vrijdag 31 juli 2015

Romige rode ijsjes

Eergisteren las je hier het recept voor papajabootjes met macadamianotenroom. Ik vermelde toen al dat ik met restjes, gekneusd fruit en een vuile blender iets anders ging maken. Het heeft even in de diepvries gestaan maar ik heb er gisterenavond van geproefd en het was lekker.

donderdag 30 juli 2015

Mijn auto, mijn vrijheid?

Als je mij een beetje volgt weet je dat ik nogal fan ben van de bus. Ik heb een jaarabonnement van de lijn (betaald door mijn werk) waar ik ook in mijn vrijetijd gebruik van maak.
Ik neem(gratis) de bus naar mijn werk, naar mijn ouders, naar Leuven, naar vriendinnen (in de mate van het mogelijke), om mijn groentepakket te halen, om naar de markt in Maastricht te gaan, naar de oogarts,...
De meeste van die tripjes duren langer dan met de auto (naar mijn ouders duurt een busrit 2u langer dan met de auto).

Van de trein ben ik iets minder fan. Iets teveel slechte ervaringen toen ik tijdens mijn studie dagelijks naar Etterbeek moest. Daarnaast ligt het dichtstbijzijnde station op een uurtje met de bus. En echt goedkoop is de trein niet.

Nu had ik onlangs 2 daagjes Antwerpen gepland met mijn vriend. Hoe zouden we daar naartoe gaan?Vriendje stelde meteen de auto voor maar parkeren in Antwerpen zag ik niet zo zitten.
Dus heel efficiënt de verschillende opties naast elkaar gelegd. Alles is berekend van bij mij thuis naar Antwerpen-Centraal.


woensdag 29 juli 2015

Papajabootjes met macadamiaroom

Onlangs was ik met Sarah van Seizoen naar de multiculturele mark in Heusden geweest. Ik was er nog nooit geweest maar had er al veel van gehoord. Uiteindelijk viel de markt (niet het gezelschap) wat tegen. Als je beide niet naar kleding/schoenen/tassen kijkt ben je snel rond.
Er stond 1 Marokkaans kraam met wat olijven en lekkere broodjes maar voor de rest was het een gewone markt.  Met goedkoop fruit en groenten. Bij een kraam lagen papaja's en eerlijk gezegd had ik nog nooit bewust verse papaja gegeten. Er waren stukjes om te proeven en ik vond het wel lekker. Ik had toch fruit nodig dus 3 papaja's, 4 avocado's en een doosje aardbeien gekocht. Niet biologisch dat wel.
Er waren nog wat jostabessen in huis en het plan was om fruitsalade te eten. Maar toen bedacht ik dat papaja's wel een mooie vorm hadden en werden het dus papajabootjes. En bij een mooi opgediende fruitsalade hoort ets van room en dat werd dan macadamianotenroom. Het enige wat nog ontbrak was een cocktailparasolletje maar die heb ik niet in huis.

Voor 2 porties
  • 1 papaja
  • vers fruit naar keuze (hier aardbei, druiven, jostabes)
  • 50gr macadamianoten
  • 30gr dadels
  1. Week de dadels en de noten samen een half uurtje
  2. Doe de noten en dadels met een beetje water in de blender. Draai tot een soort van notenmelk. 
  3. Giet de melk door een hel fijn zeefje en laat uitlekken. De prut die achterblijft in de zeef is de room. De melk kan je voor iets anders gebruiken
  4. Halveer de papaja in de lengte en hol uit met ene lepel of een mesje. Snij het vruchtvlees in stukken
  5. Was het andere fruit en snij in stukken. Meng met de papaja
  6. Verdeel de fruitsalade over de papajabootjes. Doe de room in een spuitzak en spuit op de bootjes.
OPMERKINGEN
  • Fruitsalade vind ik altijd lekkerder als hij even gestaan heeft. Ik heb de lege papajahelften en de fruitsalade (in een potje) ongeveer 3 uur in de koelkast gezet voor het serveren. Dat is niet nodig maar wel het lekkerste
  • de papajapitjes zou je kunnen drogen in de oven. Schijnt heel gezond te zijn. Ik heb geen oven en toen ik dit maakte (zaterdag) was er ook geen zon. Ik heb het zo bewaard in de koelkast en een paar pitjes door mijn ontbijt geroerd. Door de fruitsalade zou ook kunnen maar niet iedereen vind dat lekker gok ik.
  • Met de rest van de fruitsalade, het gekneusde fruit en de macadamiamelk en de toch al vuile blender maakte ik ineens een ander toetje. Maar dat komt nog. 
  • In plaats van een blender kan je ook een hakmolen gebruiken maar mijne was vuil omdat ik met de avocado lekkere chocoladapudding had gemaakt
  • Volgens de woordenlijst van Taaluniversum is papaja de enige juiste Nederlandse schrijfwijze. In andere talen wordt het wel als papaya gechreven (vb Engels), vandaar waarschijnlijk de verwarring.

