donderdag 29 januari 2015

Appel-bietensmoothie

Met de griep in het land kan een beetje extra weerstand geen kwaad. Rode biet zou superveel goede vitamines, mineralen etc bevatten en het is ook nog eens gewoon lekker. Dus daarom genoot ik deze ochtend van een smoothie met rode biet en appel.

woensdag 28 januari 2015

Tofu met knoflookgroenten en rijst

Gisteren was er weer een mijlpaal. Ik heb namelijk voor het eerst tofu gemaakt en gegeten. Ik had namelijk onlangs biologische tofoe zonder rotzooi in gevonden in een supermarkt. En nu dat vriendje weer eens een paar daagjes in Nederland zit kan ik er lekker mee experimenteren. De eerste, makkelijke manier is in ieder geval al goed gelukt.

dinsdag 27 januari 2015

Appel-peercrumble

Het dessertje van mijn diner zaterdag. Ook dit was op voor er een foto van genomen was. Wat op zich dan weer een goed teken is natuurlijk. ;-)
Omdat het voor gasten was heb ik veiligheidshalve boter gebruikt. Ik ben wel van plan om nog eens te experimenteren met een veganistische crumble. 


maandag 26 januari 2015

Lamsgebraad met wintergroentjes

Dit had ik zaterdag gemaakt toen ik gasten had. Heel makkelijk maar toch en beetje chique. Alleen spijtig dat ik er geen foto van genomen heb. Het heeft wel wat tijd nodig maar je hebt er niet echt omzien naar. Ik maakte dit in een gietijzeren stoofpot. Heb je dat niet? Gebruik dan eventueel een pan en een ovenschaal met deksel. Zorg wel dat je pot groot genoeg is. Mijn pot heeft een inhoud van 3,9l en daar was niet echt veel meer plaats in.


zondag 25 januari 2015

Savooirolletjes met couscous

Gisteren kwamen er 2 bevriende koppels eten en was ik niet van plan de hele avond in de keuken te staan. De oplossing? Een voorgerecht en dessert dat je op voorhand kan maken en een stoofpotje met een lamsgebraad in de oven. Enig nadeel: Het was zo gezellig dat ik vergeten was foto's te nemen.
Gelukkig had ik 1 reserve voorgerechtje en heb ik daar een foto van gemaakt.

vrijdag 23 januari 2015

Polenta-linzenburger

Ik ben niet zo voor nepvlees.Ik mis in de meeste maaltijden ook geen vlees. Maar als vriendje een biefstuk wil en ik er hasselback-aardappeltjes en geroosterde groentjes bijgeef is mijn bord zonder 'vlees' toch wat leeg. Daarom een experiment om het wat op te vullen. Persoonlijk vond ik de burger uiteindelijk toch wat te groot. Volgende keer maak ik daar 2 burgers van.

donderdag 22 januari 2015

Chinese tomatensoep

Vriendje ging gisteren koken, wok met glasnoedels en kip. Alleen was hij vergeten kip te kopen waardoor het vegetarisch (zelfs veganistisch) werd. Gewoon broccoli, koolrabi, paksoi (allemaal uit mijn groentepakket) en paprika (uit de diepvries). Daarbij maakte hij mijn lekkere zoet-zure saus met agave i.p.v. honing want dat laatste komt bij mij niet uit een knijpfles en dat vindt hij ongemakkelijk.
Zoals ik had verwacht was er ook veel over maar daarom had ik ook Chinese maaltijdsoep op mijn lunchmenu staan voor vandaag en morgen. Gisteren snel gemaakt en vandaag lekker gesmuld en de rest in de diepvries gestoken natuurlijk.

woensdag 21 januari 2015

Pastinaaksalade

Dit recept stond nog op mijn fototoestel van vorige week.Gelukkig had ik al wel en kladversie uitgetypt. Zowel pastinaak als knolselder kan je rauw eten. En het is nog lekker ook. Dit is ook weer zo'n lunch die je voor 2 dagen ineens kan maken. Er zitten geen aardappelen of granen in en die mis je ook niet.


