Indonesische savooikool

Ondanks het begin van de lente zat er nog een savooikool in het groentepakket. De savooikool met kokos die ik deze winter eens gemaakt had was zo lekker dat ik die combinatie nog eens wilde maken. Maar toen kwam ik toevallig een leuk recept tegen dat ik zeker wil onthouden voor het volgende kolenseizoen.

In deze versie is het recept wel e-nummervrij en veganistisch maar niet suikervrij. Ik gebruikte seroendeng
(eigenlijk gebakken kokos met pinda's en kruiden) uit een potje, van het merk Inproba,te koop bij o.a. AH. Daar zat wel suiker in maar geen andere rotzooi. Ik kende het niet en wist niet goed wat ik er van moest verwachten. Het is superlekker maar volgende keer maak ik het gewoon zelf. De cassave is ook niet suikervrij maar vriendje wou dit er graag en af en toe mag dat eens.

Kolenwok met rijst

Dit is een niet alledaags gerecht dat wel snel klaar is. Het koken van de rijst duurt nog het langst, toch als je zilvervliesrijst gebruikt.

Palmkool was ik al regelmatig tegengekomen in recepten maar ik had het nog nooit klaargemaakt.Toen het eindelijk eens in mijn groentepakket zat had ik natuurlijk geen recept bij de hand. Maar wokken leek me wel een goed. Meneer rotzooivrij is ondertussen een specialist in het maken van rotzooivrije satésaus (pindasaus voor de Vlamingen) en heeft die ook hier gemaakt.  Niet noodzakelijk maar wel superlekker.

Oosterse andijvie

Andijvie is zo Oerhollands dat we dat in Vlaanderen heel weinig eten (althans, ik ken toch weinig mensen die dat al eens klaarmaken). Nochtans is het een heerlijke groente waar je heel veel variatie mee hebt. Hier heb ik andijvie met zilvervliesrijst, pindasaus en gebakken seitan.

Rijst met geroerbakte groenten en pindasaus

Het is weer een tijdje geleden dat ik geblogd heb maar dat had een beetje te maken met de Paasvakantie. Feestdagen waarop we bij familie moesten gaan eten, voorbereiden voor mijn reis naar Carcassonne en dan de reis zelf. Maar nu ben ik terug.
Voor de reis heb ik geprobeerd alle restjes groenten op te werken en dat is gelukt met een paar handige maaltijden. Dit is een recept waarop je volop met groenten kunt variëren en afhankelijk van de kooktijd van rijst heb je het in in minder dan een half uur op tafel staan.

Zoet-zure saus.

Vriendje had zitten rommelen in een paar verhuisdozen die al meer dan een jaar(!) hier stonden.En hij vond nog blikjes tomatenpuree die als tht datum oktober 2014 hebben. Nu is die datum relatief maar ik gooi liever niets weg. Op het menu voor vandaag stond wok en vroeger maakte ik zoetzure saus op basis van ketchup, azijn en suiker.  Niet de beste combo als je suiker- en E-nummervrij wil eten. Dus tijd voor een experiment. Het handige van zo'n blikje is dat je het ook als maateenheid kan gebruiken.

Het rode is de saus natuurlijk

Boontjes met satesaus

Ik uit de tuin van mijn ouders verse sperzieboontjes meegekregen. Vroeger vond ik boontjes maar een saaie groenten maar een aantal jaren geleden heb ik een tijdje in Nederland gewoond en heb ik Roti geproefd.  (Surinaams gerecht met boontjes, kip,aardappelen in een soort van pannenkoek). Hoewel er toch een verschil is tussen kousenband (=de Surinaamse boontjes) en gewone sperzieboontjes ging ik dus iets exotisch met de verse boontjes maken. Ik ben ook dol op satésaus (=pindasaus) en kocht die regelmatig als ik in Nederland ging winkelen. Maar nu maakte ik ze zelf met behulp van spaarcentje haar recept.
Oorspronkelijk was het idee om er kippenblokjes bij te bakken maar de kipfilet die ik hiervoor ontdooide uit de diepvries rook zeer bedenkelijk. Dus heb ik er 2 biologische hamburgers bij gegeten en dat was ook lekker.