Sinaasappelontbijt

Je kent het wel. Een mooie duidelijke weekplanning maken zodat er niets fout loopt en je altijd lekker en gezond eet. Op papier altijd perfect maar in werkelijkheid loopt het al eens anders. Gaande van die lekkere zelfgemaakte klassiek chocomousse waarmee een collega trakteert ( Zet ergens zelfgemaakt voor en ik wil het proeven. Lang leven de collega's die gewoon een paar dozen celebrations kopen, daar blijf ik tenminste zonder problemen vanaf) tot "ik heb eigenlijk geen in om te koken"-dagen. Of ik ben vergeten noten te weken voor de melk natuurlijk. Gelukkig kunnen we dat laatste heel simpel en gezond oplossen.

Met een beetje havermout en fruit is het zo opgelost. Sinaasappels en kiwi zijn natuurlijk geen inlands fruit maar soms zitten ze in mijn groentepakket. Hoewel, kiwi zou ook hier te kweken zijn maar ik weet niet of je dat ergens kan kopen.

Basis Chiapudding met kiwi

Chiazaad zou een superfood zijn met veel omega 3, veel vezels, mineralen (calcium,magnesium, ijzer,....) vitaminen,.. Ik vertrouw nooit 100% op die informatie. Maar het leek me wel iets leuk om mee te experimenteren. Vooral omdat je er een soort van pudding mee kan maken.
En die pudding is supersimpel en lekker. Hoewel ik van plan ben om nog meer met smaakjes te experimenteren is dit een handig basisrecept.

Kiwi-ontbijt

Ik eet eigenlijk zelden kiwi's.het is niet mijn favoriete fruit en over het algemeen ook niet echt lokaal gekweekt. Maar zo af en toe overtuigd vriendje mij om bio-kiwi's te kopen. Waarvan hij er dan misschien 2 opeet en ik de andere maar moet verwerken.
Ik eet niet veel fruit. Zeker niet zo. Bijmijn ontbijt eet ik wel fruit dus moest ik een kiwi-ontbijt maken. Ik dacht dat kiwi en melk niet samengaan tenzij je het direct opeet. Gee idee hoe dit met plantaardige melk zit maar om het zekere voor het onzekere te nemen ging ik op zoek naar een andere vocht...

Voor 1 portie

• 1 kiwi
• 30gr havermout
• een beetje kokoschips (of geraspte kokos)
• Een beetje bananenchips
• een glas roze pompelmoessap

1. Schil de kiwi en snij in blokjes
2. Breek de bananenchips eventueel in stukjes
3. Meng alle ingrediënten in een sluitbare pot
4. Zet een nachtje in de koelkast
5. Smullen maar...