dinsdag 20 januari 2015

Muffins met abrikoos en zonnebloempitjes

Hoewel ik van plan was minder te bakken kan ik het toch niet echt laten. 1x per week moet kunnen en ik weet uit ervaring dat het veel makkelijker is om rotzooi te weerstaan als je een lekker alternatief hebt. En dat is op mijn werk echt wel nodig.
En omdat mijn zakje gedroogde abrikozen stilaan op moet werd het iets met abrikoos, nummer 723 van project 1001. Een heerlijke muffin die ook als ontbijtmuffin kan dienen, al zou ik dan toch ook nog een stuk fruit eten.

maandag 19 januari 2015

Biet-boerenkoolsalade

Er zaten bieten in mijn groentepakket en vriendje wil dat niet eten. Makkelijk opgelost, ik maak er gewoon een lunch van en hij weet niet wat hij mist. De boerenkool die ik hier gebruik is een overschotje van de lasagne verde.Eigenlijk was ik van plan om veldsla te gebruiken maar dit was ook lekker.

zondag 18 januari 2015

Lasagne verde

Deze week zat er boerenkool in mijn groentepakket en ik wou er iets speciaal mee doen. Het werd lasagne verde. Maar toch ook een laagje tomaat er tussen. Eventjes wat werk (en redelijk wat afwas) maar ik maak het dan ineens voor 2 dagen.Dan wordt het weer een makkelijke maandag.
Mijn deel van de lasagne was vegan maar zonder kaas vond vriendje toch wat te verg aan. Zijn deel was dus enkel vegetarisch.

vrijdag 16 januari 2015

Spruitjes met lamsvlees en aardappel-knolselderpuree

Nu mijn 7kg rundsvlees (met 2 personen op 9 maanden) op is heb ik als vervanging een lamspakket besteld. Zelf heb ik niet zo heel veelervaring met lamsvlees. Lamskoteletjes en lamsgehakt maar meer had ik nog niet klaargemaakt. Dus was het eerste probeersel vrij simpel.
Omdat het niet zo heel veel spruitjes waren besloot ik nog wat groenten te verstoppen in de puree

donderdag 15 januari 2015

venkel-salade

Weer een lekkere lunchsalade met wat ik in huis had. Snel klaar. gezond, lekker en rotzooivrij. Meer moet het niet zijn.

woensdag 14 januari 2015

Abrikozen amandelbrood

Een lekker brood dat niet echt een brood is, een cake die niet echt een cake is. Een stevig tussendoortje of een lekker en makkelijk ontbijtje (als het klaarstaat natuurlijk). Of gewoon als dessert. Je kan er alle kanten mee op. En het is nog gezond en veganistisch.

dinsdag 13 januari 2015

Last minute lunch

Heb je net een lekker vers speltbrood gebakken, bedenk je je dat er eigenlijk niets goed in huis is op erop te doen. Dan maar een heel snele salade maken voor bij het brood te eten. Zonder afwas is het eigenlijk nog geen 10minuten werk. Een snel experiment gisterenavond gaf mij vandaag deze lekkere lunch.

maandag 12 januari 2015

Appelbollen

Vandaag is het Verloren maandag en naar goede Antwerpse gewoonte betekent dat appelbollen en worstenbroodje. Voor het tweede pas ik liever maar de appelbollen lust ik wel en zeker zelfgemaakte. In veel recepten gebruiken ze bladerdeeg maar dat zagik niet zo zitten om zelf te maken op een maandag. Dit is sneller klaar en heel lekker. Omdat het bij ons als dessert kwam maakte ik 1 appelbol voor 2.

zondag 11 januari 2015

Bloemkoolcurry met rijst

Een lekkere curry kan er altijd in. Vaak gebruik ik gewoon garam masala als basis voor een curry maar nu ben ik eens zelf de kruidenkast ingedoken. Ik vind het altijd heel leuk om de kruiden samen met de ui en de knoflook te bakken, de geuren die dan vrij komen,je krijgt er direct honger van ;-)
Deze curry is wel wat werk (en afwas) maar ik maak gewoon een dubbele portie en eet 2 dagen hetzelfde. Je verhit het dan samen met de rijst gewoon terug in een pan. Of je kan dit ook invriezen.