maandag 27 juli 2015

Surinaams tafelzuur

Bij Roti hoort toch ook een beetje Surinaams tafelzuur, vooral omdat het makkelijk te maken is. Als het niet direct opgaat kan je het meer dan een week bewaren in de koelkast.

zondag 26 juli 2015

Surinaamse kip met aardappelen en boontjes

Gisteren roti, vandaag wat erbij aten. Normaal maak je dit met kousenband maar dat zit nooit in mijn groentepakket, sperziebonen of prinsessenboontjes wel. Dus gebruiken we die.

zaterdag 25 juli 2015

Roti maken

Soms heb ik echt win om een hele dag in de keuken staan.Dat gebeurt regelmatig maar meestal maak ik dan een voorraadje voor de week (granola, gebak, lunchsalade, saus, diner,...) nu heb ik een hele namiddag in de keuken gestaan voor 1 gerecht. Maar wel ook een portie voor in de diepvries. Ik heb namelijk roti helemaal zelf gemaakt.
Roti heb ik minder dan 5 jaar geleden voor het eerst gegeten, toen ik bij vriendje was. Niet zelfgemaakt natuurlijk, hij had het toen ergens afgehaald.
Hier is nergens roti te vinden. Daarbij vind ik roti gaan eten best wel duur voor wat het is en heb ik geen idee wat er allemaal inzit. Dan maar zelf maken.
Dus heb ik rotiplaten, kip met boontjes en aardappel en Surinaams tafelzuur gemaakt. Gelukkig vond de kenner hier in huis het heerlijk. De rotiplaten maken is wel wat werk maar je kan ze invriezen.

donderdag 23 juli 2015

Ontbijtcrumble

Een heerlijke fruitcrumble. Ideaal als licht vakantie-ontbijtje of in kleinere porties als tussendoortje. Het fruit kan je vervangen naargelang het seizoen en wat je in huis hebt. Deze crumble is suikervrij, E-nummervrij, veganistisch en afhankelijk van je ingrediënten helemaal rauw.

woensdag 22 juli 2015

Opgeruimd staat netjes

Al een aantal jaren probeer ik een leger huis te krijgen door minder te kopen. Dat lukt best goed. Maar echt leeg is het nog niet. Zeker niet omdat zowel vriendje als ik onlangs nog een aantal dozen oude spullen van onze ouders gekregen hebben die daar in de weg stonden. Zowel mijn ouders als schoonouders hielden blijkbaar een grote lenteschoonmaak.

Van de vakantie wil ik gebruik maken om eens een deftige zomerschoonmaak te houden.

dinsdag 21 juli 2015

Rode vruchten milkshake

Bij zomer hoort milkshake. Een echte milkshake met ijs en koemelk is mijn ding niet meer. Fruit en notenmelk in de blender is het ook niet echt. Bevroren fruit daarentegen, dat geeft echt een milkshake idee.

maandag 20 juli 2015

Nutella-ijsjes

Hazelnoot en cacao: dan denk je toch aan nutella? Daarom deze nutella-ijsjes die lekker en rotzooivrij zijn. Ze zijn in 1,2,3 gemaakt.Het moeilijkste is wachten tot ze bevroren zijn.


zondag 19 juli 2015

Gevulde paprika met couscous en chiamuntsaus

Eerlijk is eerlijk: ik ging gevulde paprika met couscous, borlotti bonen  en tomatensaus maken. Maar toen ik eraan begon bedacht ik opeens dat een yoghurtsaus met munt wel heel lekker zou zijn. Verse munt staat er op het terras maar yoghurt? dat had ik niet in huis. Die yoghurtmuntsaus zat in mijn hoofd maar ikwou niet naar de supermarkt. Gelukkig heb ik een geweldig alternatief gefabriceerd. Muntsaus met behulp van chiazaad.

zaterdag 18 juli 2015

Review: Sara, bier met boekweit

Ik heb hier deze week nog geblogd over boekweit en hoe geweldig ik het vond.Toen ik bij een laatste bezoek aan de drankenhandel dit bier met boekweit vond wou ik het dan ook proberen. Het was mij eerst opgevallen door het bio-label erop.
De naam Sara is misschien afkomstig van Sarrasin, de Franse term voor boekweit (weer wat bijgeleerd want het staat op het flesje)

vrijdag 17 juli 2015

Courgettetagliatelle met rauwe groentesaus

Raw food is hip, dat weet je waarschijnlijk wel. Ik begrijp er de gezondheidsvoordelen wel van maar kan me ook wel ergeren aan rauwe kookboeken waar bijna alles een paar uur in een droogapparaat gestopt moet worden. Noem het dan een droogoven-kookboek. Die boeken breng ik snel terug naar de bib.

