woensdag 30 december 2015

Boerenkool met kapucijners

Kan het eigenlijk Hollandser? Boerenkool en kapucijners zijn dingen die ik in Nederland heb leren kennen. Maar klassieke Hollandse pot kan ook lekker en gezond zijn.
De kapucijners hebben wat week- en kooktijd nodig maar voor de rest is het en snel gerechtje.

maandag 28 december 2015

Kruidige wortelsoep

Heerlijk verwarmend, supergezond, budgetvriendelijk,veganistisch en zo lekker.Dat is deze wortelsoep. Ideaal om restjes groenten weg te werken.
Zelf houden we hier nogal van een pittig soepje. Ben je daar minder fan van?Misschien een beetje minder gedroogde chilipeper gebruiken.

zaterdag 26 december 2015

Bosvruchtensorbet

Een supermakkelijk dessert dat toch speciaal is. Hier heb ik het maar eenvoudig gepresenteerd maar je zou die heel mooi kunnen maken met verse fruit, muntblaadjes, noten,... Een ijslepel om mooie bolletjes te maken zou ook aal heel wat zijn. Dat hebben wij nog niet in huis ;-)

Zelf heb ik altijd wel rood fruit in de vriezer liggen en de andere ingrediƫnten heb ik ook steeds in huis. Omdat het in iets meer dan een half uurtje klaar is om op te eten (nog geen 5 minuten werk en een half uur wachten) is het ook een makkelijk dessert als je nog iets zoet wil of bezoek hebt.
De alcohol in dit dessert is wel nodig. Dit zorgt er namelijk voor dat je het gewoon in de vriezer kan zetten zonder dat het helemaal kristalliseert. Je kan wel kiezen welke drank je gebruikt ;-)

donderdag 24 december 2015

Kerstmis

Op veel blogs zie ik al weken kerstideetjes en menu's voorbijkomen, op straat of op de radio worden veel kerstliedjes gespeeld, de website van een krant geef elke dag tips voor het ultieme kerstcadeau, mensen lopen te stressen over wat ze moeten koken, welke outfit ze aan gaan doen, de cadeaus die nog gekocht moeten worden of die boom die eigenlijk nog versierd moet worden.

En ik? Ik zit, kijk en denk na. Dit jaar doet het me nog minder als anders.

dinsdag 22 december 2015

Rode bietensoep

Met een huisgenoot die geen rode bieten wil eten en een groentepakket waar dat regelmatig inzit is het steeds een uitdaging om ze op te werken. Gelukkig smaakt soep altijd.
In deze soep heb ik ook wat restjes en wat groenten uit de diepvries verwerkt. Is alles weer wat opgeruimd en heb ik lekker eten in de plaats. Met wat brood of roggecrackers erbij heb je een volledige maaltijd. En het leuke is dat je de soep zowel warm als koud kan eten

zondag 20 december 2015

Simpele rode koolsalade

Een lekkere gezonde lunchsalade maken hoeft niet veel werk te zijn. Deze kan je makkelijk maken terwijl je ook rode kool als avondeten aan het maken bent.
Zelf kook ik vaak boekweit voor meerdere dagen. In een potje in de koelkast blijft dit een paar dagen goed. Zo bespaar je weer tijd, gas en het milieu.

vrijdag 18 december 2015

Stoofvlees met rode kool

Eigenlijk is dit en Hollands gerecht waar men over hachee met rode kool spreekt en dat meneer rotzooivrij wou eten toen hij een rode kool ontdekte in ons groentepakket. Gelukkig hadden we nog biologisch rundvlees in de vriezer zitten.

Maar omdat wij Vlamingen fier zijn op ons stoofvlees heb ik het opmijn eigen manier gemaakt met rode kool erbij. En het was heel lekker.


woensdag 16 december 2015

Appelbrood

Nadat ik een heerlijke andijvietaart gebakken had was er nog deeg over. Appels heb ik momenteel ook steeds in huis dus was het tijd voor een snelle appeltaart.
Omdat het deeg vanboven werd dicht geplooid was het resultaat iets tussen een taart en een gevuld brood in. Maar wel heel lekker!

