Rumgranita

Heel soms gebruik ik al eens ananas uit blik. Voor op een lekkere burger bijvoorbeeld. Maar zelfs met kleine blokjes blijft er soms een restje over.  Een blik op de fruitmand en de drankenvoorraad zorgt voor een leuk receptje.

In deze cocktalgranita zit effectief rum. Dit is niet alleen lekker, het zorgt er ook voor dat het minder snel ijshard wordt. Je kan de rum ook weglaten maar zorg er dan voor dat je echt op tijd alles losroert.

Perzik-nectarineijsje

Supermakkelijk maar daarom niet minder lekker. Als overschot van de sushi had ik nog een halve perzik liggen. Iets te weinig voor 2 ijsjes maar niet als we er nectarine bij gooien.

Sushi

Zelf sushi maken, dat wou ik nog eens proberen. En dat hebben we dan ook gedaan en eigenlijk is het niet eens zo moeilijk en je heb je er niet voor nodig wat ze je allemaal proberen te verkopen. Al was ik wel blij dat vriendje het rollen deed want ik heb daar noch het geduld, noch de fijne motoriek voor ;-)

ontbijtrijst perzik-dadel

Ik had hier als eens een receptje van ontbijtrijst appel-kers gezet. Nu had ik weer rijst over en heb er een variant op gemaakt.Ook deze heb ik de 's avonds gemaakt en 's morgens heeft ie gesmaakt.

Nodig voor 1 persoon

• 30gr gekookte bruine rijst
• 1 perzik
• 40gr dadels
• 10gr gemengde noten
• 150gr yoghurt

1. Was de perzik en snijd in blokjes. 
2. Ontpit de dadels. Halveer ze in de lengte en snij dan in 3 (of anders, wat je wil) 
3. Hak de noten in grove stukjes
4. Meng alles samen in een afsluitbaar bakje
5. Zet en nachtje in de koelkast en eet 's morgens een makkelijk ontbijt

perziktoetje

Ik had nog wat lekkere malse perziken liggen (mals als in:moet dringend op) en bedacht er dit lekkere toetje mee.

Voor 2 porties

• 15 gr hazelnoten
• 2 perziken
• 150gr plattekaas (kwark)
• 10gr honing
• eventueel wat vanille extract
• (arachide)olie of boter

1. Roer de plattekaas met de honing (en eventueel half lepeltje vanille-extract) en zet in de koelkast
2. Was de perziken en snijd in schijfjes/blokjes
3. Hak de hazelnoten in grote en kleinere stukjes 
4. Verwarm een grillpan op het vuur en doe er wat olie of boter in
5. Bak de noten en perzik een vijftal minuten in de pan.
6. Verdeel de perzik en noten over 2 bordjes, schep er de plattekaas over
7. Klaar

Ook lekker als ontbijt met wat muesli ofzo.

Overnight oats met perzik

Gezond eten betekent vaak dat je meer bezig bent met koken, wat ik niet erg vind. (zeker nu ik vakantie heb). Maar het betekent ook dat je veel meer afwas hebt, waar ik een hekel aan heb. Op zich doet vriendje de helft van de tijd de afwas maar ja, die is op weekend. Samen de afwas doen zit er bij ons niet echt in want ik vind dat vriendje teveel water verspilt dus dan krijgen we ruzie ;-)

Afwas vriendelijke recepten dus.
Zo vind ik havermoutpap een lekker ontbijt maar dan kan je nadien een pot staan schrobben. Nu kwam ik op internet op verschillende sites het idee van overnight oats tegen. Koude havermoutpap dus, waar geen kookpot aan te pas komt. Direct een receptje bedacht met wat ik allemaal in huis had. Op zich zag het er vanmorgen niet echt uit, daarom geen foto.  Maar het was superlekker en voor herhaling vatbaar.

Nodig voor 1 persoon

• 50gr plattekaas
• 150ml melk
• 30gr havermout
• 1 perzik
• 40gr dadels (gewogen met pit)
• beetje kaneel

De perzik en de dadels ontpitten en in stukjes snijden. Alles in een potje met een deksel doen goed roeren en een nachtje in de koelkast zetten. 's Morgens gewoon koelkast open, potje eruit, deksel eraf, lepel erin en smullen maar.

Ik denk dat ik dit recept veel ga gebruiken als ik terug aan het werk ben omdat je dan 's morgens geen tijd verliest. Maar nu ga ik mijn ebookreader en een fles water nemen en ergens lekker buiten in de schaduw zitten. 

Exotische ontbijtsmoothie

Vanmorgen de dag begonnen meteen heerlijke experimentele ontbijtsmoothie. Best vullender dan ik had gedacht. Ik heb gewoon wat ik in huis had bij elkaar gegooid
De kokosmelk is niet echt zo gezond (in dit blikje zat blijkbaar ook natriumcarboxymethylcellulose, geen idee wat het is maar iets wat op -ose eindigt is meestal een soort van ongezonde suiker.) Vanaf nu ga ik bij het boodschappen doen ook op verpakkingen kijken maar als consuminder ga ik de inhoud van mijn voorraadkast ook niet weggooien natuurlijk.