Anyway: dit is echt een rauwe maaltijd, behalve het gerookt paprikapoeder waarschijnlijk ;-) Eigenlijk heel makkelijk om te maken omdat het meeste gewoon de hakmolen in gaat. Weinig snijwerk en weinig afwas. Lekker op een warme zomeravond en nog lekkerder als lunch de volgende dag.
Al gok ik toch dat vriendje het maar raar gevonden zou hebben. Maar hij was niet thuis dus kon ik me uitleven.

woensdag 15 juli 2015

Bloemkoolcurry

Een heerlijk veganistisch diner dat door de kokosmelk toch stiekem iets decadent heeft. Weeral een gerecht dat je makkelijk 2 dagen achter elkaar kan eten, echt geen straf ;-)

maandag 13 juli 2015

Rode bessendrankje

Een vriendin vroeg me om tijdens haar vakantie de brievenbus te legen en indien nodig de moestuin water te geven. Behulpzaam als ik ben neem ik zo'n aanbod aan, vooral omdat ik dan ook mocht oogsten en ze een aantal rode bezekesstruiken (rode bessen) heeft.
Vroeger hadden we thuis ook rode bessen of aalbessen staan. Wij aten die met suiker, of in confituur of fruitsalade. Nooit veel uit het handje omdat ze toch wat zurig zijn.
Dus ben ik braaf de bus gaan leegmaken en met een pot in de hand richting de bessen struiken gelopen. Een hele pot vol rode en roze (of zijn dat witte?) bessen gevuld.
Rode bessen in overnight oats met hazelnootmelk is best lekker. Maar nog lekkerder is dit verfrissend drankje.

zondag 12 juli 2015

Acht ingrediënten die ik onmisbaar vind

Sinds ik bezig ben met mijn nieuwe levenswijze, nu al 2 jaar, zijn er een hele hoop nieuwe producten mijn keuken binnengewaaid. Van agavesiroop tot zwarte linzen. Sommige producten heb ik eens uitgeprobeerd en meer ook niet, andere hebben een vaste stek in mijn keuken gevonden.
De bedoeling was om hier 5 producten te bespreken die ik de afgelopen 2 jaar heb leren kennen en niet meer zou kunnen missen. Het enige probleem was dat ik niet kon kiezen ;-)
En nu ik ze allemaal bij elkaar heb gezet valt het mij op dat het best nog betaalbare producten zijn.

zaterdag 11 juli 2015

Verrassende boekweitsalade

Eerlijk duurt het langst dus ik zal maar meteen opbiechten dat het idee voor dit recept niet van mezelf komt, het stond namelijk op een papiertje bij mijn groentepakket maar ik vond het zo verrassend dat ik het hier toch wel wil delen. Natuurlijk had ik alles in mijn groentepakket zitten


vrijdag 10 juli 2015

Barbecue-time

Belofte maakt schuld: Ik had vriendje belooft dat hij een barbecue zou krijgen als hij het terras had gelegd. Zelfben ik niet o geweldig zot op barbecue's. Ja met andere mensen barbecuen is gezellig maar dat is gewoon buiten eten net zo goed. Maar u weet: geef mannen een barbecue en e zullen eens eten (lees vlees) klaarmaken).
Het terras ligt nu wel al een paar weken maar het was er nog niet echt van gekomen een barbecue te kopen. Gisteren dus wel en die moest ook direct uitgetest worden.
Dus werd het een last-minute barbecue met wat we in huis hadden en restjes die op moesten.

