tag:blogger.com,1999:blog-68529464566875454712024-03-19T02:40:11.098+01:00Op weg naar een rotzooivrij levenRotzooivrij-koken is zonder suiker of E-nummers en vaak vegetarisch of veganistisch. Rotzooivrij-leven is duurzaam consuminderen.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.comBlogger936125tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-43728810363999978372018-08-22T09:53:00.000+02:002018-08-22T09:53:11.031+02:00Breek de stilte en verhuisnieuwsHallo,<br />
<br />
het is hier heel lang stilletjes geweest op deze blog. Dit had veel oorzaken: te druk met andere dingen, crashende laptops en veel te veel tijdelijk vervang laptops en de laatste weken ook hitte en vakantie.<br />
<br />
Maar er is ook een andere reden: ik ben aan het sleutelen geweest aan een nieuw concept en een nieuwe blog. De blog is nog een beetje onder constructie maar je kan al eens gaan kijken en hem opslaan in je favorieten natuurlijk.<br />
<br />
Om de blog te ontdekken ga je naar <a href="https://puurplantaardig.com/">https://puurplantaardig.com</a><br />
<br />
Tot daar !Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-17841754472421506692018-03-14T09:15:00.000+01:002018-03-14T09:15:20.823+01:00MosterdsoepIk had een recept voor mosterdsoep gevonden. Het leek wel lekker maar de enige groenten in het recept was 'groentebouillon'. Niet echt een soep voor mij dus, maar het gaf me wel inspiratie. Mosterd is geel en in mijn koelkastlade lagen nog enkele gele groenten.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix9MZ5q0ULqEabqMz1WKILhcXXmF8ktRTjjgg9Ramg02jYeXOMGck429d7xd8A2LF-bBrQYdpk_F5bOr85gwNg1KKd-KaF9nrK9IxH4jPZFTMfSUe5mPFUeq9BiVUg9icPc3dkEt65BwQ/s1600/mosterdsoep.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1332" data-original-width="1484" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix9MZ5q0ULqEabqMz1WKILhcXXmF8ktRTjjgg9Ramg02jYeXOMGck429d7xd8A2LF-bBrQYdpk_F5bOr85gwNg1KKd-KaF9nrK9IxH4jPZFTMfSUe5mPFUeq9BiVUg9icPc3dkEt65BwQ/s320/mosterdsoep.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Deze soep is lekker en krijgt door de mosterd extra diepgang. Mosterd die te lang kookt kan wel zuur worden. Daarom voeg je de mosterd best pas op het einde toe. Als je de soep opnieuw wil opwarmen doe je dit best niet met de hele pot maar enkel de portie die je nodig hebt. Wat eigenlijk altijd het beste is.<br />
De ene mosterd is de andere niet dus voeg niet te veel mosterd toe en proef voor je extra mosterd toevoegt. <br />
Deze soep is een gezond tussendoortje of met wat brood bij een lekkere lunch<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Voor 6 porties</u><br />
<ul>
<li>1 ui</li>
<li>2 teentjes knoflook</li>
<li>2 gele raapjes</li>
<li>5 aardperen</li>
<li>1/4de witte kool</li>
<li>1 lepel (olijf)olie</li>
<li>1,3 liter water</li>
<li>peper en zout</li>
<li>1 lepel gedroogde tijm</li>
<li>1 koffielepeltje miso</li>
<li>2 lepels scherpe mosterd</li>
</ul>
<ol>
<li>Snipper de ui en de knoflook.</li>
<li>Was de rapen en de aardperen grondig en snijd in blokjes.</li>
<li>Snij de kool in reepjes.</li>
<li>Verhit de olie in een grote pot en fruit de ui en de knoflook.</li>
<li>Voeg de aardpeer, raap en kool toe en roerbak een minuutje of 2.</li>
<li>Voeg het water en de miso toe en breng aan de kook.</li>
<li>Laat ongeveer 15 minuutjes zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.</li>
<li>Mix de soep.</li>
<li>Roer er de mosterd en de tijm door en kruid met peper en zout.</li>
<li>Serveer eventueel met een klein lepeltje graantjesmosterd in het bord. </li>
</ol>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-49845945984472519232018-03-10T10:11:00.000+01:002018-03-10T10:11:02.609+01:00Bollywood pieMijn vriend is in de winter niet zo'n fan van ons groentepakket. Knolllen, kolen en andere groenten waar hij niet zo'n fan van is. Hem dan blij maken met een maaltijd is soms een grote uitdaing. Op mijn idee van Shepherds pie reageerde hij niet echt enthousiast. Toen hij deze herwerkte versie proefde had ik hem overtuigd. Hij vond het niet erg om dit 2 dagen na elkaar te eten.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR92h6wM9ufuWWDd-UHHqqe_w6Tzl_O_uQPkjAV9Kf-NU3t6VoJMWgyd6Xmhmu_PTR29h2m_yaHMrFW1LkcQEcVtGejgbl4bF9PX7zc0AHPPoFkQ9oIIWReinoZKSGxzX_M4cTZuIkXrk/s1600/veganistische+shepherds+pie+met+indische+kruiden.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR92h6wM9ufuWWDd-UHHqqe_w6Tzl_O_uQPkjAV9Kf-NU3t6VoJMWgyd6Xmhmu_PTR29h2m_yaHMrFW1LkcQEcVtGejgbl4bF9PX7zc0AHPPoFkQ9oIIWReinoZKSGxzX_M4cTZuIkXrk/s320/veganistische+shepherds+pie+met+indische+kruiden.JPG" width="240" /></a></div>
Aardappelen worden door veel mensen aanzien als slecht voedsel, wat ik helemaal niet begrij. Het is een knol die je recht ui de grond eet. Hij ondergaat geen bewerkingen in tegenstelling tot bijvoorbeeld pasta.<br />
En ik koop mijn aardappels voornamelijk via de voedselteams dus biologisch uit Limburgse grond. Veel ecologischer dus dan ingevoerde rijst of quinoa.<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<u>Voor 4 porties</u><br />
<ul>
<li>500gr aardappelen</li>
<li>1 pastinaak</li>
<li>2 gele raapjes</li>
<li>1/4de kleine witte kool</li>
<li>1 ui</li>
<li>2 teentjes knoflook</li>
<li>100gr gedroogde rode linzen </li>
<li>2 lepels (rijst)olie</li>
<li>zout</li>
<li>peper</li>
<li>1 rood pepertje (of een schijfje madam jeanette)</li>
<li>100gr erwtjes (diepvries)</li>
<li>1 koffielepeltje currypoeder</li>
<li>1 koffielepeltje garam masala </li>
<li>1 koffielepeltje komijnzaadjes </li>
<li>schijfje gember</li>
<li>1 snee oud brood</li>
<li>1 lepel geraspte kokos </li>
</ul>
<ol>
<li>Kook de linzen gaar. Giet af en vang het kookvocht op.</li>
<li>Schil de aardappels en snij in kleine blokjes. Doer er het kookvocht van de linzen bij en vul eventueel aan met extra water. Kook gaar. Giet af en vang het kookvocht opnieuw op.</li>
<li>Snipper de ui en de knoflook. Snij het pepertje en de gember fijn. </li>
<li>Was de pastinaak en de rapen en snijd in blokjes. Snij de kool in reepjes.</li>
<li>verhit een lepel olie in de pan en voeg de komijnzaadjes toe. Laat bakken tot ze lekker ruiken.</li>
<li>Voeg de ui, knoflook, gember en pepertje toe. Fruit de ui.</li>
<li>Voeg de pastinaak en rapen toe en bak eventjes mee. Voeg de kool toe en bak nog een minuutje.</li>
<li>Voeg een bodempje kookvocht en het garam masala poeder toe en laat zachtjes garen.</li>
<li>Voeg tenslotte de erwtjes toe en kruid met peper en zout. Zorg dat het water verdampt is.</li>
<li>Verdeel dit mengsel over een ovenschaal.</li>
<li>Roer het currypoeder en een halve lepel olie door de aardappels en pureer met een vork of pureestamper. Verdeel de puree over de ovenschotel.</li>
<li>Hak het brood fijn tot paneermeel en meng met de geraspte kokos en de laatste halve lepel olie. Verdeel over de puree.</li>
<li>Zet de oven op 180C en bak de pie in ongeveer 15 minuten. Wil je de volgende dag opnieuw de pie opwarmen? Zet een deksel op de ovenschaal en bak ongeveer 25 minuten.</li>
</ol>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>Varieer met groenten: ook pompoen, wortel, paddenstoelen, paprika,... kan je toevoegen. Haal maar alle restjes boven.</li>
<li>Geen oud brood? gebruik gewoon paneermeel, havermout of enkel geraspte kokos. </li>
<li>Door het gebruik van Indische kruiden krijgt een normale, saaie shepherds pie iets speciaal. Compleet niet authentiek maar wel lekker. Ooit was fusion toch hip. </li>
<li>In plaats van linzen kan je ook kikkererwten of andere peulvruchten gebruiken. Voordeel van linzen is dat je ze niet hoeft te weken.</li>
<li>Kookwater hergebruiken is ecologisch: minder water gebruik maar aangezien het al warm is heb je minder energie nodig om het terug op te warmen. En je behoudt meer smaken.</li>
</ul>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-91997671308772011062018-03-07T09:08:00.000+01:002018-03-07T09:08:17.089+01:00Review: Sojasaus van Fair trade originalAls wereldwinkelvrijwilliger moet ik toch af en toe fair trade producten promoten. Vooral omdat er een aantal echt leuke producten tussen zitten. Alle producten uit de Oxfam wereldwinkel zijn natuurlijk fair trade maar daar bovenop zijn veel producten ook nog eens biologisch, zoals deze sojasaus.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijYaBf9krvC2Y9R0cNGbfQ5N3Z3UD6AWZSrjRiy6kA4kRTW6du1tZ_n374AjisNmgjczRUPJlZGnmV4f8TkedF3hO8YqGjLfPnXhcCheuQETGrRiPHymnojtXfqWRe3GEMupGgDq-Qt8E/s1600/sojasaus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="436" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijYaBf9krvC2Y9R0cNGbfQ5N3Z3UD6AWZSrjRiy6kA4kRTW6du1tZ_n374AjisNmgjczRUPJlZGnmV4f8TkedF3hO8YqGjLfPnXhcCheuQETGrRiPHymnojtXfqWRe3GEMupGgDq-Qt8E/s320/sojasaus.jpg" width="279" /></a></div>
<br />
<b>Wat zit er in?</b><br />
De sojasaus van Fair trade original heeft slechts 4 ingrediënten: water, sojabonen, bruine rijst en zout. de sojabonen en rijst zijn fair trade. In veel sojasauzen uit de supermarkt zit tarwe. In die uit de wereldwinkel niet. De saus is dus glutenvrij, niet dat ik daar op let. En natuurlijk ook veganistisch, suikervrij en e-nummervrij.<br />
<br />
<b>Wat kost het?</b><br />
Een flesje van 200ml kost €2,55 in een wereldwinkel. Ik heb de flesjes ook al in AH's gezien en normaal mogen ze die niet onder de wereldwinkelprijs verkopen. Het is duidelijk niet de goedkoopste sojasaus die je kan vinden maar uiteindelijk betaal je een eerlijke prijs. En als je de prijs vergelijkt met andere biologische sojasaus zit hij juist in een goedkoper segment.<br />
<br />
<b>Hoe gebruik je het?</b><br />
Zoals elke andere sojasaus. Als smaakmaker bij het wokken, in pindasaus, om tofu in te marineren, bij sushi,...<br />
<br />
<b>Hoe smaakt hij?</b><br />
Omdat er geen suiker inzit smaakt hij minder zoet als sommige andere sojasauzen. Hij smaakt vrij zout maar als je daarnaar kookt, en dus geen extra zout toevoegd in je bereiding is dat geen probleem. Voor de rest ben ik geen sojasauskenner. Hij is lekker, punt. <br />
