dinsdag 30 augustus 2016

Gevulde kokosrijst

Een recept voor rijst gekookt in kokosmelk ben ik al vaak tegengekomen maar dit was altijd maar een bijgerecht. Ik wou het nu eens maken als een eenpanshoofdgerecht. En ook de moeilijke eter vond het heerlijk.

Dit gerecht is in een half uurtje klaar.Het lijkt een hele lijst aan ingrediënten maar het zijn standaarddingen. Bij opmerkingen onderaan geef ik wat informatie over het vervangen van bepaalde producten

zondag 28 augustus 2016

Review: restaurant AMI, Elsene

In een heel ver verleden (toen de dieren nog spraken) heb ik nog gestudeerd aan de VUB in Etterbeek. Na het ophalen van mijn diploma ben ik niet meer echt in de buurt geweest. Maar een vriendin van mij woont nu ergens op een studio in Etterbeek en ik ging haar bezoeken. Koken voor een veganist zag ze niet zitten en op mijn aanraden ging ze via happycow op zoek naar een restaurantje in haar buurt.

Dat werd dus Ami in de Rue Lesbroussart, dicht bij het Flagey. Een vegetarisch restaurant en een goede keuze. Geen foto's deze keer, mijn vriend is mijn gedrag al gewend maar andere mensen val ik daar niet mee lastig.

zaterdag 27 augustus 2016

Verbeelding bookchallenge Update 4

Het voordeel van 2x 20uur in en bus te zitten is dat je redelijk wat gelezen krijgt. Het nadeel is dat je van minder goede boeken nadien nog maar weinig weet. Maar ik had speciaal een aantal boeken voor deze challenge uitgezocht en op mijn ebook gezet. Al heb ik sommige boeken gewoon tijdens de rest van mijn zomervakantie gelezen.

In ieder geval: ik kan steeds meer puntjes wegstrepen. Voor puntjes 10, 11 en 26 heb ik nog geen idee voor een boek (tips zijn welkom) en een andere deelnemer die een boek wil ruilen mag mij ook altijd contacteren. Zelf heb ik momenteel "Waterschapsheuvel" en "Schiet maar ik ben toch al dood" liggen voor een geïnteresseerde.

donderdag 25 augustus 2016

Scottish porridge

Om het vakantiegevoel nog even te behouden nu ik stilaan terug begin te werken (maar zolang de lessen nog niet beginnen is dat nog kalmpjes aan) een vakantie ontbijtje. Havermout zoals ik het op vakantie een paar keer gegeten heb. Gewoon met water blijkt eigenlijk best lekker zijn. Afwerken met wat noten en een stuk fruit en voila, een perfect gezond, lekker ontbijtje.
Dit recept is supermakkelijk en je kan er een grote pot van maken. In de koelkast kan je het een paar dagen bewaren en zo kan je elke ochtend gewoon een andere topping gebruiken. Je kan de havermout dan koud eten of met een klein scheutje water erbij terug opwarmen op het fornuis.

dinsdag 23 augustus 2016

Terug!

De vakantie zit er weer op maar het was heel goed geweest. Drie weken Schotland op een duurzame en goedkope manier (al is het niet echt een budget vakantiebestemming). Vergeet de clichés over regen want die heb ik amper gezien.

Aangezien ik niet vlieg en de Eurostar vrij duur is (vooral als je laat boekt) koos ik voor de bus. Heen van Antwerpen naar Edinburgh met Megabus, terug via Eurolines (en National Express) van Perth naar Brussel. Samen was dit nog geen €120, maar ook hier weer is last minute boeken niet de goedkoopste optie.