De mais en gepofte aardappel zijn veganistisch, de broodjes vegetarisch. Het vlees natuurlijk niet.
De parmezaanbroodjes zitten er maar tussen omdat we wat oud brood hadden en een restje parmezaan.

donderdag 9 juli 2015

Rabarber en rode vruchten drankje

Na de hitte van de laatste week werd het water drinken een beetje saai, als je al 2 liter op hebt wil je op het einde van de dag al eens iets anders. Combineer dat met een aanzienlijke hoeveelheid rabarber in huis en het volgende drankje is geboren. Lekker verfrissend en rotzooivrij.

woensdag 8 juli 2015

Rondje terras


Op blogs zie je al eens een rondje tuin langskomen. Nu ik een terras heb kan ik eens een rondje terras doen.
We hebben gekozen voor plastic potten omdat er daar gewoon meer keuze in was. Volgens het boekje moestuin in potten van Velt is dit ook geen probleem. Bijkomend voordeel van plastick potten is dat ze veel lichter zijn om te verplaatsen. Bij regenweer kunnen we de kwetsbare tomatenplantjes dan terug binnen zetten.
 Omdat we een dakterras hebben zouden onze potten en planten ook minder last hebben van vorst. 

dinsdag 7 juli 2015

Rauwe boekweitpap

Goesting in iets nieuws maar vooral geen zin om het fornuis aan te zetten? Ik wel en zo kwam ik op dit geweldig ontbijt. Rauwe boekweitpap als ontbijt. Gemakkelijk en lekker. Dit is vooral goed als je net notenmelk hebt gemaakt omdat de blender dan toch al vuil is.
Resultaat? Een lekker, fris, rauw, veganistisch, rotzooivrij ontbijt. 
Ik heb het hier gemaakt met fruit dat ik in voorraad had maar je kan volop ander fruit gebruiken. Je kan ook de pap maken met enkel boekweit en notenmelk in de blender en er 's morgens verse stukjes fruit doorsnijden. Maar met rabarber leek me dat niet zo lekker.

maandag 6 juli 2015

Rauwe notenmelk maken (of havermelk)

Notenmelk is en blijft een van de geweldigste dingen die ik heb leren maken. Simpel en goedkoper dan notenmelk uit de supermarkt. Als je het zelf maakt heb je veel minder afval(of geen als je zelf amandelen hebt of een afvalvrije winkel in de buurt hebt). Je weet ook dat er geen rotooi in zit en je kan het maken zoals je zelf wil.
Ik had er al eens een blogpost over geschreven maar ondertussen is er toch nog wat veranderd en geëxperimenteerd. 


zondag 5 juli 2015

Veganistische slagroom

Stop de persen!
Dit is zo geweldig dat ik niet eens wil wachten tot mijn rauwe taart af is. Via facebook heb ik een fantastische manier gevonden om slagroom te maken met iets wat ik normaal zomaar weggooi.
Het heet AQUAFABA en de fab staat niet eens voor fabulous. Wel voor bonen en dat is het eigenlijk. Het water van bonen (of kikkererwten). En had ik nu toevallig al kikkererwten in de week staan.

Rucolaspread

Wat vinden we in de koelkast? Rucola, pijpajuin en ijsbergsla maar geen lekker veganistisch beleg. Zelf maken dan maar. Lekker, veganistisch, rotzooivrij en de restjes zijn weer opgeruimd ;-)
Lijnzaadolie is niet alleen lekker, het bevat ook veel omega-3, een essentieel vetzuur dat we niet altijd voldoende binnenkrijgen.  

vrijdag 3 juli 2015

Twee jaar op weg naar een rotzooivrij leven.

Mijn eerste blogpost dateert van woensdag 3 juli 2013, 2 jaar geleden dus. Wat is er veel veranderd sindsdien. Van enkel suikervrij naar rotzooivrij. Van 1 dag vegetarisch per week naar minstens 5 dagen veganistisch per week. Van supermarktgroenten naar voedselteams.Van een paar lezers per week naar meer dan 100 per dag. Van slechte foto's naar net iets minder slechte foto's (mijn werkpunt). Van traditioneel gebak naar experimenteren met vegan rauwfood,..

Er is van alles veranderd in mijn leven en ik ga op regenachtige vakantiedagen, die er hopelijk niet teveel komen, mijn blogarchief eens bekijken om stil te staan bij wat er allemaal veranderd is en vergeten recepten eens opnieuw proberen (wat uiteindelijk het eerste doel van mijn blog was, een verzamelmap voor mijn recepten maken). De lay-out van het receptenoverzicht ga ik ook eens opnieuw aanpassen dat het wat overzichtelijker wordt maar ook dat is voor mindere dagen.

Maar nu wil ik lezers en medebloggers bedanken voor jullie interesse, steun en inspiratie!


woensdag 1 juli 2015

Chia-ontbijt met fruit

Een superlekker ontbijt, ik wil het eigenlijk al direct opnieuw maken maar heb geen appelsien in huis. Dit gerecht kan je gewoon de avond van tevoren maken en 's morgens makkelijk eten.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...