<b> </b><br />
<b>Conclusie</b><br />
Aangezien het biologisch, fair trade<b>,</b> rotzooivrij, lekker en betaalbaar is gebruik ik standaard deze sojasaus. <br />
<b> </b><br />
<b> </b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-30419622174757732082018-03-03T09:22:00.000+01:002018-03-03T09:22:21.170+01:00Plantaardige pitaSoms hebben we zin in echt comfort food. Iets dat heerlijk smaakt en liefst niet teveel werk is. Maar het mag wel nog redelijk gezond zijn. Deze groenteshoarma is daar een goed voorbeeld van. OK, het marineren duurt even maar daar heb je ook geen omkijken naar. En het resultaat mag er zijn.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiugvnEO9V9KQBH6xBbyxW1U5-KF0l4u5NI5P0k4e2dW2l8T_Ry9LZTcuxkOHP8_6DR9s0sSZgAdyVNTyE96QBHa39ohWVkJbhv0RR8ZahhZvIe2JxMZtGsswr0yGpM4f1beUhH52c9u8s/s1600/champignonpita+veganistisch+suikervrij+e-nummervrij.JPEG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiugvnEO9V9KQBH6xBbyxW1U5-KF0l4u5NI5P0k4e2dW2l8T_Ry9LZTcuxkOHP8_6DR9s0sSZgAdyVNTyE96QBHa39ohWVkJbhv0RR8ZahhZvIe2JxMZtGsswr0yGpM4f1beUhH52c9u8s/s320/champignonpita+veganistisch+suikervrij+e-nummervrij.JPEG" width="240" /></a></div>
Als je minder lui bent dan ik op een vrijdagavond kan je zelf pitabroodjes maken. In natuurvoedingswinkels en sommige supermarkten vind je ook volkoren pitabroodjes. Maar wij gebruikten gewone pitabroodjes. Witte bloem is veel ongezonder dan volkorenmeel en witte pitabroodjes zijn dus zeker geen 'bewuste keuze' maar af en toe zondigen moet kunnen. Buiten de witte bloem vallen de meeste pitabroodjes goed mee. Bloem, gist, water, zout. Geen al te foute ingrediënten.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<u>Voor 2 porties</u><br />
<ul>
<li>250gr champignons</li>
<li>120 gr gekookte kikkererwten</li>
<li>2 teentjes knoflook</li>
<li>1 ui </li>
<li>een stukje gember</li>
<li>een handje walnoten</li>
<li>1 koffielepel gerookt paprikapoeder</li>
<li>1 koffielepel ras-el-hanout</li>
<li>een halve koffielepel pilipilipoeder </li>
<li>2 lepels sesamolie</li>
<li>2 lepels sojasaus (fair trade)</li>
<li>1 lepel citroensap</li>
<li>peper en zout</li>
<li>1 lepel olijfolie</li>
</ul>
<ol>
<li> Meng de sesamolie met de sojasaus, citroensap en de kruiden tot een marinade.</li>
<li>Snipper de knoflook en de gember.</li>
<li>Breek de walnoten in kleinere stukjes </li>
<li>Snij de champignons in reepjes.</li>
<li>Meng de champignons, kikkererwten, walnoten, gember en knoflook met de marinade. Zet ongeveer 3 uurtjes in de koelkast.</li>
<li>Vlak voor je aan tafel wil: Snipper de ui. </li>
<li>Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui. </li>
<li>Voeg het champignonsmengsel bij de ui en bak een 8tal minuutjes.</li>
<li>Serveer met pitabroodjes en <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2016/06/geniale-knoflooksaus.html" target="_blank">geniale knoflooksaus</a> </li>
</ol>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>de walnoten kan je ook weglaten maar ik vond ze lekker</li>
<li>Indien je wil kan je ook nog andere groenten meebakken. Wat reepjes paprika bijvoorbeeld.</li>
<li>Varieer met kruiden die jij lekker vind. En pilipili voeg je toe naar eigen smaak. </li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-65735332200351782112018-02-28T09:24:00.000+01:002018-02-28T09:24:08.770+01:00Rode bietencurry met gele rijstAangezien mijn vriend nog niet echt dol is op rode bieten (er wordt stilaan wel enige vooruitgang geboekt) gebruik ik ze meestal rauw in een lunchsalade voor mij alleen. (Hij is en blijft een Nederlander die zweert bij boterhammen met kaas als lunch.) Mu zaten er rode bieten in mijn groentenpakket en was hij een paar daagjes in Nederland. Ideaal dus om eens iets anders uit te proberen. Zoals bietencurry met rijst. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwEtTLZjKF2fS9bS_yLpbF70_x5o0K85o2fNbEdF8z5s4vQusCqMTW944UDwhAApqNB0HhSmPqm2LaN-UuGwyDCwbIdy3L1wl_dHb1KUajvJ7_xhMtQ0frUD9ttm0RED-u_Q3KF_v0U04/s1600/bietencurry+met+kurkuma+rijst.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwEtTLZjKF2fS9bS_yLpbF70_x5o0K85o2fNbEdF8z5s4vQusCqMTW944UDwhAApqNB0HhSmPqm2LaN-UuGwyDCwbIdy3L1wl_dHb1KUajvJ7_xhMtQ0frUD9ttm0RED-u_Q3KF_v0U04/s320/bietencurry+met+kurkuma+rijst.JPG" width="240" /></a></div>
Het is ineens iets heel anders dan een rauwe bietensalade maar net zo lekker. En het restje dat ik als lunch meenam werd zeker opgemerkt door mijn collega's. Door de rijst met wat kurkuma te koken krijg je een leuk contrast tussen de rode curry en de gele rijst.<br />
<br />
<a name='more'></a><u>Voor 3 porties</u><br />
<ul>
<li>120gr rijst</li>
<li>een half koffielepeltje kurkumapoeder</li>
<li>2 grote rode bieten </li>
<li>1 ui </li>
<li>2 teentjes knoflook</li>
<li>schijfje verse gember</li>
<li>1 schijfje madam jeanettepeper of een klein rood pepertje </li>
<li>1 koffielepeltje karwijzaad</li>
<li>1 koffielepeltje mosterdzaad</li>
<li>2 kardemompeulen</li>
<li>2 kruidnagels </li>
<li>1 lepel rijstolie </li>
<li>30gr geraspte kokos</li>
<li>100 gr gedroogde linzen (je kan zelf kiezen welke)</li>
<li>peper en zout</li>
</ul>
<ol>
<li>Kook de linzen gaar in voldoende water. Giet af en vang het kookvocht op.</li>
<li>Leng het kookvocht van de linzen aan tot 300ml. Breng aan de kook met de geraspte kokos. Haal direct van het vuur een laat ongeveer 15 minuten staan. Mix in de blender tot kokosmelk. Zeven hoeft niet. Zet opzij.</li>
<li>Doe het kurkumapoeder bij de rijst en kook gaar zoals aangegeven op de verpakking.</li>
<li>Snipper de ui, knoflook, gember en pepertje.</li>
<li>Schil de bieten en snij in blokjes.</li>
<li>Plet de kardemonpeulen </li>
<li>Verhit een droge pot op het vuur en voeg het karwijzaad en mosterdzaad toe. Laat roosteren tot het begint te springen.</li>
<li>Voeg de olie toe. </li>
<li>Voeg de ui, knoflook, gember, pepertje, kardemom en kruidnagel toe. bak tot de ui glazig is.</li>
<li>Voeg de bietenblokjes toe en roerbak eventjes. </li>
<li>Giet de kokosmelk bij de curry. Zet een deksel op de boot en laat ongeveer 20 minuutjes garen.</li>
<li>Controleer of de bieten gaar zijn. Roer er de gekookte linzen door en breng op smaak. </li>
</ol>
<br /><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-48950402459739259732018-02-17T09:44:00.001+01:002018-02-17T09:45:44.970+01:00Linzen-champignonburgerMet gekookte linzen en champignons in huis is er makkelijk beslist wat ik bij geroosterde groentjes ga eten: een burger. Elk recept dat ik zocht bevatte van alles wat ik niet huis had dus ging ik gewoon experimenteren. Het belangrijkste is dat je mengsel stevig is. En lekker natuurlijk. En dat is goed gelukt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-qwEF1yUfjOv5ff44KXnINsdO7-BB3gJ6fYfl6ctnWE7LLAHbKLeIEokwWV50CQayDcWu8pA2Jiw5aSGdDls9FBAwmeyT8Q-nU0yn6QWV9XMCHQSwXMkR4hD_8UtBqQJ43yZRUqBfPU/s1600/veganistische+burger+met+linzen+en+champignons.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-qwEF1yUfjOv5ff44KXnINsdO7-BB3gJ6fYfl6ctnWE7LLAHbKLeIEokwWV50CQayDcWu8pA2Jiw5aSGdDls9FBAwmeyT8Q-nU0yn6QWV9XMCHQSwXMkR4hD_8UtBqQJ43yZRUqBfPU/s320/veganistische+burger+met+linzen+en+champignons.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Wat me trouwens ook opvalt als ik veganistische burgerrecepten zoek, is dat ze altijd als een broodje hamburger worden gepresenteerd. Terwijl ik ze juist maak als vleesvervangers bij klassieke aardappel en groentemaaltijden. Al zullen deze burgers ook heerlijk zijn met een sausje, wat augurk en een broodje.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Voor 6 kleine burgers</u><br />
<ul>
<li>190gr gewone champignons</li>
<li>160gr gekookte groene linzen</li>
<li>1 teentje look</li>
<li>1/4de ui </li>
<li>1 lepel zonnebloempitten (of noten)</li>
<li>1 lepel lijnzaad</li>
<li>50gr oud brood (of bloem, paneermeel, havermout,...)</li>
<li>peper en zout</li>
<li>een halve theelepel gerookt paprikapoeder</li>
<li>(olijf)olie om te bakken.</li>
</ul>
<ol>
<li>Doe alles behalve de olie in de foodprocessor/hakmolen en mix tot een gladde massa</li>
<li>Laat een half uurtje staan.</li>
<li>Vorm met je handen burgers van het mengsel</li>
<li>Verhit olie in een pan en bak burgers ongeveer 4 minuten aan elke kant.</li>
</ol>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>Als het mengsel te nat is moet je wat bloem/paneermeel/... toevoegen</li>
<li>Als het wat te droog is kan je linzen of een scheutje olie toevoegen.</li>
<li>De burgers kan je enkele dagen bewaren in de koelkast of gebakken invriezen. </li>
<li>Je kan kruiden naar smaak toevoegen </li>
</ul>
<ol>
</ol>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-88433960249110906322018-02-10T09:11:00.000+01:002018-02-10T09:11:17.140+01:00ValentijnVolgende week is het weer Valentijn en gelukkig heb ik een NEE/NEE-sticker op mijn brievenbus zodat ik niet overstelpt wordt door reclame die me wil aanzetten iets te kopen voor mijn vriend. Vooral reclame voor juwelen doet het goed. En dat heeft Human rights watch aangezet om deze campagne te starten. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/IygKT8VPQIs/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/IygKT8VPQIs?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Bo1BUmJx_OY/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/Bo1BUmJx_OY?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
Bekijk zeker de filmpjes en ga voor meer info naar de website <a href="https://www.hrw.org/behindthebling" target="_blank">Behindthebling</a> <br />
<br />
