Pizzabrood

Gisteren pizza als avondmaal en nu pizzabrood als lunch, misschien niet de beste timing maar dit was voornamelijk met restjes van de pizza en een heel rijpe courgette. En het is mijn laatste week vakantie dus ikmoet er van genieten ;-)
Dit maaltijdbrood is op dezelfde manier gemaakt als het spinaziebrood, alleen met een andere vulling.

Gegratineerde venkel met aardappeltjes uit de oven

Sinds ik 7kg biologisch rundsvlees gekocht heb eten we eigenlijk geen ander vlees. En eten we sowiso meer vegetarisch maar nu was het nog eens tijd voor heerlijke biefstuk. Ik had ook kleine aardappeltjes en wederom venkel in huis. Gepofte aardappels zijn altijd lekker, alleen wilde ik er nu geen aluminiumfolie bij gebruiken. m de oven zo economisch mogelijk te gebruiken deed ik ook de venkel maar in de oven. Het resultaat was heerlijk.

Groene calzone

In mijn groentepakket zat deze week warmoes, ook wel snijbiet genoemd. Ik had het nog nooit gekocht of gegeten maar zoekend op internet kwam ik erachter dat het meer ijzer dan spinazie bevat en ook veel vitamine c en calcium. En ook belangrijk, dat je het kan gebruiken zoals spinazie. Dus werd er deze heerlijke calzone van gemaakt.

Pizza spinazie en ei

Ik heb bij de voedselteams 7kg biologisch rundvlees besteld dus ik moest wat plaats maken in de diepvriezer. Er zit nog veel in maar ik heb er toch weeral een zak spinazie en een bol pizzadeeg uitgehaald. En daarmee maakte vriendje deze creatie.
 

Pizza met kaas

Een van de voordelen van een vriendje zonder inkomen hebben is dat mensen nogal snel denken dat je geen geld hebt. Dus krijgt hij handige cadeau's als schoenen en jeansbroeken (wat echt wel nodig was). Andere dingen is dat mensen nogal snel de overschot aan jouw geven.
Bij het familiefeest met zijn familie was er bijvoorbeeld nog een gesloten verpakking gerookte zalm over en een doosje garnalen, een heel stuk blauwe kaas, knoflookboter, salade,... Dat geven ze dan aan ons mee alsof wij sukkelaars zijn (behalve de volle flessen wijn, die kregen wij niet). De vis is gemakkelijk opgeraakt maar 400gr Deense Blauwe, wat moet je daarmee. Lekker dat wel.

Poging 1. Pizza met kaas. Die hadden we zondag gemaakt. De foto ontbreekt want die waren we simpelweg vergeten te nemen.

Voor 2 personen

• 1 speltbodem (de helft dus van dit recept)
• Enkele eetlepels tomaten passata 
• 1 ui
• 1 rode paprika  in reepjes(diepvries)
• 60gr mozzarella
• 60grblauwe kaas
• 60g gr parmezaan
• 5 sneden munster

1. Verwarm de oven voor op 200C
2. Snipper de ui
3. Rol het deeg uit en leg op een bakplaat
4. Besmeer de bodem met 2-4 eetlepels pasata
5. verdeelde ui en de paprika hierover
6. LLeg op elk kwart van de pizza een kaassoort
7. Zet ongeveer 10minuten in de oven. 

Snelle pasta

Soms heb ik eens een dag waarop ik geen zin heb om te koken. Meestal een dag waarop een aantal dingen zijn fout gelopen. Gisteren was zo'n dag. We zouden ovenfrietjes eten maar ik was weer gaan fietsen en wou NU eten. Vriendje stelde voor om naar de frituur te gaan maar zo erg was het nu ook weer niet. Dan maar snel dit recept bedacht. Was op 15minuten klaar.

Voor 2 personen

• 80gr volkoren pasta
• 1 kleine courgette
• 1 tomaat
• 1 paprika (geel is het leukste met rode tomaat en groene courgette) 
• halve ui
• 1 teentje look
• 60gr mozzarella (een half bolletje)
• een lepel Provençaalse kruiden
• Peper
• olijfolie

1. Kook de pasta (en volg ondertussen de volgende stappen)
2. Pelen snipper de ui en knoflook
3. Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui,knoflook en kruiden
4. Was en snij ondertussen de courgette in blokjes en voeg toe
5. Was en snij ondertussen de paprika in blokjes en voeg toe
6. Was en snij ondertussen de tomaat in blokjes en voeg toe.
7. Snij de mozzarella ook in blokjes
8. Als de pasta gaar is giet je hem af en doe je hem bij in de pan.
9. Voeg al roerend de kaas toe en laat zachtjes smelten (ongeveer 1  minuut)
10. Klaar