zaterdag 10 januari 2015

Chili sin carne uit de voorraadkast

 Woensdag had ik ik een recept voor lekkere wraps gepost maar daar hoort natuurlijk chili bij.
Chili is zo'n gerecht dat ik maak als er niet zoveel verse groenten in huis zijn. Hoewel het eens zo lekker is met verse tomaten en liefst nog wat extra paprika. Maar zo af en toe mag een makkelijke maaltijd wel. Gelukkig is er de Colruyt (Belgische supermarkt) waar ik bio gepelde tomaten in tetrapak, bio passata in een glazen fles en bio mais uit een glazen bokaal kan kopen. Ook zowat de enige niet-verse groenten die ik standaard in huis heb.

vrijdag 9 januari 2015

Appel-havermoutpap

Nu de vakantie al weer een paar dagen voorbij is, (gek hoe je op 2 weken gewend wordt aan een lui lekker leven) komt mijn planning weer goed van pas. Lekkere gezonde ontbijtjes maken en daarbij rekening houden met het feit dat ik de ene dag wat vroeger op moet dan de andere. En dit papje is een leuke manier om de dag vrolijk en energiek te beginnen.

donderdag 8 januari 2015

Knolseldersalade met gebakken peer

In de vakantie heb ik iets te vaak geluncht met brood. Voornamelijk omdat ik  als logee niet te moeilijk wou doen maar ook omdat ik wat uit mijn ritme was. Maar met de werkroutine kom ik er terug in. En elke middag ben ik blij dat ik geen saaie boterhammen bij heb of een veel te duur broodje, slaatje, soepje moet eten. Nee,ik geniet van zelfgemaakt. Zoals deze verrassende lunch.

woensdag 7 januari 2015

Zelf tortilla's / wraps maken

Door de feestdagen heb ik 2 weken geen groentepakket gekregen en dat is toch weer een andere manier van plannen. Normaal bekijk ik mijn groenten en maak ik zo een weekplanning. Maar geen verse groenten is een goed excuus om chili sin carne te maken uit de voorraadkast. En vriendje wou er wraps bij. Geen uit e supermarkt natuurlijk want die zitten vol E-nummers maar gewoon lekker zelfgemaakte.


dinsdag 6 januari 2015

Review: Damhert Insecta nuggets

Ik probeer veel veganistisch te eten omdat dit duurzamer is. Vleesproductie vraagt namelijk veel water en veevoeder. Ook de productie van bepaalde dierlijke producten zijn niet echt milieuvriendelijk. Dierenleed is voor mij niet de belangrijkste reden. En omdat ik ook wel eens houd van iets nieuw was ik dan ook benieuwd naar het eten van insecten. Insecten zijn namelijk een duurzamere bron van dierlijke eiwitten.

Ik ben echter geen fan van nepvlees. Vaak vol met rotzooi, redelijk prijzig en soms ziet het er ook nogal belachelijk uit.

Maar dus toch een review van de Damhert Insecta nuggets.


maandag 5 januari 2015

Zalmhapje

Omdat ik van plan ben om mijn blog wat beter houden hier nog een feestreceptje. Een lekker voorgerechtje of hapje met rauwe zalm. Ideaal om te serveren als je wil weten of er iemand in je familie/vriendenkring zwanger is ;-)
Maar vooral heel lekker. Dit is een foto van een experiment. Ik heb het voor vrienden geserveerd in een witloofblaadje maar was toen vergeten een foto te nemen.
BELANGRIJK: maak dit geen uren op voorhand klaar. Een uurtje of 2koelkast kan geen kwaad maar dan moet het wel op.

zondag 4 januari 2015

Maaltijdomelet

Na lange en kortere logeerpartijen bij (schoon)familie moeten we weer terug in ons ritme komen. Gelukkig was de diepvries al weer wat aangevuld.
Voor de vakantie had ik namelijk nog een groentepakket besteld en toen bleek ineens (vriendje was het vergeten te melden) dat we een dag later bij de schoonfamilie verwacht werden. Dus de bloemkool, selder, prei en wortelen gingen in stukjes gesneden de diepvries in. De champignons, witloof en veldsla heb ik dan maar meegenomen.
En dus stond ik hier op de eerste zondagavond van 2015 een variaties van groentjes uit de vriezer te halen.

