Rumgranita

Heel soms gebruik ik al eens ananas uit blik. Voor op een lekkere burger bijvoorbeeld. Maar zelfs met kleine blokjes blijft er soms een restje over.  Een blik op de fruitmand en de drankenvoorraad zorgt voor een leuk receptje.

In deze cocktalgranita zit effectief rum. Dit is niet alleen lekker, het zorgt er ook voor dat het minder snel ijshard wordt. Je kan de rum ook weglaten maar zorg er dan voor dat je echt op tijd alles losroert.

Rode bietensmoothie

Groentesmoothies zijn nog steeds hippe ontbijtjes. Zelf doe ik er soms aan mee maar vooral wanneer ik wat groenten heb waarvoor ik zo direct geen bestemming heb. Nu zit er al eens een krop sla in mijn groentepakket maar voor 2 personen vind ik dat soms toch wat veel, en sla kan je niet echt invriezen. Mr rotzooivrij eet geen rode bieten en steeds maar rode bietensalade wordt soms ook wat saai. Conclusie? Toch nog maar eens een ontbijtsmoothie met groenten maken en weeral bedenken dat het eigenlijk wel lekker is.

Eigenlijk dacht ik er 1 portie van te maken maar het was me toch wat teveel.Ik heb er dan maar 2 dagen van gegeten. Groenten die al 1 dag staan zijn nog steeds gezonder dan geen groenten. En weggooien is echt zonde.

Rauwe boekweitpap

Meestal eet ik overnight oats als ontbijt, of muesli met notenmelk maar af en toe maak ik er eens graag iets anders van. Vooral in het begin van de week als ik net en weekmenu heb gemaakt. Deze keer met boekweit en banaan.

Je hebt 's avonds een paar minuten voorbereiding en 's morgens nog eens 2 minuten. Weinig werk voor een gezond en lekker ontbijtje waarmee je goed gevuld bent tot 's middags.

Tofubanaantoetje

Met een restje tofu, zin in een dessertje en geen schrik om te experimenteren? Dan gooi je toch allerlei lekkers in de hakmolen komt er al eens iets lekkers tevoorschijn.

Dit recept is supersnel klaar. Je kan het meteen opeten dus ideaalals je snel iets lekkers wil te voorschijn toveren.

Bananenbrood

Bananenbrood is wat een hype geweest denk ik. Veel recepten zijn de laatste jaren aan mij gepasseerd maar ik heb het eigenlijk nog nooit uitgeprobeerd. Meestal liep ik vast op 4 bruine bananen. Die heb ik namelijk nooit in huis. Ze zijn op voordat ze bruin zijn. En zo vaak koop ik geen bananen aangezien ze niet lokaal zijn. Maar af en toe wel. En dan blijft er misschien wel 1 banaan wat langer liggen. Dan experimenteer ik maar om een bananenbrood met 1 banaan te maken.

Ook in dit recept gebruik ik weer notenpulp van melk. Maak je zelf geen notenmelk? Probeer het toch maar eens of laat noten weken, giet ze af en maal fijn.

BaChoKoShake

Banaan, chocolade en kokosnoot. Dat is kort gezegd deze ontbijt milkshake. Ideaal voor dagen waarop je eigenlijk niets in huis of geen goed lopende planning hebt. Banaan heb ik altijd wel in de vriezer zitten en de andere ingrediënten zijn altijd aanwezig in de voorraadkast.

De combo cacao en kokos doet het altijd goed bij mij. Denk maar aan bounty's (al eet ik die niet meer). Dankzij de banaan en extra dadels is het ook nog eens extra zoet. Met dit in het vooruitzicht spring je bijna je bed uit 's morgens ;-)
Door een rietje te gebruiken krijg ik hier echt wel een leuk vakantiegevoel bij. Gelukkig zijn dit herbruikbare rietjes die ik nog van Sarah heb gekregen. 

Bonen brownie

WIl je met de paasdagen in aantocht toch genieten van rotzooivrij chocoladelekkers? Deze brownie is supergezond en ook nog eens superlekker. Daarnaast is hij ook nog makkelijk te maken,veganistisch, suikervrij en gewoon geweldig.

Het magische ingrediënt zijn zwarte bonen, alhoewel het ook met bruine bonen gaat als je geen zwarte vindt. Wel een tip: laat mensen proeven voor je zegt wat erin zit. Dan vinden ze het waarschijnlijk veel lekkerder dan wanneer ze aan bonen denken.

Banaansoftijs met kokos

Vandaag eens een lekker snel receptje met maar 2 ingrediënten en toch goddelijk lekker. Je moet alleen een beetje voorbereid zijn.

Bevroren banaan heb ik meestal wel in de diepvries liggen en kokosmelk stond in de koelkast en moest eigenlijk stilaan op. Het resultaat? Een heerlijk softijsje.

Banaan-pindakaassmoothie

Met een Nederlander is huis gaat er hier nogal wat pindakaas door, zeker nadat ik hem geleerd heb om pindasaus te maken. De lege potjes uitschrapen is echter niet zijn specialiteit dus daarom maak ik smoothies mee. Weer een makkelijk, lekker en snel klaar ontbijt.

Dessertpizza

Een echte oven hebben we nog steeds niet, ik heb nog steeds niet gevonden wat ik zoek: een redelijke ruime, liefst zuinige en hij moet vrijstaand zijn. Vrijstaande ovens moeten pas vanaf 2017 een energielabel hebben en dat maakt zoeken al wat moeilijker.
Ondertussen heeft vriendje een grill-oventje bovengehaald waar hij vroeger kant-en-klaar pizza's en tosti's in maakte. We hebben dat 1x geprobeerd omdat ik toch wel zin had in pizza maar echt handig is het niet. In plaats van 1 grote pizza waren het 8 kleintjes en dat is ook niet zuinig.
Door de kleine pizza's kreeg ik wel ineens de inval om een dessertpizza te maken. Pizza als dessert? Ja hoor, gaat prima, dat is gewoon een fruitpizza. 

