Aspergesoep

Als je asperges gegeten heb zit je natuurlijk met een hoop schillen en uiteindjes. Niet weggooien, je kan er makkelijk heerlijke soep van maken. Dit kan je doen terwijl je de asperges zelf klaarmaakt.

Asperges met zalm en pasta

Ik had van iemand zelfgeteelde asperges gekregen met een recepttip erbij. Een beetje aangepast en onmiddellijk uitgeprobeerd.

Asperges met zalm en dillepuree

Hoewel ik hier in de aspergestreek zit eet ik eigenlijk weinig asperges. Nu zaten er onlangs asperges in mijn groentepakket en toen heb ik er deze heerlijke maaltijd van gemaakt.

forelsalade

Een makkelijke lunchsalade. Ik was plan om witloof te gebruiken maar dat was blijkbaar uitverkocht. Dus heb ik een pot asperges uit mijn nood voorraad genomen. Zeker niet zo goed als verse asperges maar die zijn er nu niet. En in een salade zijn diepvriesgroente geen succes dus ik heb ik altijd wel een stuk of 3 noodgroeten in huis. blijft toch een paar jaren goed. En in deze zat geen suiker of rotzooi.En uiteindelijk kan je die ook door van alles vervangen.

Ideaal als makkelijke lunch.

buiten E330 in de asperges zitten er ook geen e-nummers in en E330is dan nog groen.

Voor 2 porties

• gedroogde 50gr linzen
• 125gr gerookte forel
• 1 appel
• 1 ui
• 2 wortels
• 115gr witte asperges (uit pot)
• lijnzaadolie
• citroensap

1. Zet de linzen op het vuur met voldoende water.
2. Breng aan de kook en laat 10minuten koken. Giet af en laat afkoelen.
3. Snij ondertussen de groenten in kleine stukjes
4. Snij de appel in stukjes en besprenkel met citroensap
5. snij de forel in stukjes
6. Doe alles samen en roer onder elkaar. Doe er een beetje lijnzaadolie bij.Klaar