maandag 14 december 2015

Andijvietaart

Andijvie is weeral zo'n Hollandsche groente waar ik eigenlijk weinig ervaring mee heb. De Hollander is huis kent voornamelijk andijviestamppot maar dat spreekt mij weer minder aan. Maar als je pizza met spinazie of warmoes kan maken moet het met andijvie toch ook lukken.En als je pizza kan maken,kan je net zo goed een taart maken zonder kaas (pizza zonder kaas krijg ik hier niet verkocht aan meneer rotzooivrij).
Het wit op de taart is gewoon speltbloem. Ik was iets te hevig geweest bij het bestrooien van mijn werkvlak ;-)Eigenlijk is deze taart veganistisch, alleen hebben wij er ansjovis bij gedaan maar die kan je dus gerust weglaten.

zaterdag 12 december 2015

Zoete pompoenmoes met kokos

Pompoen is niet alleen heerlijk in cake, hartige gerechten en desserts, het is ook geweldig om in je ontbijt te verwerken. Handig als je weer een halve pompoen hebt liggen en er eens iets anders mee wil doen.
Dit ontbijt kan je zowel warm als koud eten. Je kan het voor een paar dagen maken met steeds een andere afwerking.

donderdag 10 december 2015

Pittig pompoenpotje

Mooie alliteratie, niet? Maar het is ook een leuk, kruidig en gemakkelijk gerecht. Je hebt er wel eventjes tijd voor nodig maar dat is voornamelijk het pruttelen. Ondertussen kan je allerlei andere dingen doen.
 Eigenlijk is dit een spotgoedkoop recept dat toch speciaal en gezond is.

dinsdag 8 december 2015

Duurzame dinsdag: cadeaus

December is cadeaumaand: Sinterklaas, Kerstmis, nieuwjaar,... We vieren het met verschillende mensen en overal worden wel cadeaus uitgewisseld: Feestjes met familie en vrienden maar soms ook namen trekken op het werk of geschenken die verloot worden.
Het kopen van cadeautjes geeft stress, het geschenk is niet altijd nuttig voor de ontvanger en er zit dan nog een hoop verpakkingsmateriaal rond. Cadeaus worden niet altijd gebruikt. Misschien heb je zelf nog een vaas, een paar oorbellen,een sjaal,...die je ooit gekregen hebt maar niet mooi vindt en dus nooit gebruikt. Wegdoen doe je ook niet graag want je hebt het gekregen. Om van zinloze elektronica maar niet te spreken. Nochtans zijn er voor al die spullen grondstoffen en energie nodig om ze te maken en te vervoeren. Moeder aarde doen we er dus zeker geen plezier mee.
Wat kan je dan doen?


zondag 6 december 2015

Kolenwok met rijst

Dit is een niet alledaags gerecht dat wel snel klaar is. Het koken van de rijst duurt nog het langst, toch als je zilvervliesrijst gebruikt.
Palmkool was ik al regelmatig tegengekomen in recepten maar ik had het nog nooit klaargemaakt.Toen het eindelijk eens in mijn groentepakket zat had ik natuurlijk geen recept bij de hand. Maar wokken leek me wel een goed. Meneer rotzooivrij is ondertussen een specialist in het maken van rotzooivrije satĆ©saus (pindasaus voor de Vlamingen) en heeft die ook hier gemaakt.  Niet noodzakelijk maar wel superlekker.

vrijdag 4 december 2015

Warme honing-mosterdsaus

Honing, ik worstel er eigenlijk wat mee. Langs de ene kant is er de massale bijensterfte. Honing consumeren en dus afpakken van de bijen lijkt me dan geen goed idee.Langs de andere kant zijn er veel imkers die zorgvuldig proberen nieuwe bijenkorven op te kweken. Zij zullen zorgen dat er steeds voldoende honing voor de bijen aanwezig is maar verkopen toch ook honing om hun hobby te bekostigen. Zonder imkers zouden er misschien nog minder bijen zijn.
Uiteindelijk heb ik voor mezelf uitgemaakt dat af en toe honing, van een echte imker moet kunnen. Ook al is deze honing dan niet gegarandeerd biologisch. Dat is vaak moeilijk want je weet niet wat je buren doen en bijen gaan redelijk ver nectar zoeken.

Maar dus af en toe honing, bijvoorbeeld in een lekkere honingmosterdsaus.
Lekker bij bijvoorbeeld geroosterde groentjes.

woensdag 2 december 2015

Pompoenchili

Pompoen associƫren we misschien niet direct met chili sin carne maar uiteindelijk zijn pompoenen ook afkomstig uit Midden en Zuid-Amerika. Er lag een lekkere Limburgse pompoen in huis waarmee een chili werd gemaakt. Lekker.
Verse jalapeno had ik nog nooit gebruikt maar ik zag ze toevallig liggen in de winkel en ik vond het een leuke aanvulling.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...