Zelf doen wij niet mee aan zo'n commercieel gedoe. Tips voor alternatieve die je best gedurende het heel jaar toepast vind je <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2017/02/ik-houd-van-jemaar-dan-afvalvrij.html#more" target="_blank">hier</a>. Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-37317312520472658582018-02-07T09:28:00.000+01:002018-02-07T09:28:11.647+01:00Curryspruitjes met aardappel + restjestipDe tijd dat ik met spruitjes niet verder kwam dan gekookte aardappelen en vlees is gelukkig al lang voorbij. Maar toch blijft de combo aardappelen en spruitjes lekker. Maar ook daar kan je alle kanten mee op. Bijvoorbeeld met Oosterse kruiden en kikkererwten.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSLGsFROtNmn3YoKQPE6Ks8Mz5aBfIxKKDXRQrBwtk_CML3c5q7H9e3YLmt-f6BegD_lWl1K81-f3qEr1dctXHr70nXzgojOSNuQKBiGBa1BTsFGJA7tqdjw5rwA5ePAHlrLvxkRUKI38/s1600/Spruitjescurry+met+aardappels+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSLGsFROtNmn3YoKQPE6Ks8Mz5aBfIxKKDXRQrBwtk_CML3c5q7H9e3YLmt-f6BegD_lWl1K81-f3qEr1dctXHr70nXzgojOSNuQKBiGBa1BTsFGJA7tqdjw5rwA5ePAHlrLvxkRUKI38/s320/Spruitjescurry+met+aardappels+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" width="240" /></a></div>
Ik wist ook ineens wat ik zou maken met de restje: aardappelkoekjes. Zo had ik ineens een heerlijke lunch voor de volgende dag. Als je tijd hebt kan je economisch koken door eerst de spruitjes de koken en dat water te hergebruiken voor de aardappels. Als het snel moet gaan kan je ze apart koken.<br />
<br />
<a name='more'></a><u>Voor 3 porties</u><br />
<ul>
<li>400gr aardappels</li>
<li>400gr spruitjes</li>
<li>200gr gekookte kikkererwten </li>
<li>1 ui</li>
<li>1 teentje knoflook</li>
<li>olijfolie</li>
<li>1koffielepel karwijzaad</li>
<li>1 koffielepel currypoeder</li>
<li>1/2 koffielepel misopasta</li>
<li>peper en zout</li>
</ul>
<ol>
<li>Maak de spruitjes proper. Snij een kruis onder in kleine spruitjes en halveer grote spruitjes.</li>
<li>Breng water met de misopasta aan de kook. Als het water kookt voeg je de spruitjes toe. Kook ze gaar.</li>
<li>Schil ondertussen de aardappelen en sijd in blokjes.</li>
<li>Giet de spuitjes af maar vang het kookvocht op.</li>
<li>Doe de aardappelen in het kookvocht van de spruitjes en kook ze gaar.</li>
<li>Snipper de ui en de knoflook. </li>
<li>Verhit olie in een pan en voeg de karwijzaadjes toe. Laat ze bakken tot de geur vrijkomt.</li>
<li>Voeg de ui en de knoflook toe, samen met het currypoeder.</li>
<li>Fruit de ui en voeg dan de spruitjes, kikkererwten en aardappels toe.</li>
<li>Roer bak alles een paar minuten </li>
<li>Kruid met peper en zout</li>
</ol>
<br />
<u>Voor 1 portie aardappelkoekjes</u><br />
<ul>
<li>een kleine portie spruitjescurry</li>
<li>Ongeveer 2 volle lepels bloem of fijngemalen havermout</li>
<li>Olijfolie</li>
</ul>
<ol>
<li>Pureer de spruitjescurry grof.</li>
<li>Meng met de bloem tot je een stevig deeg hebt.</li>
<li>Vorm 2 burgers of koekjes van dit deeg</li>
<li>Verhit olie in een pan en bak de koekjes ongeveer 5 minuten aan elke kant.</li>
<li>Serveer eventueel met <a href="http://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2015/05/sweet-chilisaus.html" target="_blank">sweet chilisaus</a> </li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK6b6WQ1ymUs5CYM2UJNuUWoaCUs8ukhC8MiiP5Hhj-stBX_5bTaAbaXOyHz2z80zL-jbt3dJenfx65_y0E3wMN9GtGvDSTy8uz44hEy0TiWKEekbqLr2bd5VoK4Kc4YavBMlPFbeecFo/s1600/aardappelkoekje+met+spruitjes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK6b6WQ1ymUs5CYM2UJNuUWoaCUs8ukhC8MiiP5Hhj-stBX_5bTaAbaXOyHz2z80zL-jbt3dJenfx65_y0E3wMN9GtGvDSTy8uz44hEy0TiWKEekbqLr2bd5VoK4Kc4YavBMlPFbeecFo/s320/aardappelkoekje+met+spruitjes.JPG" width="240" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-62138651099760598322018-02-03T09:45:00.000+01:002018-02-03T09:45:31.167+01:00Winterse lasagne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Soms heb je eens zin in lekker ouderwets comfort food. Zoals een heerlijke lasagne. Aangezien ik nog een pompoen had liggen en al succesvol <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2017/12/witloofrolletjes.html" target="_blank">witloofrolletjes</a> en <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2017/11/macaroni-met-veganistische-kaassaus.html" target="_blank">macaroni</a> gemaakt had met pompoensaus leek het me ideaal om de bechamelsaus in klassieke lasagne te vervangen door heerlijke pompoensaus. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMj5e6SP0BUGEy2UfXu-gAtgB-8fHOuSoL2CUe7-KWjaj_29rpIN-hV5tKj9la1WeKIITcGDWs_aQfgdYbEIMk7dYUHqv6zbm4lGap2y0MMXnnsf7Ol9FlFmi1x-D82TWNwtJuXtWgN3o/s1600/lasagne+verde+suikervrij+e-nummerrij+veganistisch+zonder+tomaat.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMj5e6SP0BUGEy2UfXu-gAtgB-8fHOuSoL2CUe7-KWjaj_29rpIN-hV5tKj9la1WeKIITcGDWs_aQfgdYbEIMk7dYUHqv6zbm4lGap2y0MMXnnsf7Ol9FlFmi1x-D82TWNwtJuXtWgN3o/s320/lasagne+verde+suikervrij+e-nummerrij+veganistisch+zonder+tomaat.JPG" width="240" /></a></div>
Ik had ook nog palmkool liggen en kwam zo tot een heerlijke lasagne verde. Er zitten geen tomaten in deze lasagne maar enkel lekkere verse wintergroenten. Ondanks dat er geen kaas of vlees inzit is de lasagne lekker vullend en ideaal voor koude winteravonden.<br />
Het lijkt veelwerk maar het valt heus wel mee. Je kan de groene laag maken terwijl de pompoen aan het gaarstoven is. En eens alles in de oven staat kanje rustig opruimen.<br />
<br />
<a name='more'></a><u>Voor 4 porties</u><br />
Voor de saus<br />
<ul>
<li>400gr pompoen</li>
<li>200gr champignons (of extra pompoen)</li>
<li>1 ui</li>
<li>150gr gekookte rode linzen </li>
<li>2 teentjes knoflook</li>
<li>1 lepel olijfolie</li>
<li>1 koffielepel mosterdzaad (niet noodzakelijk)</li>
<li>1 koffielepel komijnzaad</li>
<li>1/2 koffielepel gerookt paprikapoeder</li>
<li>peper en zout</li>
<li>3 lepels gistvlokken</li>
<li>300ml plantaardige melk naar keuze</li>
<li>1 eetlepel mosterd</li>
</ul>
<ol>
<li> Snipper de ui en de knoflook. Snij de pompoen en champignons in blokjes (moet niet te fijn)</li>
<li>Verhit de olie in een pot en voeg het mosterdzaad en komijnzaad toe. Laat staat tot je ze beginnen te springen.</li>
<li>Voeg dan de ui en de knoflook toe. Roer er ook het gerookt paprikapoeder en wat peper en zout door.</li>
<li>Fruit de ui en voeg dan de pompoen en champignons door. Roer een minuutje of 2 rond.</li>
<li>Voeg de melk toe en laat op een zacht vuurtje sudderen tot de pompoen zacht is.</li>
<li>Haal van het vuur en voeg de gistvlokken, mosterd en linzen toe. Mix tot een gladde saus met de staafmixer. Proef en voeg eventueel nog wat kruiden,mosterd of gistvlokken toe.</li>
<li>Als de saus heel dik is kan je wat extra water of plantaardige melk toevoegen. </li>
</ol>
Voor de groene laag<br />
<ul>
<li>300gr palmkool (of boerenkool of andere bladgroente)</li>
<li>een halve ui</li>
<li>1 lepel olijfolie</li>
<li>1 lepel Provençaalse kruiden </li>
<li>Peper en zout</li>
</ul>
<ol>
<li>Snipper de ui. Was de palmkool en snijd in fijne stukjes.</li>
<li>Verhit de olie in een pan en fruit de ui. </li>
<li>Voeg de palmkool en een bodempje water toe.</li>
<li> Laatop een zacht vuurtje stoven tot de stengels van de palmkool wat zachter zijn. Voeg tussendoor water toe als het te droog wordt.</li>
<li>Roer er de kruiden door.</li>
</ol>
<br />
Afwerking<br />
<ul>
<li>(6) Lasagnebladen</li>
<li>paneermeel </li>
<li>olijfolie </li>
</ul>
<ol>
<li>Bedek de bodem van een ovenschaal met een royale portie pompoensaus</li>
<li>Verdeel er 1 laag lasagnebladen over.</li>
<li>Verdeel hierover de helft van het palmkoolmengsel.</li>
<li>Leg er een nieuwe laag lasagnebladen over. </li>
<li>Verdeel een een royaleportiepompoen saus over.</li>
<li>Verdel hier de rest van het palmkoolmengsel over.</li>
<li>Leg er opnieuw een laag lasagnebladen over</li>
<li>Verdeel de resterende pompoensaus over de lasagne en bestrooi met paneermeel. Sprenkel er voorzichtig wat olijfolie over </li>
<li>Zet in de oven op 180C voor ongeveer 25 minuten. Controleer of de lasagnebladen gaar zijn. </li>
</ol>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>Je kan de pompoensaus natuurlijk kruiden naar wens.</li>
<li>In plaats van palmkool kan je ook andere bladgroenten gebruiken of een mengeling. Ook restjes veldsla of slappe rucola kan je hierin verwerken </li>
<li>Ik gebruikte een ovenschaal van ongeveer 20cm op 20cm waar net 2 lasagnebladen naast elkaar in paste. </li>
<li>Ik gebruikte hier ook de nerven van de palmkool. Door ze klein te snijden en te laten gaarstoven in een bodempje water waren ze voor mij zacht genoeg. </li>
<li>Paneermeel kan je maken door een restje oud brood fijn te hakken over havermout fijn te hakken.</li>
</ul>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-68697653876881282962018-01-31T09:39:00.000+01:002018-01-31T09:40:01.422+01:00BietenpestoPesto wordt normaal gemaakt van basilicum, pijnboompitten, parmezaan, knoflook en olijfolie. Dit recept heeft het zelfde idee maar is toch helemaal anders. de basilicum is vervangen door rode biet, de pijnboompitten door amandelen en de parmezaan door edelgistvlokken. En hoewel helemaal anders is het net zo lekker.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFhbqLaSYUKWxb6RVr1iXzmM2BYR5mfNtCrlMJcZbphl1SMD_hgNI7PiZKQNHy_4cax9gMgK8ru8XSHilHuVyF3_bvCoQijC-dxkontXiH_sUrMotU98wO4Y-YgrX026fV6vBMeJ0I3Q/s1600/pasta+met+bietenpesto+en+falafel.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFhbqLaSYUKWxb6RVr1iXzmM2BYR5mfNtCrlMJcZbphl1SMD_hgNI7PiZKQNHy_4cax9gMgK8ru8XSHilHuVyF3_bvCoQijC-dxkontXiH_sUrMotU98wO4Y-YgrX026fV6vBMeJ0I3Q/s320/pasta+met+bietenpesto+en+falafel.JPG" width="240" /></a></div>
De pesto is lekker als dip, broodbeleg,bijgerecht of zoals hier met pasta en <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2017/09/geroosterde-tomaatjes.html" target="_blank">falafelballetjes</a>. Hier heb ik de pesto eventjes warm gemaakt. Maar dat is dus niet nodig.<br />
<br />
<a name='more'></a><u>Voor een grote portie pesto</u><br />
<ul>
<li>2 bieten </li>
<li>65gr amandelen </li>
<li>2 teentjes knoflook</li>
<li>2 lepels gistvlokken</li>
<li>1 lepel appelazijn</li>
<li>1 lepel olijfolie</li>
<li>1 theelepeltje mosterd</li>
<li>1/2theelepeltje mierikswortelpoeder</li>
<li> </li>
<li>Was de bieten, snijd er een kruis in en verpak ze in aluminiumfolie. Pof ze ongeveer een uur in de oven op 200C.</li>
<li>Haal uit de oven en pel. </li>
