Aangezien mijn vriend nog niet echt dol is op rode bieten (er wordt stilaan wel enige vooruitgang geboekt) gebruik ik ze meestal rauw in een lunchsalade voor mij alleen. (Hij is en blijft een Nederlander die zweert bij boterhammen met kaas als lunch.) Mu zaten er rode bieten in mijn groentenpakket en was hij een paar daagjes in Nederland. Ideaal dus om eens iets anders uit te proberen. Zoals bietencurry met rijst.
Het is ineens iets heel anders dan een rauwe bietensalade maar net zo lekker. En het restje dat ik als lunch meenam werd zeker opgemerkt door mijn collega's. Door de rijst met wat kurkuma te koken krijg je een leuk contrast tussen de rode curry en de gele rijst.
Rotzooivrij-koken is zonder suiker of E-nummers en vaak vegetarisch of veganistisch. Rotzooivrij-leven is duurzaam consuminderen.
woensdag 28 februari 2018
Rode bietencurry met gele rijst
Labels:
diner,
e-nummervrij,
gember,
kardemon,
karwijzaad,
knoflook,
kokos,
kruidnagel,
kurkuma,
linzen,
mosterdzaad,
pepertjes,
rijst,
rijstolie,
rode biet,
suikervrij,
ui,
vegan
zaterdag 17 februari 2018
Linzen-champignonburger
Met gekookte linzen en champignons in huis is er makkelijk beslist wat ik bij geroosterde groentjes ga eten: een burger. Elk recept dat ik zocht bevatte van alles wat ik niet huis had dus ging ik gewoon experimenteren. Het belangrijkste is dat je mengsel stevig is. En lekker natuurlijk. En dat is goed gelukt.
Wat me trouwens ook opvalt als ik veganistische burgerrecepten zoek, is dat ze altijd als een broodje hamburger worden gepresenteerd. Terwijl ik ze juist maak als vleesvervangers bij klassieke aardappel en groentemaaltijden. Al zullen deze burgers ook heerlijk zijn met een sausje, wat augurk en een broodje.
Wat me trouwens ook opvalt als ik veganistische burgerrecepten zoek, is dat ze altijd als een broodje hamburger worden gepresenteerd. Terwijl ik ze juist maak als vleesvervangers bij klassieke aardappel en groentemaaltijden. Al zullen deze burgers ook heerlijk zijn met een sausje, wat augurk en een broodje.
zaterdag 10 februari 2018
Valentijn
Volgende week is het weer Valentijn en gelukkig heb ik een NEE/NEE-sticker op mijn brievenbus zodat ik niet overstelpt wordt door reclame die me wil aanzetten iets te kopen voor mijn vriend. Vooral reclame voor juwelen doet het goed. En dat heeft Human rights watch aangezet om deze campagne te starten.
Bekijk zeker de filmpjes en ga voor meer info naar de website Behindthebling
Zelf doen wij niet mee aan zo'n commercieel gedoe. Tips voor alternatieve die je best gedurende het heel jaar toepast vind je hier.
Bekijk zeker de filmpjes en ga voor meer info naar de website Behindthebling
Zelf doen wij niet mee aan zo'n commercieel gedoe. Tips voor alternatieve die je best gedurende het heel jaar toepast vind je hier.
woensdag 7 februari 2018
Curryspruitjes met aardappel + restjestip
De tijd dat ik met spruitjes niet verder kwam dan gekookte aardappelen en vlees is gelukkig al lang voorbij. Maar toch blijft de combo aardappelen en spruitjes lekker. Maar ook daar kan je alle kanten mee op. Bijvoorbeeld met Oosterse kruiden en kikkererwten.
Ik wist ook ineens wat ik zou maken met de restje: aardappelkoekjes. Zo had ik ineens een heerlijke lunch voor de volgende dag. Als je tijd hebt kan je economisch koken door eerst de spruitjes de koken en dat water te hergebruiken voor de aardappels. Als het snel moet gaan kan je ze apart koken.
Ik wist ook ineens wat ik zou maken met de restje: aardappelkoekjes. Zo had ik ineens een heerlijke lunch voor de volgende dag. Als je tijd hebt kan je economisch koken door eerst de spruitjes de koken en dat water te hergebruiken voor de aardappels. Als het snel moet gaan kan je ze apart koken.
Labels:
aardappelen,
diner,
e-nummervrij,
karwijzaad,
kerrie,
kikkererwten,
knoflook,
lunch,
miso,
recept,
restjes,
spruitjes,
suikervrij,
ui,
vegan
zaterdag 3 februari 2018
Winterse lasagne
Ik had ook nog palmkool liggen en kwam zo tot een heerlijke lasagne verde. Er zitten geen tomaten in deze lasagne maar enkel lekkere verse wintergroenten. Ondanks dat er geen kaas of vlees inzit is de lasagne lekker vullend en ideaal voor koude winteravonden.
Het lijkt veelwerk maar het valt heus wel mee. Je kan de groene laag maken terwijl de pompoen aan het gaarstoven is. En eens alles in de oven staat kanje rustig opruimen.
Labels:
boerenkool,
champignons,
diner,
e-nummervrij,
edelgistvlokken,
gerookt paprikapoeder,
komijn,
lasagne,
linzen,
mosterd,
mosterdzaad,
notenmelk,
palmkool,
pompoen,
Provençaalse kruiden,
restjes,
suikervrij,
vegan
Abonneren op:
Posts (Atom)