Rode vruchten milkshake

Bij zomer hoort milkshake. Een echte milkshake met ijs en koemelk is mijn ding niet meer. Fruit en notenmelk in de blender is het ook niet echt. Bevroren fruit daarentegen, dat geeft echt een milkshake idee.

Nutella-ijsjes

Hazelnoot en cacao: dan denk je toch aan nutella? Daarom deze nutella-ijsjes die lekker en rotzooivrij zijn. Ze zijn in 1,2,3 gemaakt.Het moeilijkste is wachten tot ze bevroren zijn.

Rauwe boekweitpap

Goesting in iets nieuws maar vooral geen zin om het fornuis aan te zetten? Ik wel en zo kwam ik op dit geweldig ontbijt. Rauwe boekweitpap als ontbijt. Gemakkelijk en lekker. Dit is vooral goed als je net notenmelk hebt gemaakt omdat de blender dan toch al vuil is.
Resultaat? Een lekker, fris, rauw, veganistisch, rotzooivrij ontbijt. 
Ik heb het hier gemaakt met fruit dat ik in voorraad had maar je kan volop ander fruit gebruiken. Je kan ook de pap maken met enkel boekweit en notenmelk in de blender en er 's morgens verse stukjes fruit doorsnijden. Maar met rabarber leek me dat niet zo lekker.

Tropische havermout

Een lekkere zomerse havermoutpap. Makkelijk voor op werkdagen, uit de koelkast halen en ontbijten maar. Toch is het ook heerlijk om in het weekend lekker te ontbijten in de tuin of op het terras met dit tropisch ontbijt.
Macadamiamelk maak je makkelijk door 1 deel macadamianoten (eventueel geweekt maar met deze noten moet dat niet) te mixen met 4 delen water. Zeven en klaar. Je kan ook hazelnotenmelk of misschien kokosmelk gebruiken.

Rauw bananentaartje

Deze weekmaakte ik voor het eerst notenmelk van macadamianoten, echt superlekker. Bij het zeven van de melk bedacht ik dat de achtergebleven macademiaprut wat op slagroom leek. Interessant idee want aangezien ik geen oven meer heb was ik toch van plan om een rauwe taart te maken. Het resultaat was echt super, dat vond zelfs vriendje nadat hij wist dat het veganistisch was (maar dat kan ook wel aan het hartje liggen).
Dit recept is vrij makkelijk te maken maar je moet wel wat geduld hebben.

Groene smoothie met restwater

Door het drama van de oven is het er gisteren niet van gekomen om het recept van 's ochtends uit te typen. Gelukkig dat de blender het nog niet begeven heeft want ik wou een smoothie maken waarbij ik het restwater van de cannelloni gebruikte. En het was nog lekker ook

Croque banane

Doordeweeks eet ik zelden brood. Niet eens uit gezondheidsoverwegingen maar gewoon omdat ik bij mijn lunch veel groenten wil hebben en dat is makkelijker met een salade dan op brood. En boterhammen die je 's morgens maakt zijn 's middags toch zo lekker niet meer. Brood als lunch lijkt me ook zo saai.
In het weekend en de vakanties eet ik meer brood. Dan is het ritme wat weg en lunch ik ook samen met mijn oerhollander die graag boterhammen met kaas eet 's middags. En af en toe maak ik er dan eens iets extra van zoals deze klassieker. Alleen is deze versie rotzooivrij.

Bananen ontbijtshake.

Snel klaar, superlekker en een gezonde manier om de dag te starten. Meer moet het niet zijn natuurlijk. Je kan de havermout natuurlijk ook gewoon weglaten odat je een lekker tussendoortje of dessert hebt.

Exotische rode kool

Er zit al eens rode kool in mijn groentepakket en meestal ligt die dan een tijdje in de koelkast voor ik er iets mee doe. De reden is simpel: bij rode kool denk ik meestal aan appeltjes, aardappels en worst, of anders aan een slaatjes. Een slaatje van rode kool en sinaasappel is altijd lekker en zo kwam ik op het idee om eens een warm gerecht met sinaasappel en rode kool te maken.

Chocomousse

Dit recept is een klassieker die je overal op internet tegenkomt. Nu zat er eindelijk eens en banaan en avocado in mijn groenten- en fruitpakket dus nu zou ik het eens maken. Alleen voltrok er zich vorig weekend een ramp in mijn huishouden. De oh zo trouwe en onmisbare hakmolen kwam iets te hard in aanraking met een betegelde vloer.
Mijn eerste gedacht was: "Ik ga direct naar de blokker een nieuwe kopen." Maar direct kwam al het volgende idee: "Dit is het moment om de elektrische hakmolen te vervangen door een handmatige." Dus ging ik informatie zoeken op internet. Ik kwam een superleuke idee voor een trapaandrijving voor keukenapparatuur tegen. en met een handig vriendje in huis zag ik dit wel zitten. Alleen is er echt geen plaats voor in mijn keuken.
Al zoekend op internet kreeg ik een derde lumineus idee: "Ken ik niet iemand met een handmatige hakmolen teveel?" En zo ben ik nu dankzij Sarah van Seizoen een handmatige hakmolen rijker. Gratis en superecologisch. Merci Sarah.