Spruitjestaart

Aangezien ik meedoe met de veganchallenge en zin had in quiche heb ik wat zitten experimenteren, altijd leuk. De inspiratie kwam naar boven toen ik in de koelkast keek en nog een restje kikkererwten vond. Zelfs mr. kieskeurig vond het lekker (al wist hij natuurlijk niet dat er kikkererwten in zaten).

Weeral een recept met veel werk aan maar echt de moeite waard

Kokosmakronen

Gisteren was ik bij een vriendin gaan helpen ijs maken op de klassieke manieren, met veel eigeel dus. De eiwitten moest ze niet hebben maar mij leek het een ideale manier om eens kokosmakronen te maken. Snel klaar en superlekker. Zelfs vriendje vond het niet erg dat hij daarvoor op zondagochtend gewekt werd door een elektrische klopper. (als hij wakker is laat ik hem eiwit kloppen op een duurzamere manier, met de hand dus, maar zelf vind ik dat iets teveel van het goede).

Ondersteboven appel caramelcake

Zondag bakdag deze week en nu was het ook zondag zoetdag. Op zich probeer ik meestal zuinig te zijn met gezonder zoet. Maar voor een upside-down toffee apple brownie is dat al iets moeilijker maar zo af en toe moet dit kunnen. Dit is nummer 575 van project 1001
De cake is van smaak super maar wees voorzichtig met hem om te draaien en in een bewaardoos te steken want hij breekt gemakkelijk.