zaterdag 3 januari 2015

Plannen voor 2015

Op zich ben ik geen voorstander van goede voornemens, maar ik denk dat ik er dit jaar toch maar eens aan meedoen. Ik heb namelijk een hele joop losse ideeën in mijn hoofd die gestructureerd misschien iets beter werken. En wanneer ik ze hier publiceer is het misschien een goede manier om ze uit te voeren.
Dus mijn voornemens / plannen:

Voeding en koken
  • Meer water drinken en elke dag beginnen met een groot glas water (ik ben zo iemand die nooit dorst heeft en mezelf er soms op betrap dat mijn glas water bij het avondeten het eerste van de dag is)
  • Parttime veganistisch eten (3 maaltijden per dag is 21 maaltijden per week waarvan er minstens 11 veganistisch moeten zijn)
  • Ook buitenshuis mijn voedselprincipes strakker opvolgen
  • Minder zelfgemaakte gezonde tussendoortjes eten. De gewoonte van een 10uurtje, een 4uurtje en een 8uurtje mogen wel weg.
  • Wel nog verder werken aan project 1001
  • Blijven experimenteren met suikervrije en vegan alternatieven
  • Experimenteren met zelfgemaakte likeuren
  • Experimenteren met stoofpotjes in mijn nieuwe Le Creusetpot

Media
  • Weer heel veel lezen op de bus en daarbuiten
  • Minder zinloos computeren: e-mail max 1x per dag checken, Facebook max 2x per week
  • Ook nieuwsites max 1x per dag openen (tenzij voor in de les natuurlijk).
  • Mijn blog weer beter bijhouden
  • Eens door mijn boeken, cd's en dvd's gaan en dingen die ik eigenlijk niet meer 'gebruik' verkopen, weggeven of naar de kringloopwinkel brengen.

Groen
  •  PMD beperkt houden, ik zit voorlopig aal 1,5 zakken voor 2014.Ik hoop enkel die resterende halve zak te vullen in 2015. 
  • In 2014 zijn ze in Limburg overgestapt op Bordeaux huisvuilzakken. Ik ben geen fan. De zakken scheuren nogal makkelijk. De niet gebruikte (maar wel betaalde) grijze zakken die ik nog over heb kan ik niet meer gebruiken en een vuilzak weggooien is ook belachelijk. Ik heb ze hier nog liggen voor als ik ze eens voor iets anders kan gebruiken. We moeten ook verplicht 50 zakken van 22l aankopen (of een equivalent in rollen in zakken van 44l). Per jaar, geen idee wat ik daar in godsnaam mee moet doen. Doorverkopen? Schenken aan een organisatie of voor op school? Mijn doel is in ieder geval op max 1 zak van 22liter per maand buiten te vullen
  • Experimenteren met zelfgemaakt en natuurlijk milieuvriendelijk vaatwasmiddel
  • Een moestuinbak aanleggen op het dakterras
  • Stilaan mijn voorraadkast verder biologisch maken. Vooral de kruidenpotjes moet ik biologisch gaan zoeken (indien de gewone potjes leeg zijn natuurlijk). 

Varia
  • Stilaan minimalistischer gaan leven. Geen nieuwe overbodige dingen kopen lukt al heel lang. De oude spullen wegdoen vind ik iets moeilijker maar elke maand moet ik eens kritisch door 1 kamer gaan en alles wat niet gebruikt wordt wegdoen.
  • Weer in mijn eentje (groen) op vakantie gaan.  Voorlopig op het verlanglijstje: Carcassonne en  Edinburgh 
  • Ervoor zorgen dat 2015 minstens even goed wordt als 2014.
  • Elke derde van de maand deze lijst eens bekijken en er een update van maken zodat ik er af en toe aan herinnerd word ;-)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...