Indonesische savooikool

Ondanks het begin van de lente zat er nog een savooikool in het groentepakket. De savooikool met kokos die ik deze winter eens gemaakt had was zo lekker dat ik die combinatie nog eens wilde maken. Maar toen kwam ik toevallig een leuk recept tegen dat ik zeker wil onthouden voor het volgende kolenseizoen.

In deze versie is het recept wel e-nummervrij en veganistisch maar niet suikervrij. Ik gebruikte seroendeng
(eigenlijk gebakken kokos met pinda's en kruiden) uit een potje, van het merk Inproba,te koop bij o.a. AH. Daar zat wel suiker in maar geen andere rotzooi. Ik kende het niet en wist niet goed wat ik er van moest verwachten. Het is superlekker maar volgende keer maak ik het gewoon zelf. De cassave is ook niet suikervrij maar vriendje wou dit er graag en af en toe mag dat eens.

Savooitaart

In mijn eetdagboekje kwam hij al voor, de savooitaart. Nadien bedacht ik dat het misschien meer savooilasagne is maar het komt op hetzelfde neer. Een mooie foto maken van dit gerecht is me niet echt gelukt maar laat je daardoor niet tegenhouden.

Savooikool is ook wel bekend onder de naam groene kool maar die vind ik verwarrend. Voor een mij onbekende reden associeer ik savooikool altijd met tomatensaus.Misschien moet ik toch eens aan mama vragen hoe dat het komt;-)

Aangezien het jaar van de peulvruchten is deed ik er witte bonen bij. Daardoor is het best wel een zware maaltijd. Ik dacht 3 porties te maken maar het waren er uiteindelijk eerder 4 a 5. Des te beter natuurlijk want het is wel even werk om deze taart te maken. Niet voor een drukke werkdag maar ideaal voor een rustige zaterdag

Savooi met kokos

Aangezien ik uit gewoonte (en omdat het altijd lekker is) savooi combineer met tomatensaus ging ik nu eens iets anders doen. Beetje creatief maar net zo goed lekker ;-)

Savooipannetje met lamsmerguez

Had ik nog een oude savooikool in de koelkast liggen, zat er al weer nieuwe in mijn pakket. Gelukkig vind ik dat superlekker, zeker in combinatie met tomatensaus. En uiteindelijk kan je savooi goed bewaren, zolang ze niet aangesneden is.
Vriendje wou deze keer wel vlees bij de savooi en dus werd er biologische lamsmerguez (ook via de voedselteams) uit de vriezer gehaald. Dat aansluiten bij de voedselteams was echt wel een van mijn topideeën. ;-)

Savooirolletjes met couscous

Gisteren kwamen er 2 bevriende koppels eten en was ik niet van plan de hele avond in de keuken te staan. De oplossing? Een voorgerecht en dessert dat je op voorhand kan maken en een stoofpotje met een lamsgebraad in de oven. Enig nadeel: Het was zo gezellig dat ik vergeten was foto's te nemen.
Gelukkig had ik 1 reserve voorgerechtje en heb ik daar een foto van gemaakt.

Ontbijtsmoothie met savooikool

Groene smoothies zijn erg in momenteel maar ik verkies meestal toch iets steviger. Afwisseling is echter ook heel belangrijk voormij dus soms maak ik er wel een, meestal ook omdat ik nog een restje van iets heb dat op moe,zoals in dit geval. Ik had geen idee hoe het zou lopen met savooikool maar wou het toch proberen omdat ik niet echt een idee wat ik er anders nog mee zou kunnen doen. En het vielgoed mee.Zeker omdat deze smoothie zowat tussen eten en drinken inzat en ik dus wel het idee van een stevig ontbijt had.

Savooicurry

Ik houd wel van savooikool maar weet niet altijd wat ik er mee moet doen. Savooi en tomaat vind ik altijd wel een leuke combinatie en daar heb ik dan een curry meegemaakt. Smullen. Alleen was de batterij van mijn camera weer leeg en moest de Smartphone van vriendje het werk opknappen.

Currysoep

Nu het terug wat kouder wordt is het weer volop tijd voor soep. Soep is zoiets geweldig: makkelijke manier om groenten binnen te krijgen, supergezond tussendoortje, verwarmende lunch, eenvoudig te maken en ideaal om alle mogelijke restjes te verwerken.
De laatste tijd heb ik het vrij druk (extra werk, een babynichtje dat ik al eens wil bezoeken, wat veel vrijwilligerswerk, mijn ouders die hun huis aan het renoveren en leeghalen zijn waardoor ik veel jeugdherinneringen moet uitsorteren,...) waardoor het koken en vooral het bloggen er wat meer bij inschoot. Gelukkig had ik van alles klaar in de diepvries zitten (en een frituur om de hoek, niet gezond maar zo af en toe komt dat er weleens tussen).
Anyway: ik had nog wat restjes verse groenten liggen die niet meer zo vers waren. Soep dus, van die lekkere dikke, die ik lekker kruidde.

Pittige savooi

Savooikool anders, dat was het plan en het is (natuurlijk) weeral gelukt.

Veganistische savoooikoolrolletjes

Er zat in mijn groentenpakket een savooikool (groene kool) en ik had dat eigenlijk nog maar 1x zelf klaargemaakt. Toen koolrolletjes met een vulling van couscous die je in de pan moest bakken. Lekker maar een prulwerk. Nu wilde ik savooilkoolrolletjes maken met tomatensaus zoals mijn moeder vroeger deed. Maar dan veganistisch. En het was lekker.
Ik had een kleine kool en maakte ongeveer 10 koolrolletjes. Een supermarkt kool is meestal groter dus dan heb je minder maar grotere rolletjes