<li>Verhit een droge pan en rooster de amandelen ongeveer 5 minuten. Schud e regelmatig om. </li>
<li>Pel de knoflook.</li>
<li>Doe alle ingrediënten in de hakmolen en mix tot een gladde massa (of gebruik de staafmixer).</li>
<li>Proef en breng eventueel op smaak met wat extra mosterd of mierikswortel.</li>
</ul>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>Als je de pesto enkel koud gaat gebruiken kan je ook lijnzaadolie gebruiken.</li>
<li>Aluminiumfolie is niet ecologisch. Aardappels pof ik gewoon zonder folie. Maar met biet heb ik dat nog niet geprobeerd. Je kan ook gekookte biet of zelfs rauwe biet gebruiken. </li>
</ul>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-55729702913941272492018-01-27T09:21:00.000+01:002018-01-27T09:21:03.002+01:00knolselderburgers en balletjesIn mijn groentepakket zitten voornamelijk seizoensgroenten en op dit moment is dat dus regelmatig kool, rode biet en knolselderij. Daar altijd iets origineel mee maken is niet altijd even gemakkelijk. Maar soms kan je gewoon een recept met zomergroenten omzetten. Zo zijn deze knolselderballetjes geïnspireerd op <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2017/08/groenteballetjes.html" target="_blank">balletjes met courgette</a>. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHcHxausMUkcdDVpZqZ5VUZ9JG32nQF8z24V4TpvZ4WmsF1To6WDPHn6bIdP2xEDhWLYVemvF_IrI-HWwMniw3odWonUbxj-s7cNQuFg5Uw1gotwU9FyEfbxwaK-6NWcQNU4tCbyxe7LI/s1600/balletjes+en+burgers+an+knolselderij.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHcHxausMUkcdDVpZqZ5VUZ9JG32nQF8z24V4TpvZ4WmsF1To6WDPHn6bIdP2xEDhWLYVemvF_IrI-HWwMniw3odWonUbxj-s7cNQuFg5Uw1gotwU9FyEfbxwaK-6NWcQNU4tCbyxe7LI/s320/balletjes+en+burgers+an+knolselderij.JPG" width="240" /></a></div>
De balletjes zijn in de oven gebakken, de burgers in de pan. Je kan dus kiezen wat je het makkelijkste vindt. Naast knolselderij kan je ook andere groenten toevoegen. En de kruiden?Dat kan echt helemaal aangepast worden aan je wensen. <br />
<a name='more'></a><u>Voor 6 burgertjes en 8 balletjes</u><br />
<ul>
<li>350gr geschilde knolselderij</li>
<li>70gr speltmeel (of gemalen havermout, broodkruim,...)</li>
<li>1 grote snuf zout</li>
<li> peper</li>
<li>een koffielepeltje mosterd</li>
<li>olie om te bakken in de pan.</li>
</ul>
<ol>
<li>Rasp de knolselderij in een grote kom</li>
<li>Doe er het speltmeel, peper, zout en mosterd bij. Roer alles door elkaar</li>
<li>Vorm met je handen burgertjes en/of balletjes van dit mengsel.</li>
<li>Om te bakken in de pan: verhit olie in een pan en bak de burgers een kleine 5 minuten aan elke kant.</li>
<li>Om te bakken in de oven: leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet ze ongeveer 20minuten in de oven op 180C. Draai ze halverwege eens om.</li>
</ol>
De burgers of balletjes kan je koud of warm eten. De burgers kan je op een broodje eten, als bijgerecht, als snack (dippen in een lekker sausje),...<br />
De balletjes zijn lekker in een salade, bij pasta, als borrelhapje,...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-3754515550264969782018-01-24T09:51:00.000+01:002018-01-24T09:51:03.815+01:00Gevulde Chinese kool<span style="font-family: inherit;">Als er Chinese kool in mijn groentepakket zit is mijn eerste idee altijd: roerbak met rijst. Maar eigenlijk kan je veel meer met Chinese kool. Zo zijn de bladen ook heel leuk om op te vullen, en dat moet zeker niet met rijst.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzD_hwrYq9TlCUuC7pho3RCtHpJwJkKo6VZyQ3VY1L4Khqp8HGgHuMxa-FYBCkZWgQIeX1xWnmsl4w64xKh83OQF4PTt3lJV6M5yzd1jauoXruRJkN7GdUX99p96jMNCPFkogNuBE42EA/s1600/chinese+koolmetcouscous.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzD_hwrYq9TlCUuC7pho3RCtHpJwJkKo6VZyQ3VY1L4Khqp8HGgHuMxa-FYBCkZWgQIeX1xWnmsl4w64xKh83OQF4PTt3lJV6M5yzd1jauoXruRJkN7GdUX99p96jMNCPFkogNuBE42EA/s320/chinese+koolmetcouscous.JPG" width="240" /></a></span></div>
<span style="font-family: inherit;"> Het voordeel van Chinese kool is dat de bladen vrij stevig en groot zijn. Het is dus niet zo'n prulwerkje als bijvoorbeeld palmkool. De bladen zijn ook rechthoekig,wat bij savooikool niet het geval is. Normaal zijn 3pakketjes een goede portie maar voor de foto had ik er 2 en een beetje extra vulling zodat die ook zichtbaar was. Je zou ook meer bladen kunnen vullen en eventueel resterende couscous als lunch houden. </span><br />
<br />
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><u>Voor 3 porties</u></span><br />
<style type="text/css"><span style="font-family: inherit;">p { margin-bottom: 0.1in; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); line-height: 120%; text-align: left; }p.western { font-family: "Calibri", serif; font-size: 11pt; }p.cjk { font-family: "Liberation Serif"; font-size: 11pt; }p.ctl { font-family: "Liberation Serif"; font-size: 12pt; }a:link { color: rgb(0, 0, 255); }a.cjk:link { font-family: "Times New Roman"; }</span></style>
<br />
<ul>
<li>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Een Chinese kool (niet helemaal, wel de buitenste bladen)</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">60gr
gedroogde rode linzen</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">90gr
volkoren couscous</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">1 koffielepeltje
miso</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">1 ui</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">2
teentjes look</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"></span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">1
wortel</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">1 courgette</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">15
zwarte olijven</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">3
zongedroogde tomaatjes</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">ras-el-hanout</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">peper en zout</span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">2 lepels olijfolie </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">chilipoeder</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">1 of 2 lepels tomatenpuree</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Eventueel 1 theelepeltje harissa </span></span></span></span></li>
</ul>
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> Haal de buitenste bladen voorzichtig van de Chinese kool. Zorg dat je 9 mooie bladen hebt. Spoel ze proper.</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Snij de wortel in blokjes </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;"> Breng een pot water met de miso aan de kook. Leg 5 bladen kool in het water en blancheer ongeveer 2 minuten. Haal met een schuimspaan uit het water en blancheer op dezelfde manier de andere 5 bladen. Leg de bladen in een vergiet en laat uitlekken.</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Doe de linzen in het water van de kool en laat ongeveer 8minuten koken. </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Zet het vuur uit en voeg de couscous en wortel toe. Laat ongeveer 5 minuten staan.</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Controleer of de linzen en couscous gaar zijn. Giet af maar vang het kookvocht op. Laat goed uit lekken in een vergiet.</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Snipper de ui en de knoflook. Snij de courgette in blokjes. Snij de olijven en zongedroogde tomaat in vier stukjes. Snijd eventueel nog wat extraChinese kool fijn.</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Verhit 1 lepel olijfolie in een pan en fruit de ui met de knoflook. Voeg de courgette toe en bak eventjes rond. Voeg de eventueleextra Chinese kool toe. Voeg de mengeling van linzen, wortel en couscous toe. Roer er ook de olijfjes en zongedroogde tomaat door. Kruid me ras-el-hanout, chilipoeder en peper en zout. </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Vet een ovenschaal in met olijfolie.</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Leg 1 blad Chinese kool open op een snijplanken vul met ongeveer 1,5lepel vulling. Makkelijkste is als je dit op het hardere, witte stuk legt. Vouw de kool toe en leg met de vouwkant naar beneden in de ovenschaal.</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Herhaal met de resterende koolbladen.</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Haal eventueel resterende vulling uit de pan. </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Doe het kookvocht van de couscous in de pan en roer er 1 lepel tomatenpuree door. Als je graag pittige saus hebt kan je er ook nog wat Harissa doorroeren. Breng aan de kook en laat indikken. (Voeg eventueel extra water en/of tomatenpuree toe)</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Giet de saus over de koolrolletjes.</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-weight: normal;">Zet de schaal ongeveer 15minuten in de oven op 180C </span></span></span></span>
</li>
</ol>
<div align="left" class="western" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.19in; margin-top: 0.19in; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="font-family: inherit;">
OPMERKINGEN</span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Door het kookvocht te hergebruiken spaar je water en energie maar win je vooral aan smaak.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Je kan variëren met de vulling. Bijvoorbeeld andere groenten, rijst i.p.v. couscous, kikkererwten i.p.v. linzen,...</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Je kan ook wat extra vulling maken en dan heb je ineens lunch voor de volgende dag.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Bij de wereldwinkel hebben ze volkoren couscous, gezonder dan witte en nog fair trade ook.</span></li>
</ul>
<div align="left" class="western" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.19in; margin-top: 0.19in; orphans: 2; widows: 2;">
<br /></div>
<div align="left" class="western" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0.19in; margin-top: 0.19in; orphans: 2; widows: 2;">
