Appelpeer laagjesdessert

Koken in andermans keuken is toch even wennen dus ging ik deze week maar simpele dingen klaarmaken. Op zich heb ik hier veel minder ingrediënten voorhanden waardoor ik wat meer terugkeer naar de basis. Gisteren had ik zin een een dessertje. Vriendje is meestal geen liefhebber van kwark maar hij vond dit lekker een feestelijk. Terwijl het eigenlijk simpel en spotgoedkoop ik

Met een beetje meer muesli is dit ook een lekker ontbijtje

Nodig voor 2 porties

• ongeveer 250gr kwark
• zelfgemaakte appelpeermoes met kaneel van 2 kleine appelen en 3 kleine peren
• beetje suikervrije muesli voor de afwerking

1. Doe een klein laagje appelpeermoes in 2 wijnglazen
2. doe er een laagje kwark over
3. doe er terug een laagje appelpeermoes over en terug een laagje kwark
4. maak een derde laagje fruitmoes en werk af met een laatste laagje kwark
5. Strooi er wat muesli over te versiering.

Mangomousse

Vanavond heb ik een lekker recept van de plantaardige keuken uitgeprobeerd. Ik gebruikte verse mango en had daar overschot van. Daarmee heb ik dan een lekker toetje gemaakt.

perziktoetje

Ik had nog wat lekkere malse perziken liggen (mals als in:moet dringend op) en bedacht er dit lekkere toetje mee.

Voor 2 porties

• 15 gr hazelnoten
• 2 perziken
• 150gr plattekaas (kwark)
• 10gr honing
• eventueel wat vanille extract
• (arachide)olie of boter

1. Roer de plattekaas met de honing (en eventueel half lepeltje vanille-extract) en zet in de koelkast
2. Was de perziken en snijd in schijfjes/blokjes
3. Hak de hazelnoten in grote en kleinere stukjes 
4. Verwarm een grillpan op het vuur en doe er wat olie of boter in
5. Bak de noten en perzik een vijftal minuten in de pan.
6. Verdeel de perzik en noten over 2 bordjes, schep er de plattekaas over
7. Klaar

Ook lekker als ontbijt met wat muesli ofzo.

gebakken banaanontbijt

Nu ik nog vakantie heb vind ik het heerlijk om 's morgens eens een lekker ontbijt klaar te maken. En dit was overheerlijk maar toch nog gezond.

Voor 1 portie

• 1 banaan
• 1 koffielepel kokosolie (of boter)
• 3 koffielepels geraspte kokos
• 100gr plattekaas (kwark)

1. Schil de banaan en snijd in schijfjes
2. verwarm de kokosolie in een pan 
3. bak de banaanschijfjes 2 minuten (omdraaien tussendoor)
4. voeg de geraspte kokos toe en bak nog ongeveer 3 minuten.
5. Doe de plattekaas in een kom en voeg de gebakken banaan toe  

Het was op voor ik bedacht een foto te nemen.
Ik ontbijt in de vakantie meestal licht. Voor een vullender ontbijt kan je eventueel noten of muesli toevoegen. 

Carrotcake

Gisterenavond toch maar Lasagne gemaakt voor vriendje (liever,samen met vriendje wat hij heeft goed geholpen).  Maar het was gewoon een kookboek recept dus zet ik het hier niet.
Maar omdat de oven toch aanging besloot ik om maar ineens iets te bakken. Omdat de wortelen die ik gekocht had niet meer al te lang houdbaar waren ging ik maar wortelcake maken. Inspiratie gezocht in mijn verzameling (suikerrijke) kookboeken om dan allerlei ideeën samen te voegen. Wonderbaarlijk genoeg was deze zo goed gelukt dat ik verder niets meer ga veranderen in het recept.

Overnight oats met perzik

Gezond eten betekent vaak dat je meer bezig bent met koken, wat ik niet erg vind. (zeker nu ik vakantie heb). Maar het betekent ook dat je veel meer afwas hebt, waar ik een hekel aan heb. Op zich doet vriendje de helft van de tijd de afwas maar ja, die is op weekend. Samen de afwas doen zit er bij ons niet echt in want ik vind dat vriendje teveel water verspilt dus dan krijgen we ruzie ;-)

Afwas vriendelijke recepten dus.
Zo vind ik havermoutpap een lekker ontbijt maar dan kan je nadien een pot staan schrobben. Nu kwam ik op internet op verschillende sites het idee van overnight oats tegen. Koude havermoutpap dus, waar geen kookpot aan te pas komt. Direct een receptje bedacht met wat ik allemaal in huis had. Op zich zag het er vanmorgen niet echt uit, daarom geen foto.  Maar het was superlekker en voor herhaling vatbaar.

Nodig voor 1 persoon

• 50gr plattekaas
• 150ml melk
• 30gr havermout
• 1 perzik
• 40gr dadels (gewogen met pit)
• beetje kaneel

De perzik en de dadels ontpitten en in stukjes snijden. Alles in een potje met een deksel doen goed roeren en een nachtje in de koelkast zetten. 's Morgens gewoon koelkast open, potje eruit, deksel eraf, lepel erin en smullen maar.

Ik denk dat ik dit recept veel ga gebruiken als ik terug aan het werk ben omdat je dan 's morgens geen tijd verliest. Maar nu ga ik mijn ebookreader en een fles water nemen en ergens lekker buiten in de schaduw zitten. 

mokkamousse

Gisteren een lekker dessertje gemaakt. Eigenlijk zou ik dat moeten afleren maar ik ben zo gewoon aaneen dessert na de maaltijd. Mama maakte vroeger elke dag een dessert, gaande van fruitsalade met suiker  tot megapotten  chocolademousse. Ik heb dit overgenomen. Alleen had k niet zoveel tijd als zij en vond ik voor 1 persoon dessert maken teveel werk. Dus toen kwamen de puddingkjes, chocomousse, gebakjes uit de winkel. Maar dat is nu gedaan want daar zit teveel rotzooi in.

Dus  zelf aan de slag of anders geen dessert! Omdat ik eens ergens gelezen heb dat een maaltijd lekkerder is als je ze mooi presenteert en een leuke naam geeft kwam ik met de mokkamousse. De kopjes zijn van die kleine espressokopjes die ik ooit gekregen heb en eigenlijk nooit gebruik.

Exotische ontbijtsmoothie

Vanmorgen de dag begonnen meteen heerlijke experimentele ontbijtsmoothie. Best vullender dan ik had gedacht. Ik heb gewoon wat ik in huis had bij elkaar gegooid
De kokosmelk is niet echt zo gezond (in dit blikje zat blijkbaar ook natriumcarboxymethylcellulose, geen idee wat het is maar iets wat op -ose eindigt is meestal een soort van ongezonde suiker.) Vanaf nu ga ik bij het boodschappen doen ook op verpakkingen kijken maar als consuminder ga ik de inhoud van mijn voorraadkast ook niet weggooien natuurlijk.