? Werd ik afgeleid? Ik weet het niet. Feit is wel dat ik het op eens tot me doordrong dat ik 500ml water ipv 350 bij mijn speltmeel had gedaan. Wat nu? Ik besloot te experimenteren door 1 simpel en goedkoop ingrediënt toe te voegen: havermout. En het resultaat mag er zeker zijn.
Even makkelijk als mijn basisrecept maar een groter brood met een iets zachtere structuur.

Voor een groot brood

• 500gr volkoren speltbloem +extra voor bakvorm
• 500ml warm water
• 20gr wijnsteenbakpoeder
• 100gr havermout
• 10gr zout
• lepel olijfolie 

1. Verwarm de oven voor op 200gr (boven en onder warmte)
2. roer de bloem, het water, het bakpoeder en het zout losjes door elkaar
3. Voeg de havermout toe en roer goed
4. Smeert een metalen cakeblik (26cm) in met de olie
5. bestrooi de kanten van het cakeblik met de bloem
6. Doe het deeg in het cakeblik
7. Zet het cakeblik in de oven (best onderaan de oven)
8. laat 10 minuten baken en zet dan de bovenwarmte uit (iss afhankelijk van je oven, maar met bovenwarmte zou het bovenaan kunnen verbranden)
9. Laat dan nog 25 minuten bakken.
10. Haal uit de oven en uit de vorm. Laat eventjes afkoelen
11. Smakelijk