Dessertpizza

Een echte oven hebben we nog steeds niet, ik heb nog steeds niet gevonden wat ik zoek: een redelijke ruime, liefst zuinige en hij moet vrijstaand zijn. Vrijstaande ovens moeten pas vanaf 2017 een energielabel hebben en dat maakt zoeken al wat moeilijker.
Ondertussen heeft vriendje een grill-oventje bovengehaald waar hij vroeger kant-en-klaar pizza's en tosti's in maakte. We hebben dat 1x geprobeerd omdat ik toch wel zin had in pizza maar echt handig is het niet. In plaats van 1 grote pizza waren het 8 kleintjes en dat is ook niet zuinig.
Door de kleine pizza's kreeg ik wel ineens de inval om een dessertpizza te maken. Pizza als dessert? Ja hoor, gaat prima, dat is gewoon een fruitpizza. 

Ontbijtcrumble

Een heerlijke fruitcrumble. Ideaal als licht vakantie-ontbijtje of in kleinere porties als tussendoortje. Het fruit kan je vervangen naargelang het seizoen en wat je in huis hebt. Deze crumble is suikervrij, E-nummervrij, veganistisch en afhankelijk van je ingrediënten helemaal rauw.

Chia-ontbijt met fruit

Een superlekker ontbijt, ik wil het eigenlijk al direct opnieuw maken maar heb geen appelsien in huis. Dit gerecht kan je gewoon de avond van tevoren maken en 's morgens makkelijk eten.

Nectarine uit de oven

De eerste dag van vegan voor 6 liep goed. en ik heb ineens ook een lekker vegandessertje gemaakt met een verloren nectarine. Als ik brood bak probeer ik ineens de oven optimaal te benutten. Soms door cakejes te bakken, groenten te roosteren, aardappels te poffen,... of warm fruitmaken natuurlijk.

Perzik-nectarineijsje

Supermakkelijk maar daarom niet minder lekker. Als overschot van de sushi had ik nog een halve perzik liggen. Iets te weinig voor 2 ijsjes maar niet als we er nectarine bij gooien.

Ice-tea nectarine

Ik van de weekweer zin in iets anders dan water en ik had nog nectarines liggen. "Overal vind je perzik ice-tea dus nectarine ice tea moest ook wel lekker zijn." Dacht ik, en ik had gelijk.

Nodig voor ongeveer 2 liter

• 1 nectarine
• 3 zakjes groene thee
• 2 liter water
• enkele druppels stevia
• 1 lepel citroensap

1. Doe het water in een pot die groot genoeg is
2. zet op het fornuis
3. Was de nectarine en snij in blokjes
4. Doe de nectarine bij het water
5. Doe de stevia en het citroensap bij het water.
6. Zet het vuur uitalshet water kookt
7. Doe er de theezakjes in.
8. Haal de theezakjes er na een achttal minuten uit
9. Laat afkoelen uit de koelkast en bewaar nadien in de koelkast
10. drink lekker koud.

 

nectarine-appelcrumble

Zondag-bakdag dus vandaag weer heerlijk gesmuld van suikervrije appel-nectarine crumble

Nodig voor 6 porties (of 4 grote)

• 1 appel (jonagold)
• 2 nectarines
• 15gr walnoten
• 25gr havermout
• 40gr boter
• 40gr amandelmeel
• 40gr speltbloem
• 2 eetlepels ahornsiroop
• kaneel

1. Verwarm de oven voor op 200C
2. Was het fruit
3. Snij de appel in kwartjes,verwijder het klokhuis en snij in schijfjes.
4. Beleg de bodem van een ovenschotel met de appelreepjes
5. Snij de nectarines in kwartjes. Verwijder de steen. Snij in schijfjes
6. Leg de nectarine schijfjes op de appel
7. Bestrooi met kaneel en overgiet met 1 eetlepel ahornsiroop
8. hak de walnoten fijn met een mes
9. Meng de walnoten, amandelmeel, havermout en spelt bloem in een kom
10. Doe er de boter en de ahornsiroop bij
11. meng met 1 hand tot een crumbledeeg (goed gemengd maar met nog stukjes boter erin)
12. Verdeel het deeg over de ovenschaal en zet ongeveer 20 minuten in de oven.
13. Serveer warm of koud

Opmerkingen:

• Je kan ook ander fruit proberen
• Of je kan rozijnen, abrikozen, dadels,... toevoegen
• Als je het vegan wil kan je de boter misschien vervangen door kokosolie

Ontbijtpapje met fruit

Bij Lidl hebben ze volkorenontbijt (zie hiervoor reviews)dat een beetje een brinta-namaak is. En ik maak er vaak een lekker ontbijtje mee. Dat zowel warm als koud gegeten kan worden. Nu ik terug aan het werk ben maak ik het 's avonds klaar,zet het in de koelkast en heb 's morgens een lekker, voedzaam en goedkoop ontbijtje.