Suikervrij koken
Mijn eerste doel met deze blog was vooral experimenteren met suikervrij koken en bakken en dan ook om een mooi overzicht te hebben van de geslaagde experimenten. Wel handig nu. Ik heb de voorbije maanden veel uit geprobeerd, met wisselend succes ;-)
- Ik ben begonnen speltbrood te bakken en mij favoriet blijft toch dit eenvoudige volkorenspeltbrood
- Ik heb voor het eerst Quinoa gebruikt
- Ik heb ook eindelijk eens iets met boekweit gemaakt
- Banaanijsjes op een stokje waren ook een geweldige ontdekking
- Met Kerstmis heb ik mijn schoonouders een suikervrij 3gangenmenu voorgezet zonder dat ze het wisten (alleen het ijs was niet suikervrij). Kijk hier voor het voorgerecht, het hoofdgerecht en het dessert
- Ook maak ik nu zelf pizza en pizzadeeg, gevulde speculaas, tortilla's,...
- Ik gebruik nu ook groenten in dessert zoals chocoladepudding of brownie met pompoen
- Ik ben creatief aan de slag gegaan met noten, zoals notenmelk of deze cashewpasta
- Ik heb zelf allerhande sauzen gemaakt: mayonaise, satesaus, honing-mosterddressing,..
- Ik maakte ook zelf vanille-extract
- Maar deze bountycake blijft mijn favoriet!
Het suikervrij eten ging in het begin heel goed. Toen kwam er al eens af en toe een ijsje (slechte invloed van mijn vriendje)en toen ik eind augustus terug ging werken ging ik op mijn werk meer en meer slecht snoepen. Er was altijd wel iemand jarig, er lag bergen snoep voor de dag van de leerkracht, de sint kwam langs, er werden pannenkoeken gebakken in de rekenles,... Daar ben ik te dikwijls uit de bocht gegaan, vooral in december. Verder waren er ook nog feestjes etc. Maar vanaf 2 januari ben ik terug op het goede pad en heb ik ook duidelijk aan mijn collega's verteld dat ik suikervrij eet zodat ze mij gewoon niets meer aanbieden.
Ecologische vooruitgang
De grootste verandering op dat vlak was toch wel mijn busabonnement. In de eerste plaats kocht ik dat omdat ik me schuldig voelde over die 50km die ik 5x per week voor mijn werk reed. Maar omdat ik nu heel Vlaanderen gratis kan rondreizen ben ik ook al enkele keren met de bus naar mijn ouders of vrienden geweest. Ik zit dan wel 3 uur enkel op de bus maar dan kan ik rustig lezen, terwijl ik anders in totaal 200km zou ronddieselen. Het feit dat mijn vriendje uit Zuid-holland naar hier is komen wonen heeft natuurlijk ook een positieve invloed op mijn verbruik. Wanneer ben ik ook alweer de laatste keer gaan tanken? Of een meer praktisch probleem: Waar heb ik mijn auto weeral geparkeerd? ;-)
Andere initiatieven die ik genomen heb: het vervangen van conditioner met appelazijn, en zelf wasmiddel maken met biologisch afbreekbare zeep.
Daarnaast koop ik meer en meer biologische producten, probeer ik vaak vegetarisch of veganistisch te eten (al is vriendje hier soms weer de spelbreker), en heb ik minder verpakkingsafval omdat ik koekjes enzo nu zelf maak en bonen,linzen,... niet meer in blik koop maar gedroogd.
Rotzooi vrij leven
Hoewel het niet echt gepland was ben ik gaandeweg ook meer rotzooivrij gaan leven.
- Ik koop veel minder rotzooi-eten: suikers (niet meer), e-nummers (ster verminderd), "natuurlijke aroma's" (niet meer), ...
- Ik koop geen materiële rotzooi meer: geen onnodige prullen die ik niet nodig heb, geen schoenen tenzij er minstens een paar versleten is, geen kleding (tenzij alles te groot word natuurlijk), geen tijdschriften, minder boeken,...
- Ik ben begonnen met oude rotzooi te verkopen: boeken die ik 1x gelezen heb en niet opnieuw ga lezen, dvd's die ik toch niet bekijk, kookboeken die steunen op slechte ingrediënten, kleding die al te groot geworden is
- Ik koop geen rotzooicadeaus meer maar maak ze zelf zoals koekjes in een pot en ik heb gepast voor de cadeautjesronde in mijn familie omdat ik eigenlijk niets nodig heb
- Als ik toch denk dat ik iets nodig heb wacht ik minstens een maand om het te kopen om zo creatieve oplossingen te bedenken. Zo had ik door de nieuwe producten die ik gebruik (amandelmeel, gedroogde linzen, allerlei soorten noten, zaden,....) nood aan voorraadpotten. Een bezoek aan mijn moeder (met de bus natuurlijk) leverde enkele oude yoghurtpotten met deksel op, de potten zoute koekjes die vriendje nog voor zichzelf koopt zijn ook handige potten, de emmertjes van 1000ml Griekse yoghurt zijn ook lekker stevig,... Ondertussen heb ik een nog onvolledige bonte verzameling met gratis potten die anders in de vuilbak beland zouden zijn. Rotzooivrij dus
- Ik heb rotzooipost geschrapt zoals reclame en bepaalde geadresseerde reclame.
- Ik het alle rotzooiprogramma's van mijn computer gehaald. Voornamelijk stompzinnige spelletjes. Zelfs de patience is weg
De toekomst
Ik ben geen mens van to-do-lists maar ik heb wel enkele vage ideeën waaraan ik wil werken.
- Ik wil meer biologisch gaan eten
- Ik wil mijn autogebruik nog verder beperken
- Ik wil volop verder experimenteren in de keuken
- Ik zoek nog steeds een manier om zelf afwasmiddel te maken (iemand tips?)
- ik wil het effectieve suikervrij eten echt volhouden.
- ik vooral verder bouwen op hoe ik nu bezig ben
- En ik hoop andere mensen te kunnen inspireren
Wat leuk om te lezen en handig die linkjes met receptjes. Ik ben 2 jan. gestart met suikervrij eten. Daarvoor al wel mijn eetpatroon een flink deel aangepast, net andersom als jou dus...
BeantwoordenVerwijderen