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-541951840527766712018-01-20T10:13:00.000+01:002018-01-20T16:12:38.371+01:00Snelle maaltijd uit de ovenmet tahinsausjeSoms kan koken zo simpel zijn. Wat groenten in blokken snijden, een paar aardappelen schillen en snijden. Bestrooien met kruiden en besprenkelen met kruiden en dan gewoon de oven zijn werk laten doen. Om het helemaal af te maken meng je er nog wat peulvruchten door en serveer je het met een snel klaar sausje.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_u46-ktT7hWeU1tuF1g4VeGOzba2G8kGSJHxsF7qUa064yK1qBF1Ufw1cCiNHK4FYlj-MFKA4sIImtoQ3lCiRPu2njPXqMx-xO8nxDpdGozUuDnjNNCcpNzAkJHow9ONU_ywf2v7VsMM/s1600/maaltijd+uit+de+oven.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_u46-ktT7hWeU1tuF1g4VeGOzba2G8kGSJHxsF7qUa064yK1qBF1Ufw1cCiNHK4FYlj-MFKA4sIImtoQ3lCiRPu2njPXqMx-xO8nxDpdGozUuDnjNNCcpNzAkJHow9ONU_ywf2v7VsMM/s320/maaltijd+uit+de+oven.JPG" width="240" /></a></div>
Het voorbereiden duurt, afhankelijk van de hoeveelheid en de soort groenten, ongeveer een kwartiertje. Dan moet het nog zeker een half uur in de oven maar ondertussen kan je opruimen of andere dingen doen. Of aperitieven natuurlijk.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Voor 3 porties</u><br />
<ul>
<li>Ongeveer 800a 900gr groenten (zie opmerkingen)</li>
<li>300gr gekookte (zwarte) bonen (of kikkererwten)</li>
<li>400-500gr aardappels </li>
<li>1 grote ui</li>
<li>een paar teentjes knoflook</li>
<li>peper en zout</li>
<li>verse of gedroogde kruiden naar smaak (zie opmerkingen)</li>
<li>Een goeie scheut olijfolie</li>
</ul>
<ol>
<li>Neem een bakplaat met een hoge rand of een grote ovenschaal. </li>
<li>Schil (eventueel) de aardappels en snijd in blokjes. Verdeel ze over de bakplaat</li>
<li>Schil eventueel de groeten, snijd ze in blokjes en verdeel over de aardappels.</li>
<li>Snij de ui in in stukken,moet niet al te fijn. Verdeel over de groenten.</li>
<li>maak teentjes look los maar schil ze niet.Leg er zoveel je wil op de groenten.</li>
<li>Bestrooi met peper en zout en kruiden.Sprenkeler goed wat olijfolie olie</li>
<li>Zet in de oven op 220C</li>
<li>Haal na 20 minuten de schaal uit de oven en doe er de bonen bij. Roer alles goed rond en zet opnieuw in de oven.</li>
<li>Laat nog 10minuten staan en controleer of alles gaar is. Laat eventueelnog wat langer staan</li>
<li>Serveer met een tahinsausje zoals hieronder of andere saus. En bestrooi eventueel nog met wat hennepzaad, gistvlokken,...</li>
</ol>
<br />
Tahinsaus<br />
<ul>
<li>2 lepels tahin</li>
<li>1 lepel citroensap </li>
<li>1 lepel ahornsiroop</li>
<li>peper en zout.</li>
</ul>
<ol>
<li>Doe de tahin,citroensap en ahornsiroop in een kommetje enroer doorelkaar.</li>
<li>Kruid af met wat peper en zout.</li>
<li>Serveer koud. </li>
</ol>
<br />
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>Stevige groenten werken het best: biet, pompoen, knolselder, paprika, wortelen, pastinaak, raap,... ideaal om je groentelade leeg te maken dus.</li>
<li>Lekkere kruiden: rozemarijn, salie, tijm, ....</li>
<li>Als je de knoflook ongepeld in de oven doet poft die en dat is superlekker.</li>
<li>Baktijd is afhankelijk van je oven, de hoeveelheid en hoe groot je de groenten gesneden hebt.</li>
<li>Als je biologische aardappels gebruikt kan je ze ook heel hard schoonboenen en dan ongeschild gebruiken. </li>
<li>De derde portie at ik de volgende dag met nog wat veldsla erbij als een koude lunch. </li>
<li>Lekkere tahin vindje inde wereldwinkel(biologisch, fairtrade, suikervrij, rotzooivrij en vegan maar vooral heel lekker).</li>
</ul>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-61420201705723381572018-01-17T09:04:00.000+01:002018-01-17T09:04:00.200+01:00Hup holland hup smoothieNog veel te vroeg voor Koningsdag maar daarom niet minder lekker, deze oranje ontbijt smoothie. Moest ik een heinekeglas gehad hebben zou ik hem daar ingegoten hebben. Maar dat zou te klein geweest zijn.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwm7jpEOMFL4GF0SU-pkfZsmVlQnEx3ilGoyvZ19CChJwLl_0e9MZZ4SnYvx_T3z3F9fOJDPMRYlg3f__SOb1apWqbWbOTXN5FLi7-gbTv6nRQmT8GXk67SQk4xM2gsagKUI18zJEMuZc/s1600/smoothie+met+wortel+en+mandarijn+suikervrij+e-nummervrij+puur+plantaardig.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwm7jpEOMFL4GF0SU-pkfZsmVlQnEx3ilGoyvZ19CChJwLl_0e9MZZ4SnYvx_T3z3F9fOJDPMRYlg3f__SOb1apWqbWbOTXN5FLi7-gbTv6nRQmT8GXk67SQk4xM2gsagKUI18zJEMuZc/s320/smoothie+met+wortel+en+mandarijn+suikervrij+e-nummervrij+puur+plantaardig.JPG" width="240" /></a></div>
Indien je wil kan je ook nog havermout toevoegen aan de smoothie maar eerlijk gezegd was hij zonder al vullend genoeg. Een smoothie drink je best vers.Heb je 's morgens weinig tijd (of blijf je liever 5 minuten langer liggen)? Doe alle ingrediënten dan al in de blender en zet deze 's morgens gewoon aan.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Voor 1 grote portie</u><br />
<ul>
<li>1 grote wortel (ongeveer 200gr)</li>
<li>1 mandarijn</li>
<li>een schijfje gember</li>
<li>20gr sesamzaad (of tahin)</li>
<li>een beetje water</li>
</ul>
<ol>
<li>Was de wortel en snijd in grote stukken.</li>
<li>Schil de gember en snijd in vier.</li>
<li>Pel de mandarijn.</li>
<li>Doe alles in de blender. Vul aan met een beetje water en mix tot een gladde massa. Voeg wat water toe voor een beter drinkbare smoothie</li>
</ol>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-59302302922110522972018-01-13T09:12:00.000+01:002018-01-13T09:12:13.034+01:00PompoenkoekjesDeze week wou ik eventjes snel een nieuwe pot <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2017/11/pompoenketchup.html" target="_blank">pompoenketchup</a> opentrekken. "Haast en spoed is zelden goed." Want het bleek een pot <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2014/09/herfstvruchtenmoes.html" target="_blank">pompoen-appelmoes</a>*. Eenmaal open is dat vacuüm verbroken en moet het dus snel gegeten worden. Koekjes maken leek me een ideale oplossing.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXG56zr18hxrYeNzZVYjkgBs4de6Oj2j9G3Z62sBpUqPJOd6vpUijiaW6OAB-sn2uvgm77qTrjAD7R6CzkL6zVUYCG0F0Aq4rYV0Fhdf8Yu75TcHZwGnZZBA9PeOtMxd5hF2TvgEHcoy4/s1600/moeskoekjes+suikervrij+e-nummervrij+plantaardig.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXG56zr18hxrYeNzZVYjkgBs4de6Oj2j9G3Z62sBpUqPJOd6vpUijiaW6OAB-sn2uvgm77qTrjAD7R6CzkL6zVUYCG0F0Aq4rYV0Fhdf8Yu75TcHZwGnZZBA9PeOtMxd5hF2TvgEHcoy4/s320/moeskoekjes+suikervrij+e-nummervrij+plantaardig.JPG" width="240" /></a></div>
Deze koekjes zijn gebaseerd op snelle 2 ingrediënten koekjes: namelijk havermout en banaan. Maar ik heb de exotische banaan vervangen door plaatselijke pompoen en appels. Verder heb ik nog wat extra's voor de smaak toegevoegd. En heb ineens 3 verschillende soorten gemaakt.<br />
De chocolade is 85% chocolade dus niet suikervrij. Je kan de chocolade ook weglaten of vervangen door 99% chocolade of een zelfgemaakt alternatief.<br />
In plaats van rozijnen en pecan kan je ook ander gedroogd fruit of noten gebruiken.Of je kan dit ook weglaten. <br />
<br />
<a name='more'></a><u>Voor 28 koekjes</u><br />
<ul>
<li>350gr pompoen-appelmoes* </li>
<li>290gr havermout</li>
<li>1 lepel lijnzaad</li>
<li>3 lepels water</li>
<li>1 lepel (kokos)olie</li>
<li>1 theelepel bakpoeder</li>
<li>1 theelepel kaneel</li>
<li>1 theelepel speculaaskruiden</li>
<li>snufje zout </li>
<li>50gr rozijnen</li>
<li>25gr pecannoten</li>
</ul>
<ol>
<li>Maal het lijnzaad fijn en meng met het water. Zet opzij.</li>
<li>Breek de pecannoten handmatige in kleine stukjes (geen meel van maken) </li>
<li>Meng de havermout met het bakpoeder, kaneel, speculaaskruiden en zout. Meng er ook de rozijnen en gebroken pecannoten onder.</li>
<li>Smelt de kokosolie op de verwarming (als je andere,vloeibare olie gebruikt is dit natuurlijk niet nodig)</li>
<li>Meng de olie met het lijnzaad en de vruchtenmoes. </li>
<li>Meng deze natte ingrediënten onder de droge. </li>
<li>Bekleed een bakplaat met bakpapier (of waarschijnlijk 2 platen of 1 plaat en een rooster).</li>
<li>Neem een beetje deeg in je handen. Rol er een balletjes van.Duw plat en leg op de bakplaat. (Zie afwerkingen voor verschillende koekjes)</li>
<li>Herhaal met al het deeg. Zet in de oven op 180C en bak voor ongeveer 20 minuten.Dekoekjes mogen nog wat zacht zijn.</li>
<li>Laat afkoelen en bewaar nadien in een luchtdichte doos.</li>
</ol>
<br />
<u>EXTRA</u><br />
Ik had 3 soorten koekjes:met chocolade, afgewerkt met pecannoot en duimkoekjes met tahin.<br />
<br />
Voor de koekjes met chocolade (helft van de koekjes)<br />
<ul>
<li>Smelt 25gr pure chocolade au bain marie</li>
<li>doop de afgekoelde koekjes met 1 zijde in de chocolade. Leg met de droge kant op een bord. </li>
<li>Laat liggen tot de chocolade hard geworden is en bewaar dan in een luchtdichte doos</li>
</ul>
Voor de koekjes met pecannoten<br />
<ul>
<li>Zoek mooie stukken pecannoten uit. </li>
<li>Duw ze op de koekjes voor ze de oven ingaan.</li>
<li>Bak gewoon zoals in het recept staat.</li>
</ul>
Voor de duimkoekjes met tahin<br />
<ul>
<li>Bij het rollen van de koekjes duw je met je duim een putje in het koekje</li>
<li>Bak zoals aangegeven in het recept</li>
<li>Als de koekjes afgekoeld zijn vul je dit putje op met tahin (of pindakaas)</li>
<li>Je kan dit best vlak voor serveren doen. </li>
</ul>
<br />