Aangezien ik als lerares toch voldoende vakantie heb ging ik voor een slow-vakantie: niet snel snel een heel to do-lijstje afwerken maar gewoon rustig genieten van het moment. Omdat meer overnachtingen ook meer kost zocht ik daar een oplossing voor: enter HelpX.  Op deze site kan je zoeken naar "vrijwilligerswerk". In ruil voor 5 dagen een paar uurtjes werk krijg je een week accommodatie en eten (al zijn er ook afwijkende regelingen). Zo heb ik in Edinburgh iets meer dan een week gewerkt in een fietsverhuurwinkeltje en werd in ruil een hostel voor mij betaalt en mocht ik gratis gebruik maken van een fiets. Daarnaast nog een dikke week in een hotelletje in de Highlands waar ik hielp met het ontbijt, afwassen en kamers poetsen/bedden opmaken. In ruil had ik daar mijn eigen kamer, eten en af en toe een drankje in de bar. Daarnaast had ik ook hier een fiets ter beschikking.
Ook heb ik op beide locaties zo tijd gehad om interessante mensen te ontmoeten en nieuwe dingen te leren. 
Enige nadeel is wel dat het moeilijk wordt om veganistisch te eten als je niet zelf kookt of inkopen doet. Dus heb ik vegetarische en zoveel mogelijk veganistisch gegeten.

Leuke en handige tips voor een vakantie in Schotland
  • De trein is heel duur in Schotland. Lange afstandsbussen zijn vaak een goedkoper alternatief
  • Een heel aantal musea in Edinburgh zijn gratis: Writer's museum (let ook op de stoeptegels buiten), Museum of Childhood, National Museum,... Zelfs als het de hele tijd zou regenen zou je niet alles gezien krijgen
  • Portobello beach is leuk op een mooie zomerdag. Een paar mijl fietsen vanuit Edinburgh
  • De wandeling naar de top van Arthur's seat is even goed klimmen maar je het een fantastisch zicht over Edinburgh en omgeving.
  • In Edinburgh zijn er een haal aantal wandelingen met gids te vinden waarbij je gewoon een fooi geeft aan de gids
  • Houd je van goede live-muziek? Ga dan in Edinburgh maar eens langs The Royal Oak.
  • Pret-a-manger is een keten van eettentjes waar ze ook een paar veganistische broodjes hebben 
  • Bij Hendersons kan je op 4 adressen in Edinburgh vegetarisch of veganistisch eten, het ene al wat uitgebreider dan het andere. Bij Hendersons Holyrood, wat meer een koffietentje is, dronk ik een lekkere plantaardige cappuccino, bij Hendersons Vegan at ik heerlijke haggis.
  • The botanic garden in Edinburgh is ook een interessant en gratis namiddagje waard.  
  • Een kwartiertje wandelen van Edinburgh centre vind je Dean Village, een rustig dorpje in de stad. Van hier kan je langs the water of Leith naar Stockbridge wandelen waar zondagochtend een farmers market is (verder wandelen kan ook)
  • Bezoek eens een Whisky distilleerderij: cliché maar interessant 
  • Overal in de Highlands zijn er mooie Glens en lochs. Ideaal om te wandelen of te fietsen. Zelf heb ik door Glen Lyon gefietst maar ik weet van een vroeger bezoek aan Schotland dt er nog mooie Glens zijn.
  • Als je de kans hebt om ergens naar Highland games te gaan kijken: zeker eens doen.
  • Vergeet Edinburgh castle: er zijn mooiere en veel betaalbaardere kastelen te bekijken (dat mooie hebben de Schotten gezegd, ik vond £16 voor Edinburgh castle te duur om zelf te oordelen). Zelf heb ik Menzies Castle in Weem bezocht maar keuze genoeg
  • Een Crannog is een kunstmatig eilandje op een meer die zo'n 2500 jaar geleden bewoont werden. In Kenmore kan je in het Scottisch Crannog centre een gereconstrueerde Crannog bezoeken en leer je ineens ook vuur te maken met enkel hout. 
  • Wandelingen zijn niet altijd (even goed) bewegwijzerd. Een kaart meenemen is zeker de moeite
  • Mensen zijn er over het algemeen zeer vriendelijk en behulpzaam. Als ik ergens aan het fietsen was moest ik nog geen 5 minuten stilstaan met een kaart in mijn handen of er kwamen al mensen aanbieden om me de weg te wijzen (alleen is er natuurlijk niemand in de buurt als je het echt niet meer weet)
  • Net als in Ierland en Engeland kan je in pubs en restaurants gratis een glas kraanwater krijgen
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...