Pizza hawai

Pizza, altijd lekker. Zelfs toen ik nog vlees at snapte ik nooit waarom er hesp op een pizza hawai ging. Ik had het liever zonder. Via kebap heb ik ooit ontdekt dat ananas in combinatie met iets pikant superlekker is en daarom heb ik een lekker pittig pepertje op deze pizza gedaan.
Omdat er niet veel meer in huis was van verse groenten heb ik de voorraadkast maar wat geplunderd ;-)

Eigenlijk is zelfgemaakte pizza gewoon geweldig. het deeg maken is even wat werk maar dat kan je invriezen. Dan gewoon wat toppings snijden en bakken maar. Ideaal als je als veganist samenwoont met een alleseter. Alleen heb je wat weinig groenten binnen maar dat kan je aanpassen door er salade bij te eten, soep als voorgerecht of fruit als dessert.

Veganistische pizza

Ook tijdens de veganchallenge wil ik pizza eten. Dat is niet eens moeilijk. En zonder kaas lijkt het me ook nog eens vel gezonder, zeker als je wat extra groentjes toevoegt. Ander voordeel is dat je deze keer je gehemelte niet kan verbranden door de veel te warme kaas ;-)

Op deze pizza heb ik artisjokhartjes uit blik gebruikt omdat ik die bij het opruimen van de voorraadkast nog was tegengekomen. Je kan ook zelf artisjok hartjes bereiden of gewoon andere groenten toevoegen. Leef je maar helemaal uit.

Artisjok met vinaigrette en salade

Een echt zomers gerechtje. Als je dit in het zonnetje op je eigen (dak)terras eet waan je jezelf ergens op vakantie in het zonnige zuiden. Je kan de artisjok als voorgerechtje of aperitief eten maar met een zonnige salade is het gewoon een hele maaltijd. De artisjok koken duurt wel lang maar je hebt er eigenlijk geen werk aan.