* Deze pompoen-appelmoes had ik gemaakt volgens het recept zoals in de <a href="http://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2014/09/herfstvruchtenmoes.html" target="_blank">link</a> weergegeven maar zonder dadels en peer. Enkel pompoen en appel dus. Maar met enkel pompoenpuree of appelmoes lukt het ook wel. De smaak is anders en je moet de hoeveelheid havermout waarschijnlijk aanpassen.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-78339661755169276442018-01-10T09:44:00.000+01:002018-01-10T09:44:14.952+01:00RodekoolsoepIn de week voor Kerstmis had ik lekkere <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2017/12/winterse-koolsalade-met-verborgen-appel.html" target="_blank">salade met rode kool</a> gemaakt. Maar daar zat ik dan met een halve rode kool en een restje witte kool terwijl we een paar daagjes weg zouden gaan. Mijn standaardoplossing om verse groenten te bewaren: er soep van maken. Dat moest toch ook lukken met rode kool. Ik deed er ineens nog 2 overgebleven mandarijntjes bij en kruiden die me lekker leken.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRg9pxfDduP1cOGZysYcmWiucVy8J5oPyINxmOnQWAK9LL6dDdw91_DWNE6SxLUOmPqy_exgnWqT9c84gaHeXhwBm_Nbmtignv7yPocXgMBonqktcxrCnlH7QdOSlWBglBkLtFoV2vsnc/s1600/rodekoolsoep+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRg9pxfDduP1cOGZysYcmWiucVy8J5oPyINxmOnQWAK9LL6dDdw91_DWNE6SxLUOmPqy_exgnWqT9c84gaHeXhwBm_Nbmtignv7yPocXgMBonqktcxrCnlH7QdOSlWBglBkLtFoV2vsnc/s320/rodekoolsoep+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" width="240" /></a></div>
Door deze soep te maken en in te vriezen voorkwam ik voedselverspilling en had ik bij terugkomst ineens een gezonde maaltijd:soep met crackers.<br />
Eventueel had<br />
<br />
<a name='more'></a><u>Voor ongeveer 6 porties</u><br />
<ul>
<li>een halve rode kool (ongeveer 600gr)</li>
<li>200gr witte kool (of extra rode kool)</li>
<li>1 ui</li>
<li>1 stukje gember</li>
<li>2 mandarijntjes</li>
<li>1 lepel (rijst)olie</li>
<li>1 theelepeltje misopasta</li>
<li>2 kruidnagels</li>
<li>2 kardemompeulen</li>
<li>een half theelepeltje anijszaad</li>
<li>peper en zout</li>
</ul>
<ol>
<li>Snipper de ui, schil de gember en snijd fijn.</li>
<li>Snij de kool in reepjes. Schil de mandarijn en verwijder de meeste witte velletjes.</li>
<li>Plet de kardemompeulen </li>
<li>Verhit olie in een grote pot en voeg de ui, kruidnagels, kardemom en anijszaad toe. Fruit de ui.</li>
<li>Voeg de kool toe en roer bak 2 minuutjes.</li>
<li>Voeg ongeveer 800ml water, de mandarijntjes en de misopasta toe.</li>
<li>Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuutjes koken.</li>
<li>Haal van het vuur en mix glad met de soepmixer.</li>
<li>Voeg wat peper en zout toe.Proef en kruid bij indien nodig.</li>
<li>Klaar.</li>
</ol>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>ik gebruik hier misopasta in plaats van bouillon.</li>
<li>Geen anijszaad? Gebruik eventueel een stuk steranijs. Niet hetzelfde maar toch.</li>
<li>Waarschijnlijk is dit ook lekker met enkel witte kool i.p.v. rode koolmaar dan ziet het er lang niet zo leuk uit</li>
<li>Nog lekkerder wordt het als je de soep serveert met een lepel <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2016/07/zonnebloempitmelk-en-spread.html" target="_blank">zonnebloemspread</a> of <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2016/11/walnotenspread.html" target="_blank">paranotenkaas </a></li>
<li>Sesamzaad of tahin lijkt me er ook wel lekker bij. Sesamzaad crackers zijn het in ieder geval wel ;-) </li>
</ul>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-833373630815501052018-01-05T09:08:00.000+01:002018-01-05T09:08:10.100+01:00Dagje GentIn twee weken kerstvakantie ben ik amper thuis geweest. Enkele dagen naar de schoonfamilie in Zuid-Holland en ook nog een paar dagen naar mijn ouders. En daar aansluitend nog eens een dagje naar Gent. Van bij hun scheelt het alweer 1,5uur openbaar vervoer. En zo'n moeder-dochterdagje blijft gezellig. Alleen hebben we geen foto's gemaakt. (Alle foto's in dit stukje komen van de websites in kwestie)<br />
<br />
<b>Museum</b><br />
Waarom naar Gent? Ik wou nog last-minute de tentoonstelling "Made by Children" te bezoeken. Die loopt nog tot 7 januari in het <a href="http://www.miat.gent.be/nl" target="_blank">Miat</a>. Deze expo bestaat uit 2 delen. Aan de ene kant gaat het voornamelijk over de geschiedenis van kinderarbeid in België. Aan de andere kant zijn er een aantal levensverhalen. Zowel in het verleden (vb. een jonge Gentse textielarbeidster) als nu (vb. een Congolese jongen die met het zoeken naar ertsen in verlaten mijnen zijn schoolgeld probeert te betalen). Zeker een boeiende tentoonstelling als je snel bent. Als je er niet meer geraakt: het boek dat bij de tentoonstelling hoort heb ik vandaag in de Genkse bibliotheek gevonden dus kijk zeker eens rond in je eigen bib.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuy5XTJdwCYW7o_9UWB7-C79dDXuH-BEhbTLByDzFdyCs9qxfkRBGgwnQgXZkdyrbXx9F1NlrLEOYLolj_HGg9-zTLGpyIMgp6CTkhLqXsuOQOQwPnPsVt8lU3oLQ07nx0j8wsQ-kQcj0/s1600/miat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="540" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuy5XTJdwCYW7o_9UWB7-C79dDXuH-BEhbTLByDzFdyCs9qxfkRBGgwnQgXZkdyrbXx9F1NlrLEOYLolj_HGg9-zTLGpyIMgp6CTkhLqXsuOQOQwPnPsVt8lU3oLQ07nx0j8wsQ-kQcj0/s320/miat.jpg" width="288" /></a></div>
Omdat we bijna 3 uur op deze tentoonstelling rondgelopen hebben lieten we de rest van het Museum over industrie, arbeid en textiel maar voor een volgende keer. <br />
<br />
<b>Eten</b><br />
Oorspronkelijk was ik van plan om alleen naar Gent te gaan en ik had al wat adresjes opgeschreven. Mijn moeder wou graag mee en was bereid veganistisch te gaan lunchen.<br />
Dit deden we bij <a href="http://www.mievie.be/" target="_blank">MieVie</a>, vlak bij de vrijdagmarkt. Ik ging voor een heerlijke panini met zelfgemaakte mozzarella, mama waagde zich aan een broodje veganistische martino. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeTqxSq5lfszAbCa-HvXcjKdwzelWQpjlWO1GX3xVld2A9iYt9cTs9nzzVGZ3sbw5CDiobhVEMdPqUvB7o73RaMtIad6p06XLRoEWB5mMWKFK4Hh1POI-QXm8BUR-CSODAB9sb2866TnQ/s1600/Mievie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeTqxSq5lfszAbCa-HvXcjKdwzelWQpjlWO1GX3xVld2A9iYt9cTs9nzzVGZ3sbw5CDiobhVEMdPqUvB7o73RaMtIad6p06XLRoEWB5mMWKFK4Hh1POI-QXm8BUR-CSODAB9sb2866TnQ/s1600/Mievie.jpg" /></a></div>
De broodjes waren heerlijk, de bediening vriendelijk en de inrichting leuk gedaan. De plantaardige koffieroom scoorde iets minder bij mijn moeder maar zij is magere melk in de koffie gewend. Dat het niet duurder was dan een broodje in een brasserie verbaasde haar wel positief.<br />
<br />
Na de middag gingen we langs <a href="https://www.facebook.com/fullcircleghent/" target="_blank">Full circle coffee</a>, de eerste veganistische coffeebar in België, maar die waren gesloten. Gelukkig kwamen we toevallig langs <a href="http://www.greenway.be/" target="_blank">Greenway </a>waar we de brownie en carrot cake proefde. Die tweede was lekker maar eerlijk is eerlijk, ik had toch spijt dat ik niet voor de brownie gekozen had. Gelukkig kreeg ik daarvan een stukje bij de koffie. Op de smaak was niets aan te merken maar mijn moeder merkte, terecht, op dat wegwerpbakjes niet echt passen in een groen, vegetarisch restaurant. En van de krukjes was ze ook niet echt fan. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguVzbp7HOFtEjst35WeqTHUoEclVFOHmDVs7bym_u2t6hAEaE0FFTaFw2kR1m0F31LXRLwYTd9zZ6QaWoPOR0WXadiQxWmb8oTWyGLQag9evIV5_JIA3pCsaB1s_MsdTT2fRjV7l7igrU/s1600/greenway.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="531" data-original-width="800" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguVzbp7HOFtEjst35WeqTHUoEclVFOHmDVs7bym_u2t6hAEaE0FFTaFw2kR1m0F31LXRLwYTd9zZ6QaWoPOR0WXadiQxWmb8oTWyGLQag9evIV5_JIA3pCsaB1s_MsdTT2fRjV7l7igrU/s320/greenway.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Winkelen</b><br />
Op 2 januari begonnen blijkbaar de solden nog niet officieel. Gelukkig wel in de winkels waar ik kwam. Ik had al meer dan 2 jaar geen kleding meer gekocht maar heb me nu laten gaan met 3 jurkjes en een vestje. Wel allemaal bio-katoen en fair trade. Gekocht bij 2 winkels maar van dezelfde eigenaar.<br />
<b> </b><br />
<br />
<a href="http://www.yak-yeti.be/" target="_blank">Yak & Yeti</a> en <a href="http://ethnique.be/fair-wear/" target="_blank">Ethnique</a> zijn 2 winkels die kleding uit hun eigen atelier in Nepal verkopen. De werknemers krijgen een eerlijk lonen, hun kinderen krijgen onderwijs en er wordt ook nog een weeshuis ondersteunt. Maar nog belangrijker: de kleding is heel mooi en betaalbaar. En ook nog eens van bio katoen. De winkels op zich zijn al de moeite om naar Gent te gaan maar ze hebben ook een <a href="https://fairlytradedclothing.com/" target="_blank">webshop</a>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiozhScbJ23YCd5NJxpxqeDgMF8WWjE0nEXU_acbraVzGMstYdSa73X9JiN9SfRhfpbA51e_rAoNE0_QjYq-IyxFEOWGy3CS7-qDNddAbZw3ddANSp9YcIMoxSWUeMAbS_nCjACLKLfM8w/s1600/ethique.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1132" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiozhScbJ23YCd5NJxpxqeDgMF8WWjE0nEXU_acbraVzGMstYdSa73X9JiN9SfRhfpbA51e_rAoNE0_QjYq-IyxFEOWGy3CS7-qDNddAbZw3ddANSp9YcIMoxSWUeMAbS_nCjACLKLfM8w/s320/ethique.jpg" width="226" /></a></div>
Ik ging bij Ethnique (na lang twijfelen tussen de kleuren) voor het middelste jurkje op de foto met een bijpassende superzachte vest (die ik na het passen eigenlijk niet meer uit wou doen) en dan nog 2 jurkjes uit de solden bij Yak & Yeti. Alles samen €140. Geen primarkprijzen maar wel goed betaalbaar als je voor kwaliteit in plaats van kwantiteit gaat. <br />
<br />
Andere winkels waar ik niets vond maar die zeker een bezoekje waard zijn in Gent-centrum: <a href="https://www.supergoods.be/" target="_blank">Supergoods</a> en <a href="http://www.fairecofashion.com/" target="_blank">Eco fair fashion</a> (niet echt een catchy naam als je het mij vraagt). <a href="http://visitrice.be/" target="_blank">Visitrice</a> stond ook op mijn lijstje maar ze waren ook gesloten. Spijtig want ik had gehoopt dat ze daar veganistische schoenen zouden hebben. Aan de overkant zit ook nog een leuke kringwinkel vol kleding.<br />
<br />
<b>Conclusie</b> <br />
Mijn moeder dacht bij winkelen in Gent aan de Veldstraat maar daar zijn we niet eens geweest. En die ketens die daar gevestigd zijn heb ik toch niet nodig.<br />
Gent is zeker een bezoekje waard als je duurzaam wil shoppen en/of veganistisch wil eten.<br />
