Nasi goreng

Volgens de Gouden gids zijn er meer dan 870 Chinese restaurants in België. Geen gebrek aan Nasi goreng dus. Maar toch besloten we er een eigen rotzooivrijeversie van te maken. Na lange tijd nog een recept met vlees, want er lag nog een verloren biefstuk in de vriezer. Verder ook nog eieren want dat hoort toch wel bij nasi volgens de man in huis.
Indien je wil kan je de biefstuk ook weglaten voor een vegetarische versie en desnoods de eieren ook. Gebruik dan bijvoorbeeld tofu.

Stoofvlees met rode kool

Eigenlijk is dit en Hollands gerecht waar men over hachee met rode kool spreekt en dat meneer rotzooivrij wou eten toen hij een rode kool ontdekte in ons groentepakket. Gelukkig hadden we nog biologisch rundvlees in de vriezer zitten.

Maar omdat wij Vlamingen fier zijn op ons stoofvlees heb ik het opmijn eigen manier gemaakt met rode kool erbij. En het was heel lekker.

Supersnelle barbecuesaus met kruidige rijstsalade en biefstuk

Bizar genoeg hingen er nog steeds kleine tomaatjes aan de plantjes op het terras. Vooral de gele tomaatjes deden het goed. Die verwerkte ik in een rijstsalade en voor een extra zomergevoel maakte ik er supersnelle barbecuesaus bij, een mr. rotzooivrij zorgde voor de biefstuk.

De barbecuesaus is op basis van tomatenpuree uit blik. Niet de beste optie maar nog altijd veel beter dan barbecuesaus uit de supermarkt en bijna net zo makkelijk.

Goulash

Goulash blijft lekker, zeker op herfstdagen geeft het nog een zomers gevoel. Het is ook een geweldig gercht om een voorraadje van aan te leggen in de vriezer want het smaakt altijd en kan gemakkelijk opgewarmd worden in een pot. Als je hier 2 dagen achter elkaar van eet wordt het de tweede dag eigenlijk alleen maar lekkerder.

Je kan in deze goulash ook nog andere groenten verwerken. Ook de hoeveelheden zijn hier maar een indicatie.Meer of minder van iets kan altijd.

Simpel stoofpotje met rundsvlees

Soms zijn eenvoudige gerchten nog het lekkerste, zeker als de dagen kouder beginnen worden. Dit is een eenpotsgerecht, weinig afwas en weinig gas/elektriciteit nodig. Ik heb het hier ook gemaakt met lokale biologische groentjes.

Doordat het gemakkelijk terug op te warmen is kan je het voor 2 dagen maken of in een grote portie invriezen. Voeg een beetje water toe bij het heropwarmen zodat het niet aanbrandt. Als het te lopend wordt kan je arrowroot gebruiken maar het zetmeel van de aardappelen werkt normaal voldoende.  Je kan ook allerhande restjes verwerken van groenten, rijst, kruiden of kookvocht van bonen of groenten. Als je een restje parmezaan hebt open staan is het er lekker bij. Gistvlokken kan ook als je het zuivelvrij wilt.

Makkelijke wok met mie

Een redelijk snelle maaltijd die ideaal is op een zonnige werkdag waarbij je toch nog even in het zonnetje wil eten. De planning was om er zoetzure saus bij te maken maar uiteindelijk was het niet nodig. Ik gebruik hier rundvlees maar kip zou bijvoorbeeld ook gaan. Maak het vegetarisch door het vlees te vervangen door een spiegelei of veganistisch door meer groenten en mie te gebruiken.

Barbecue-time

Belofte maakt schuld: Ik had vriendje belooft dat hij een barbecue zou krijgen als hij het terras had gelegd. Zelfben ik niet o geweldig zot op barbecue's. Ja met andere mensen barbecuen is gezellig maar dat is gewoon buiten eten net zo goed. Maar u weet: geef mannen een barbecue en e zullen eens eten (lees vlees) klaarmaken).
Het terras ligt nu wel al een paar weken maar het was er nog niet echt van gekomen een barbecue te kopen. Gisteren dus wel en die moest ook direct uitgetest worden.
Dus werd het een last-minute barbecue met wat we in huis hadden en restjes die op moesten.

