Jaarlijkse inmaak

Met een moestuintje van 5 bloembakken groot heb je geen overdaad aan groenten die je moet inmaken. Maar toch zijn er jaarlijks dingen die terugkeren. Gewoon omdat ik ze krijg van iemand of omdat ik het veel gebruik en het nu het moment is.

Courgette krijg ik altijd genoeg van mijn ouders. Vorig jaar had ik van een collega ook een boel rode pepertjes gekregen (zij had per ongeluk een verkeerd plantje gekocht, ze wou eigenlijk paprika's) en toen had ik een voorraad chilisaus gemaakt. Die was bijna op dus hield ik maar even een inmaak dagje.

Boerenkoolstamppot

Elke keer als we het groentepakket zijn gaan halen vraag ik aan mijn vriend of hij ideeën heeft om met de groenten te maken. Elke keer als er boerenkool inzit wil hij boerenkoolstampot,kan het Hollandser? Deze keer heb ik geprobeerd een klassieke versie te maken. Alleen wou hij vlees en ik niet. De oplossing? Hij eet er een "tartaartje" (een pure rundsburger) bij, ik dan maar seitan. in het recept tel ik wel seitan voor 2 personen.

Eerlijk gezegd lijkt het mij lekker om de seitan in blokjes te snijden en samen met de ajuin te bakken maar vriendje staat nog niet open voor seitan. Hij zeurt al lang niet meer dat we vaak veganistisch eten dus voorlopig laat ik hem nog af en toe vlees bakken ;-)
Je kan natuurlijk ook een andere vleesvervanger gebruiken.

Stoofvlees met rode kool

Eigenlijk is dit en Hollands gerecht waar men over hachee met rode kool spreekt en dat meneer rotzooivrij wou eten toen hij een rode kool ontdekte in ons groentepakket. Gelukkig hadden we nog biologisch rundvlees in de vriezer zitten.

Maar omdat wij Vlamingen fier zijn op ons stoofvlees heb ik het opmijn eigen manier gemaakt met rode kool erbij. En het was heel lekker.

Groene peper-mosterdsaus

Zo soms laat ik me al eens verwennen en mag vriendje koken, maar dan wel opeen dag dat er sowiso vlees op het menu staat. Als ik die iets veganistisch zou laten maken zou hij er toch gehakt ofzo doordoen. Maar hij wou biefstuk met gebakken aardappelschijfjes en groene pepersaus. En de pepersaus was zo geslaagd dat ik ze van hem hier moest posten en eerlijk gezegd verdient die het ook.

Courgette in het zuur

Met een overaanbod aan courgettes en een haat-liefde verhouding met augurken in het zuur (ze zijn superlekker en handig maar als je een bokaal koopt zit er suiker en/of E-nummers en/of vage zaken als aroma's in) besloot ik gewoon courgettes in het zuur te maken.
Internet was hier niet echt een hulpbron (ook overal suiker) maar lang leven het koekboek van de Boerinnenbond (sorry mama, de KVLV) editie1982 (jaja, ik heb een kookboek dat ouder is dan mezelf) waar ik een recept voor komkommers in het zuur vond.

Chili-cheese chips

Voor vanavond stond er (nog maar eens) biefstuk met ovenfrietjes en salade op het menu. Op de Vlaamse feestdag mag dat natuurlijk ook. In de keuken bedacht ik dat er nog Parmezaan in de koelkast stond. Ik besloot er dan maar iets anders van te maken.Chips bedoel ik hier in Engelse zin,wat wij frieten noemen natuurlijk. Maar chili kaas ovenfrietjes klinkt toch iets minder.

Steak met pepersaus

Mijn 7kg biologisch rundsvlees is dit weekend aangekomen. Het grootste deel ging direct de vriezer in maar 1 entrecote hebben we direct opgegeten. Nu ben ik nooit een biefstuklover geweest maar dit was lekker vlees dat tenminste niet krimpt in de pan. Vriendje is wel een echte steaketer en hij wou er graag pepersaus bij. Dan heb ik dat maar gemaakt. Super makkelijk en heel lekker.
De aardappelen zijn de hasselback aardappelen die ik gisteren al gepost had.
De salade is witloof, bloedsinaasappel, lijnzaadolie en citroensap.