<br />
<i><b>Ken jij nog leuke adresjes in Gent? Laat ze hier maar achter!</b></i><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-35075577248230302112017-12-23T09:58:00.000+01:002017-12-23T09:58:04.362+01:00Linzenpaté met walnoten en uienconfuitZoek je last minute nog een leuk beleg voor op toastjes? Of wil je gewoon gezond lunchen? Voor deze paté moet je waarschijnlijk niet meer naar de supermarkt. De paté is van zichzelf al lekker maar wordt feestelijker en smaakt nog beter met wat uienconfijt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0A2pMZqzbNEZoXFrO0bkFgWEts2Xt-UCJYIWbSydvTIR0Pk-NTKETeL7JRu5tQf50eibfo3yQLAWxBMaQwgdEb7tKa9sy8fRuc0irLu8_OR7qgWWhrc-_HGxoQMMKG7nytKmitlNLIZQ/s1600/linzenpate+plantaardig+suikervrij+zonder+e-nummers.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0A2pMZqzbNEZoXFrO0bkFgWEts2Xt-UCJYIWbSydvTIR0Pk-NTKETeL7JRu5tQf50eibfo3yQLAWxBMaQwgdEb7tKa9sy8fRuc0irLu8_OR7qgWWhrc-_HGxoQMMKG7nytKmitlNLIZQ/s320/linzenpate+plantaardig+suikervrij+zonder+e-nummers.JPG" width="240" /></a></div>
Het recept van uienconfijt vind je <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2013/12/kerstdiner-deel-1-uienconfijt.html" target="_blank">hier</a>. Vervang voor en veganistische versie de honing door agavesiroop. Als je geen porto in huis hebt kan je ook gewone rode wijn gebruiken.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><u>Vooreen grote pot</u><br />
<ul>
<li>100gr gedroogde groene of bruine linzen </li>
<li>50gr walnoten </li>
<li>2 lente-uitjes of een halve gewone ui </li>
<li>1 koffielepeltje rozemarijn </li>
<li>2 blaadjes gedroogde salie</li>
<li>peper en zout.</li>
</ul>
<ol>
<li>Week de walnoten in warm water. Giet af voor gebruikt. </li>
<li>Doe de linzen samen met de salie in ene pot met voldoende water en kook gaar.</li>
<li>Giet de linzen af maar vang het kookvocht op.</li>
<li>Snijd de lente-ui fijn.</li>
<li>Doe alle ingrediënten in een kom en mix tot een gladde massa. Voeg lepel per lepel een beetje kookvocht toe tot je een smeerbare paté hebt</li>
<li>Serveer eventueel met uienconfijt.</li>
</ol>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-72856501107031240612017-12-21T09:57:00.000+01:002017-12-21T09:58:01.873+01:00Winterse koolsalade met verborgen appelMet de feestdagen in aantocht ben je misschien nog op zoek naar leuke bijgerechtjes. Zo staan er bij gourmet vaak salades van zomergroente (komkommer, tomaat, paprika,...)terwijl je ook een heerlijke lokale coleslaw kan maken. Niet moeilijk en heel lekker.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyIKRcCRzCYzZ6rrDdwj6AUP2S2NOOHrJlY0Kenu1FFnsIlk5NH9iIBjd02GB25NozS2X8vLNglkEMhfo6AfynKbXAAB_wo-8OK03MaINpr_8t_A1Iq_CC5xOlhZPewgbEtE-eMD5M4tg/s1600/coleslaw+anders+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyIKRcCRzCYzZ6rrDdwj6AUP2S2NOOHrJlY0Kenu1FFnsIlk5NH9iIBjd02GB25NozS2X8vLNglkEMhfo6AfynKbXAAB_wo-8OK03MaINpr_8t_A1Iq_CC5xOlhZPewgbEtE-eMD5M4tg/s320/coleslaw+anders+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" width="240" /></a></div>
Bij rode kool denk je waarschijnlijk direct aan appels en dat zit er hier ook in. Alleen verstopt. Tijdens de feestdagen krijg je waarschijnlijk al genoeg ongezonde troep binnen dus in deze salade zit geen mayonaise maar saus op basis van appel.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><u>Voor een grote schaal</u><br />
<ul>
<li>200gr rode kool</li>
<li>200gr witte kool</li>
<li>1 appel</li>
<li>1 teentje knoflook</li>
<li>1 koffielepeltje lijnzaadolie</li>
<li>1 lepel citroensap (of limoen)</li>
<li>peper en zout</li>
<li>eventueel andere kruiden of wat verse peterselie voor de kleur</li>
</ul>
<ol>
<li>Snij de appel in kwartjes en verwijder het klokhuis. Doe in een potje met water en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuutjes koken en giet af.</li>
<li>Pel het teentje knoflook en snijd in 4. </li>
<li>Doe de gekookte appel samen met de knoflook, lijnzaad, citroensap en peperen zout in de blender. Mix tot een gladde saus. Zet opzij om af te koelen.</li>
<li>Snijd de rode kool en witte kool heel fijn. </li>
<li>Meng de rode met de witte kool en roer er de appelsaus onder.</li>
<li>Bewaar in de koelkast tot serveren.</li>
</ol>
<br />
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>Je kan de salade ook aanvullen met ui, veldsla,...</li>
<li>De salade blijft 3 dagen goed in de koelkast.</li>
<li>Je kan de salade ook als lunch eten, aangevuld met wraps en falafel, met wat boekweit erdoor, ....</li>
<li>Een klein beetje chilipoeder door de saus geeft een leuke sensatie</li>
<li>Roer eventueel ook wat noten door de salade voor wat extra crunch.</li>
<li>Om de appel te koken kan je ook neutraal kookvocht gebruiken (bijvoorbeeld van pasta). Je kan het kookvocht van de appel ook opvangen en opdrinken. </li>
</ul>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-4951056871140154502017-12-13T09:46:00.000+01:002017-12-13T09:46:06.484+01:00Pastinaakpasta met restoEr zat pastinaak in mijn groentepakket en omdat ik er in het voorjaar heerlijke <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2017/04/groente-sushi-en-rotzooivrije-wasabi.html" target="_blank">sushi</a> van had gemaakt wou ik nu een soort pastinaak/rijstsalade maken. Alleen zat mijn hakmolen in de afwasmachine en had ik zin in iets Mediteraans: enter pastinaaktagliatelle met restjespesto of korweg 'resto'.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4wuzqpkdw3LPh_Igvb34SIwFgtEtyqUshoEvdW447RWFpgJ4nZF2X1YsNZdX35D67oX7zs5HP6hyphenhyphen6ZBMbfxl159Ip2GJhh1AB2TR3OGvzIh6RUtrdFHdZCq6tmXka8eRWYzcsF-9LgHM/s1600/pasta+van+pastinaak+en+pesto+van+restjes+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4wuzqpkdw3LPh_Igvb34SIwFgtEtyqUshoEvdW447RWFpgJ4nZF2X1YsNZdX35D67oX7zs5HP6hyphenhyphen6ZBMbfxl159Ip2GJhh1AB2TR3OGvzIh6RUtrdFHdZCq6tmXka8eRWYzcsF-9LgHM/s320/pasta+van+pastinaak+en+pesto+van+restjes+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Deze salade smaakt echt heerlijk en vullend verrassend goed. Met verse champignons of andere groenten zou je er zelfs een volledige rawfood-salade van kunnen maken. Maar raw of niet, dit is gewoon lekker.<br />
<br />
<a name='more'></a><u>Voor 2 porties</u><br />
Voor de "resto" (restjespesto)<br />
<ul>
<li>30gr amandelen (of andere noten, zonnenbloempitten, ...)</li>
<li>15 gr veldsla </li>
<li>15gr peterselie (of in totaal 30gr andere bladgroente of kruiden zoals spinazie, boerenkool, basilicum,....)</li>
<li>1 teentje knoflook </li>
<li>2 lepels olie (bijvoorbeeld van een pot zongedroogde tomaatjes)</li>
<li>1 lepel gistvlokken </li>
<li>peper en zout</li>
</ul>
<ol>
<li>Week de noten minstens een half uurtje (langer is beter). Giet af </li>
<li>Was het bladgroen en snij de ook in 4</li>
<li>Doe alle ingrediënten in een grote kom en mix fijn met de soepmixer (of gebruik een keukenmachine)</li>
<li>Proef en kruid wat af </li>
</ol>
Voor de salade<br />
<ul>
<li>Een grote pastinaak</li>
<li>30gr gedroogd eekhoorntjesbrood (of andere champignons, kan ook vers)</li>
<li>enkele zwarte olijven</li>
<li>2 theelepeltjes kappertjes</li>
<li>1 eetlepel gedroogd zeewier (vb salade du pecheur van Lima)</li>
<li>1 lepel olijfolie</li>
<li>De portie resto</li>
</ul>
<ol>
<li>Week het eekhoorntjesbrood minstens een half uur. Giet af en laat uitlekken.</li>
<li>Verhit de olie in een pan en bak het eekhoorntjesbrood. </li>
<li>Schil de pastinaak en snijd er met een dunschiller tagliatelle van. Ongeveer 250gr. </li>
<li>Snij de olijven in stukjes</li>
<li>Meng de pastinaak met het eekhoorntjesbrood, olijven, kappertjes, zeewier en de resto</li>
</ol>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>Maak de resto gewoon met wat je in huis hebt. Ideale manier om restjes op te werken.</li>
<li>Ik had een pastinaak van meer dan 300gr. Het binnenste gedeelte is echter moeilijk om in mooie slierten te snijden. Dat gebruik ik gewoon in een ander recept. </li>
<li>Je kan de pastinaak ook eventjes rondbakken in olie maar dat is niet noodzakelijk.</li>
<li>Als je speciale apparatuur hebt om spaghetti te snijden van groenten kan je ook dat gebruiken. Ik heb dat niet dus gebruik een dunschiller.</li>
<li>Je kan de salade zeker een avond van te voren maken. Er er dan nog 2 dagen van smullen. </li>
<li>De olie van zongedroogde tomaatjes is een lekkere smaakmaker. Weggooien zou zonde zijn. </li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-65454058742534659862017-12-09T09:21:00.000+01:002017-12-09T09:21:07.496+01:00Witloofrolletjes<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ik kan er niets aan doen maar elke keer als er witlof in mijn groentepakket zit denk ik direct aan witloof met hesp en kaassaus. Allesbehalve veganistisch natuurlijk. Maar toen ik <a href="https://mijnnieuwelevenswijze.blogspot.be/2017/11/macaroni-met-veganistische-kaassaus.html" target="_blank">macaroni met pompoensaus</a> at zag ik direct een mogelijkheid voor witloofrolletjes. Toen er (eindelijk) witloof in mijn pakket zat heb ik dat natuurlijk uitgeprobeerd en ik had gelijk.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52YEkHP9cP7iRgLPanjL4_gG-LqgEyHZZHJbagQmJjwPvNXVhjAAaedK1MKJ-cbotFgobnGqjuyK6xgHuzDDppY6zCJOJCIFjBFnCd4siW4Jr-eGZOTNU13TPm9WFckWeoAKlE_TUMZ4/s1600/vegan+hespenrolletjes+suikervrij+e-nummervrij+.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52YEkHP9cP7iRgLPanjL4_gG-LqgEyHZZHJbagQmJjwPvNXVhjAAaedK1MKJ-cbotFgobnGqjuyK6xgHuzDDppY6zCJOJCIFjBFnCd4siW4Jr-eGZOTNU13TPm9WFckWeoAKlE_TUMZ4/s320/vegan+hespenrolletjes+suikervrij+e-nummervrij+.JPG" width="240" /></a></div>
Mijn vriend had wel witlof gerold in hesp maar at dezelfde saus en vond het ook heerlijk. Maar met tofu was het volgens mij toch lekkerder en zeker gezonder. <br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Voor 2porties</u><br />
<ul>
<li>4 stronkjes witloof</li>
<li>Blok gerookte tofu (125-150gr)</li>
<li>250gr pompoen</li>
<li>160gr pastinaak </li>
<li>1 ui</li>
<li>2 teentjes knoflook</li>