De mais en gepofte aardappel zijn veganistisch, de broodjes vegetarisch. Het vlees natuurlijk niet.
De parmezaanbroodjes zitten er maar tussen omdat we wat oud brood hadden en een restje parmezaan.

Cucumber curry

Eigenlijk gewoon komkommercurry maar een alliteratie klinkt beter.;-)
Komkommer associëren we meestal met rauwkost, salades en eventueel gazpacho terwijl het ook warm lekker is. Ik gebruik hier biologisch, lokaal rundergehakt maar voor een vegetarische variant kan je het ook weglaten of vervangen. Als je een romige curry wil kan je nog kokosmelk toevoegen maar voor mij hoeft dat niet zo.

Shepherd's pie met restjes

Aangezien ik een probleem had met mijn diepvries ben ik die aan het 'leegeten'. Vandaag kwam er rundsgehakt, groen van een prei en pastinaak uit. En daarmee maakte ik een heerlijke shepherd's pie of een groenten en gehaktschotel.

Stoofpotje met rundsvlees

Hoewel het nog lekker zomerweer was dit weekend stond er toch al een iets winterachtig op het menu. Een lekker stoofpotje met biologisch en Limburgs rundsvlees. Dit is een makkelijk gerecht waarbij je weinig afwas hebt, je maar 1 pit moet gebruiken (en dus minder energie) en dat makkelijk opnieuw op te warmen is (zonder magnetron natuurlijk). Dit is ook handig om in te vriezen maar omdat het vlees al ingevroren geweest is doe ik dat liever niet.Dus aten we 2 dagen hetzelfde.

Sushi

Zelf sushi maken, dat wou ik nog eens proberen. En dat hebben we dan ook gedaan en eigenlijk is het niet eens zo moeilijk en je heb je er niet voor nodig wat ze je allemaal proberen te verkopen. Al was ik wel blij dat vriendje het rollen deed want ik heb daar noch het geduld, noch de fijne motoriek voor ;-)

Goulash met courgettetagliatelle

Enkele maanden geleden had ik via de voedselteams 7kg biologisch rundvlees gekocht. En die voorraad begint stilaan te slinken in de diepvries. Alleen het stoofvlees had ik nog niet gebruikt maar daar kwam  verandering in met een lekkere goulash.

Pasta bolognaise

Een supermakkelijk gerecht waarvoor sommige mensen toch naar pakjes en zakjes grijpen terwijl dit helemaal niet nodig is. Nu is het juist leuker omdat je eventueel wat kan experimenteren met alles wat je in huis hebt. Ik maak meestal vegetarische pastasaus maar zo af en toe is gehakt erdoor wel lekker. Dit gerecht is ook goed voor 2 dagen achter elkaar te eten of om een deel (kan zelfs met pasta erdoor) in te vriezen

Groene calzone

In mijn groentepakket zat deze week warmoes, ook wel snijbiet genoemd. Ik had het nog nooit gekocht of gegeten maar zoekend op internet kwam ik erachter dat het meer ijzer dan spinazie bevat en ook veel vitamine c en calcium. En ook belangrijk, dat je het kan gebruiken zoals spinazie. Dus werd er deze heerlijke calzone van gemaakt.

Steak met pepersaus

Mijn 7kg biologisch rundsvlees is dit weekend aangekomen. Het grootste deel ging direct de vriezer in maar 1 entrecote hebben we direct opgegeten. Nu ben ik nooit een biefstuklover geweest maar dit was lekker vlees dat tenminste niet krimpt in de pan. Vriendje is wel een echte steaketer en hij wou er graag pepersaus bij. Dan heb ik dat maar gemaakt. Super makkelijk en heel lekker.
De aardappelen zijn de hasselback aardappelen die ik gisteren al gepost had.
De salade is witloof, bloedsinaasappel, lijnzaadolie en citroensap.