zondag 26 april 2015

Groentelasagne

Vorige week zat er spinazie in mijn groentepakket en ik dacht direct aan lasagne. Deze keer een lasagne zonder witte saus maar met gewoon een rode en een groene groentelaag. Natuurlijk kan je er gemakkelijk nog andere groenten in verwerken. Voor de smaak kan je ook nog wat olijven ofzo toevoegen.
Vriendje vond hlemaal veganistisch toch maar niets dus op zijn helft ging mozzarella in plaats van gistvlokken maar het leek me niet lekkerder dan mijn kant.

zaterdag 25 april 2015

Bananen ontbijtshake.

Snel klaar, superlekker en een gezonde manier om de dag te starten. Meer moet het niet zijn natuurlijk. Je kan de havermout natuurlijk ook gewoon weglaten odat je een lekker tussendoortje of dessert hebt.

vrijdag 24 april 2015

Radijssalade

Ikben dol op radijsjes. Toen ik klein was bracht mijn vader de eerste oogst radijsjes altijd direct naar binnen en in tegenstelling tot mijn zus was ik er zeer blij mee. Gewoon zo als snack. De andere radijsjes werden gegeten op boterhammen met platte kaas (kwark) of gewone kaas. Of gewoon als rauwkost bij een barbecue. Rammenas aten we vroeger niet maar toen ik all een woonde en het eens gekocht had vond ik het meteen ook jammie. Iets zachter dan radijs maar eigenlijk wel handiger. En als die 2 samen in mijn pakket zitten maak ik er een lekkere lunchsalade mee.

donderdag 23 april 2015

Basis Chiapudding met kiwi

Chiazaad zou een superfood zijn met veel omega 3, veel vezels, mineralen (calcium,magnesium, ijzer,....) vitaminen,.. Ik vertrouw nooit 100% op die informatie. Maar het leek me wel iets leuk om mee te experimenteren. Vooral omdat je er een soort van pudding mee kan maken.
En die pudding is supersimpel en lekker. Hoewel ik van plan ben om nog meer met smaakjes te experimenteren is dit een handig basisrecept.

woensdag 22 april 2015

Zomerse pastasalade

In mijn groentenpakket zaten deze keer lekker zomerse dingen als tomaat, rucola, komkommer,... Ideaal om een vrolijke pastasalade te maken die goed past bij het lenteweer. Eigenlijk was ik van plan een veganistische versie te maken maar toen kwam vriendje met het idee om er biologische lamsmerguez bij te eten en dat leek me stiekem toch ook wel lekker. In deze pasta zat ook nog eens ei. (dat gebeurt er nu eenmaal als mannen boodschappen doen: De biologische volkorenpasta wordt dan ineens witte pasta met ei in). Niet zo gezond dus. Maar gebruik zelf vooral volkorenpasta.
Als je dit in de koelkast bewaard kan je het ook voor 2 dagen maken hoor.

dinsdag 21 april 2015

Salade met sinaasappel, avocado en kiemen

Een laatste receptje dat al 2 weken uitgetypt moet worden. Een heerlijk frisse Mexicaanse salade. Snel klaar en supergezond.Een paar weken geleden had ik van mijn moeder een bijna vol pakje quinoa gekregen dat ze ooit eens gekocht had maar eigenlijk niet gebruikte en dat leek me wel lekker in deze salade.

maandag 20 april 2015

Met de trein op citytrip naar Carcassonne

Toen ik 19 jaar was, had ik nog nooit gevlogen. Nadien volgde er wel een aantal Europese vluchten. Citytripjes alleen of met vriendinnen en toen ik in het buitenland woonde om de paar maanden een tripje België. Op zich is het ook zo makkelijk en veel te goedkoop dat vliegen.
Het citytrippen heeft dan een tijdje stil gelegen maar het begon toch terug te kribbelen. Alleen reis ik vanaf nu duurzamer: Met de trein dus. Naar Frankrijk met de trein, ik had het nog nooit gedaan maar voor alles een eerste keer zeker?
En het is reuze meegevallen

zondag 19 april 2015

Hartige pannenkoekjes

Ook weer een leuk recept om restjes op te werken. Ik kribbel vlak na het koken alles ongeveer neer om het later fatsoenlijk te kunnen uittypen. Van het pannenkoekenrecept had ik niets opgeschreven maar ik gok dat ik het ongeveer zo gedaan had. Waren ineens de eieren en de melk (die meneer hier koopt maar dan niet drinkt) op. We waren toen helemaal klaar om op vakantie te vertrekken. Ik naar Frankrijk, hij naar Nederland.

vrijdag 17 april 2015

Couscouspannetje

Ook dit recept had ik gemaakt voor ik op vakantie vertrok en vond. Ook weer iets waar je alles wat je in huis hebt in kan doen. En nog lekker ook. Ander voordeel is dat je een grote portie ineens kan maken en dan kleinere porties kan invriezen. Die moeten dan gewoon opgewarmd worden en klaar.

donderdag 16 april 2015

Rijst met geroerbakte groenten en pindasaus

Het is weer een tijdje geleden dat ik geblogd heb maar dat had een beetje te maken met de Paasvakantie. Feestdagen waarop we bij familie moesten gaan eten, voorbereiden voor mijn reis naar Carcassonne en dan de reis zelf. Maar nu ben ik terug.
Voor de reis heb ik geprobeerd alle restjes groenten op te werken en dat is gelukt met een paar handige maaltijden. Dit is een recept waarop je volop met groenten kunt variëren en afhankelijk van de kooktijd van rijst heb je het in in minder dan een half uur op tafel staan.

vrijdag 3 april 2015

Lamskotelet met appelalioli en koolpannetje

De naam van het recept is een hele mond vol. Het is ook een beetje werk maar het is echt de moeite waard. Dit maakte ik gisteren en vandaag at ik als lunch de overschot zonder vlees en eigenlijk was deze veganistische optie ook superlekker. Het lamsvlees hoeft er dus niet bij maar geeft wel extra smaak (en als we te weinig vlees eten begint er hier in huis iemand te zeuren)

donderdag 2 april 2015

Speltbrood met zaadjes

Het recept dat ik al het meest opnieuw gemaakt heb is toch wel het supersnelle speltbrood maar ik blijf er mee experimenteren. In het 'oude' recept gebruik ik namelijk wijnsteenbakpoeder. Nu koop ik dat meestal in Duitsland. Dat zijn dan 4 zakjes van elk 17gr die nog eens samen in plastic zitten. Onhandig en veel afval. Ook heb ik eens in de natuurwinkel een potje van 100gr gekocht maar dat kwam duurder uit. Dus op zoek naar een goedkopere oplossing met minder afval kwam ik op bicarbonaat uit (baking soda). Dat heb ik in een doosje van 400gr zitten. Bij baking soda moet je wel nog een zuur gebruiken maar daarvoor kan ik zelfgemaakte appelazijn gebruiken.
En als we dan toch aan het veranderen zijn gooien we er ineens wat zaadjes door ;-)

woensdag 1 april 2015

Review: gedroogde mango van de Wereldwinkel

Misschien is het sluikreclame maar het is met een goede reden. Als vrijwilliger in een Oxfam Wereldwinkel moet ik toch ook de producten wat promoten.
In plaats van de noten, chips of chocolade ging ik dezekeer voor een veelgezondere optie: De gedroogde mango's


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...