<li>2 stuks zongedroogde tomaatjes</li>
<li>3 lepels edelgistvlokken </li>
<li>20gr paranoten </li>
<li>1 lepeltje mosterd</li>
<li>1 lepeltje komijnzaadjes</li>
<li>1/2 theelepeltje mosterdzaad</li>
<li>peper en zout</li>
<li>oijfolie</li>
<li>300ml water</li>
</ul>
<ol>
<li>Week de noten in water. Giet af als je ze nodig hebt.</li>
<li>Snipper de ui en de knoflook.</li>
<li>Snij de pastinaak en de pompoen in blokjes.</li>
<li>Was het witloof en verwijder eventueel het bittere gedeelte.</li>
<li>Snijd de tofu voorzichtig in dunne plakjes. </li>
<li>Verhit olie in een pot en leg er het witloof in. Bestrooi met peper en laat een half minuutje bakken. Giet er dan een bodempje water bij en zet het deksel op de pot.</li>
<li>Laat een achttal minuutjes stoven.</li>
<li>Draai het witloof om, voeg eventueel nog wat water toe en laat opnieuw een achttal minuten stoven. </li>
<li>Haal uit de pot en laat uitlekken.</li>
<li>Verhit opnieuw wat olie in de pot en voeg het komijnzaad en mosterdzaad toe. Laat bakken tot het lekker ruikt.</li>
<li>Fruit de ui en de knoflook en voeg wat zout en peper toe.</li>
<li>Voeg de pompoen en pastinaak toe en bak eventjes rond.</li>
<li>Voeg 300ml water, de paranoten en de zongedroogde tomaat toe. Breng aan de kook en laat koken tot de groenten zacht genoeg zijn.</li>
<li>Haal van het vuur en roer er de mosterd en gistvlokken door.</li>
<li>Mix tot een gladde saus en kruid bij indien nodig.</li>
<li>Knijp vocht uit het witloof en rol in een tofuplakje. Leg in een ovenschaal en herhaal met de andere stronkjes.</li>
<li>Overgiet de witloofrolletjes met de saus en bestrooi eventueel met broodkruimels.</li>
<li>Bak ongeveer 10 minuten in de oven op 180C</li>
<li>Serveer met gekookte of gepofte aardappels </li>
</ol>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>Je kan de pastinaak ook vervangen door extra pompoen</li>
<li>De zongedroogde tomaatjes,mosterdzaad en komijnzaad kan je weglaten als je ze niet in huis hebt.</li>
<li>In plaats van paranoten en water kan je ook 300ml plantaardige melk naar keuze gebruiken.</li>
<li> Ik sneed de ui,pompoen en pastinaak terwijl het witloof stond te stoven. De tofu sneed ik toen de pompoen aan het garen was.</li>
<li>In plaats van een blok gerookte tofu kan je misschien ook ergens sneetjes vinden. Maakt het wel gemakkelijker.</li>
<li>Wij hadden eigenlijk nog wel wat saus over maar geloof me, dat komt wel op. </li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-80354810295530785652017-12-06T09:09:00.000+01:002017-12-06T09:09:07.202+01:00BietentartaarMet rode biet kan je alle kanten op. En dat geldt ook voor dit receptje. Je kan de tartaar serveren als hapje zoals op de foto, op je brood eten, pimpen tot een salade,...maakt niet uit, het blijft lekker.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkIWYwj48ZsUPFT8LceegjaZRZDvs-oMt8j5RoMYjC0Fkv6FEm5gDM4qbtBBX6juc2y2x9nwaTezfa-LW8jGSJavXKIFV7K1lRahsfPZa_jjaDVWb-mdopIh7dlaLRXbHg0jHZbaI1PWY/s1600/bietentartaar.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkIWYwj48ZsUPFT8LceegjaZRZDvs-oMt8j5RoMYjC0Fkv6FEm5gDM4qbtBBX6juc2y2x9nwaTezfa-LW8jGSJavXKIFV7K1lRahsfPZa_jjaDVWb-mdopIh7dlaLRXbHg0jHZbaI1PWY/s320/bietentartaar.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Als je nog niet helemaal weg bent van de aardse smaak van bietjes kan je ze eerst koken of, nog lekkerder, poffen in de oven (rol de ongeschilde biet in aluminiumfolie en leg hem ongeveer een uurtje in de oven op 200C. Voel met een vork of hij gaar is) . Maar zelf verkies ik rauwe bietjes. Bespaart werk en gas/elektriciteit.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Voor een mooie portie bietentartaar</u><br />
<ul>
<li>1 grote rode biet (ongeveer 300gr)</li>
<li>1 ui</li>
<li>1 eetlepel kappertjes</li>
<li>1 eetlepel appelazijn</li>
<li>1 theelepel mosterd</li>
<li>1 theelepel lijnzaadolie </li>
<li>1 koffielepeltje gedroogde dille</li>
<li>1/2 koffielepeltje mierikswortelpoeder </li>
<li>zout en peper</li>
<li>Eventueel witloof om te serveren.</li>
</ul>
<ol>
<li>Schil de biet en snij in kleine blokjes of rasp grof.</li>
<li>Snipper de ui</li>
<li>Meng de mosterd, azijn, olie en kruiden tot een dressing</li>
<li>Meng de biet met de ui, kappertjes en dressing</li>
<li>Als je dit als hapje in witloof wil serveren trek je net voor het serveren voorzichtig witloofblaadjes van de stronk en vul ze met de bietentartaar.</li>
</ol>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>zoals gezegd ook lekker op brood. Of bijvoorbeeld op toastjes</li>
<li>Voor een lichte salade kan je aanvullen met geraspte appel, fijngesneden witlof, veldsla, winterpostelein,...</li>
<li>Om er een maaltijdsalade van te maken kan je dit nog verder aanvullen met gekookte boekweit, gekookte linzen,...</li>
<li>Voeg wat gehakte geroosterde walnoten toe voor een crunch</li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-40257634925970247942017-12-01T10:06:00.000+01:002017-12-01T10:06:10.839+01:00Italiaans geïnspireerde schorsenerenSchorseneren, een wat vergeten groenten en ergens begrijp ik dat wel. De bijnaam keukenmeidenverdriet heeft daar volgens mij alles mee te maken. Een lekkere groenten maar zo'n gedoe om het klaar te maken. Maar het zat in mijn groentepakket dus maakte ik er iets lekkers mee.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkocBdwDS_riQ1p1DesdxkIAoHze83AB33WRPcGGRz29-mKoRARWGEnTQ_BbZM8cFWjzZ64-j2bLxE22OM8xYmCaivtkSGu2er2FMZceb0Kqq9ezqWESTRgkvSBQdLEGNBYVckARaE4N0/s1600/Mediteraanse+schorseneren+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkocBdwDS_riQ1p1DesdxkIAoHze83AB33WRPcGGRz29-mKoRARWGEnTQ_BbZM8cFWjzZ64-j2bLxE22OM8xYmCaivtkSGu2er2FMZceb0Kqq9ezqWESTRgkvSBQdLEGNBYVckARaE4N0/s320/Mediteraanse+schorseneren+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Omdat ik nog wat slappe veldsla had liggen dacht ik eerst aan pasta met pesto maar met een grote pot gedroogde champignons dacht ik toch aan lekker gebakken groentjes met pasta.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<u>Voor 2 porties</u><br />
<ul>
<li>60gr volkorenpasta</li>
<li>3 lange schorseneren</li>
<li>1 ui</li>
<li>1 teentje knoflook</li>
<li>een goede hand veldsla (of andere bladgroente)</li>
<li>20gr gedroogd eekhoorntjesbrood </li>
<li>10 zwarte olijven</li>
<li>2 stukjes gedroogde tomaat</li>
<li>2 lepeltjes kappertjes</li>
<li>peper en zout</li>
<li>olijfolie</li>
<li>eventueel gistvlokken om te serveren</li>
</ul>
<ol>
<li>Doe het eekhoorntjesbrood in een kom met voldoende water om te weken</li>
<li>Zet een kom met water en een scheutje citroensap klaar.</li>
<li>Schil een schorseneer, snij in 2 en gooi direct in het water (tegen het verkleuren). Herhaal met de andere schorseneren.</li>
<li>Doe de pasta in een pot met ruim voldoende water en zet met een deksel op.</li>
<li>Spoel elk stukje schorseneer nog eens goed af en snij in schijfjes van 0,5 tot 1 cm. Doe bij de pasta en kook tot de pasta gaar is. Giet af</li>
<li>Snipper ondertussen de ui en de knoflook, was de veldsla. Snij de olijfjes in 4 en de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Giet het eekhoorntjesbrood af.</li>
<li>Verhit olie in een pan en fruit de ui en de look.</li>
<li>Voeg de veldsla toe en laat slinken.</li>
<li>Voeg het eekhoorntjesbrood, olijven, kapertjes en tomaatjes toe.</li>
<li>Doe er de pasta en de schorseneren bij en bak alles eventjes mee.</li>
<li>Serveer eventueel met wat gistvlokken.</li>
</ol>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>Geen gedroogd eekhoorntjesbrood? gebruik andere gedroogde paddenstoelen of een klein bakje verse champignons.</li>
<li>Ik gebruik hier veldsla die al wat slap is, creatief met restjes dus.</li>
<li>Tagliatelle leek me er wel chique bij maar die had ik niet in huis. </li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6852946456687545471.post-5317289266008084432017-11-29T09:38:00.000+01:002017-11-29T09:38:06.432+01:00SinterklaasontbijtjeSpeculaas, mandarijntjes en chocolade, dat is waar ik aan denk bij sinterklaas. En met een overschot aan mandarijntjes kwam ik zo op dit makkelijk ontbijtje.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2um4yR6qUsVffMERlxHzBWAgeGgsGN3YiN58Gh24uVACCn5KlGNM1jit0jEAz7zw2EVSKUqTY21INGVS2CCSk1WMG6Umo10gtFul-0avtYwDNb66PYDDDC0kqD6AhyphenhyphenBP1VNc9HF31o0/s1600/mandarijnchiapudding+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2um4yR6qUsVffMERlxHzBWAgeGgsGN3YiN58Gh24uVACCn5KlGNM1jit0jEAz7zw2EVSKUqTY21INGVS2CCSk1WMG6Umo10gtFul-0avtYwDNb66PYDDDC0kqD6AhyphenhyphenBP1VNc9HF31o0/s320/mandarijnchiapudding+suikervrij+e-nummervrij+veganistisch.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Het is snel te maken en is een licht maar toch vullend ontbijtje. Ik kon er toch tegen tot de lunch. De pepernoot op de foto heb ik gemaakt met een zakje dat ik eens van iemand cadeau gekregen had. Het recept al ik hier dus niet delen.<br />
Men egt altijd dat je foto's bij daglicht moet nemen maar als ik 's morgens ontbijt is er nog geen daglicht. Dus dan toch maar met de flits. Het ziet er dan wat fletser uit maar laat dat je niet tegenhouden. <br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><u>Voor 1 ontbijtje</u><br />
<ul>
<li>2 mandarijntjes</li>
<li>2 lepels chiazaad</li>
<li>Een half koffielepeltje speculaaskruiden</li>
</ul>
<ol>
<li>Pel de mandarijntjes en mix ze in de blender tot mandarijntjessap.</li>
<li>Roer er de speculaaskruiden en het chiazaad door.</li>
<li>Zet een nachtje weg en 's morgens hoef je het ontbijtje maar uit de koelkast te nemen en op te smullen.</li>
</ol>
OPMERKINGEN<br />
<ul>
<li>Je kan het ook 's morgens maken.Laat het dan 10 minuten rusten voor je het opeet.</li>
<li>Om het sinterklaasgevoel volledig te maken kan je het afwerken met wat
geroosterde amandelen of zelfgemaakte speculaas of pepernoten.</li>
<li>In kleinere porties is het ook een dessert. Voeg dan eventueel wat minder chiazaad toe. </li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13431958318942096542noreply@blogger.com0