woensdag 14 maart 2018

Mosterdsoep

Ik had een recept voor mosterdsoep gevonden. Het leek wel lekker maar de enige groenten in het recept was 'groentebouillon'. Niet echt een soep voor mij dus, maar het gaf me wel inspiratie. Mosterd is geel en in mijn koelkastlade lagen nog enkele gele groenten.

Deze soep is lekker en krijgt door de mosterd extra diepgang. Mosterd die te lang kookt kan wel zuur worden. Daarom voeg je de mosterd best pas op het einde toe. Als je de soep opnieuw wil opwarmen doe je dit best niet met de hele pot maar enkel de portie die je nodig hebt. Wat eigenlijk altijd het beste is.
De ene mosterd is de andere niet dus voeg niet te veel mosterd toe en proef voor je extra mosterd toevoegt.
Deze soep is een gezond tussendoortje of met wat brood bij een lekkere lunch

zaterdag 10 maart 2018

Bollywood pie

Mijn vriend is in de winter niet zo'n fan van ons groentepakket. Knolllen, kolen en andere groenten waar hij niet zo'n fan van is. Hem dan blij maken met een maaltijd is soms een grote uitdaing. Op mijn idee van Shepherds pie reageerde hij niet echt enthousiast. Toen hij deze herwerkte versie proefde had ik hem overtuigd. Hij vond het niet erg om dit 2 dagen na elkaar te eten.
Aardappelen worden door veel mensen aanzien als slecht voedsel, wat ik helemaal niet begrij. Het is een knol die je recht ui de grond eet. Hij ondergaat geen bewerkingen in tegenstelling tot bijvoorbeeld pasta.
En ik koop mijn aardappels voornamelijk via de voedselteams dus biologisch uit Limburgse grond. Veel ecologischer dus dan ingevoerde rijst of quinoa.

woensdag 7 maart 2018

Review: Sojasaus van Fair trade original

Als wereldwinkelvrijwilliger moet ik toch af en toe fair trade producten promoten. Vooral omdat er een aantal echt leuke producten tussen zitten. Alle producten uit de Oxfam wereldwinkel zijn natuurlijk fair trade maar daar bovenop zijn veel producten ook nog eens biologisch, zoals deze sojasaus.

Wat zit er in?
De sojasaus van Fair trade original heeft slechts 4 ingrediënten: water, sojabonen, bruine rijst en zout. de sojabonen en rijst zijn fair trade. In veel sojasauzen uit de supermarkt zit tarwe. In die uit de wereldwinkel niet. De saus is dus glutenvrij, niet dat ik daar op let. En natuurlijk ook veganistisch, suikervrij en e-nummervrij.

Wat kost het?
Een flesje van 200ml kost €2,55 in een wereldwinkel. Ik heb de flesjes ook al in AH's gezien en normaal mogen ze die niet onder de wereldwinkelprijs verkopen. Het is duidelijk niet de goedkoopste sojasaus die je kan vinden maar uiteindelijk betaal je een eerlijke prijs. En als je de prijs vergelijkt met andere biologische sojasaus zit hij juist in een goedkoper segment.

Hoe gebruik je het?
Zoals elke andere sojasaus. Als smaakmaker bij het wokken, in pindasaus, om tofu in te marineren, bij sushi,...

Hoe smaakt hij?
Omdat er geen suiker inzit smaakt hij minder zoet als sommige andere sojasauzen. Hij smaakt vrij zout maar als je daarnaar kookt, en dus geen extra zout toevoegd in je bereiding is dat geen probleem.  Voor de rest ben ik geen sojasauskenner. Hij is lekker, punt.

Conclusie
Aangezien het biologisch, fair trade, rotzooivrij, lekker en betaalbaar is gebruik ik standaard deze sojasaus.  

zaterdag 3 maart 2018

Plantaardige pita

Soms hebben we zin in echt comfort food. Iets dat heerlijk smaakt en liefst niet teveel werk is. Maar het mag wel nog redelijk gezond zijn. Deze groenteshoarma is daar een goed voorbeeld van. OK, het marineren duurt even maar daar heb je ook geen omkijken naar. En het resultaat mag er zijn.
 Als je minder lui bent dan ik op een vrijdagavond kan je zelf pitabroodjes maken. In natuurvoedingswinkels en sommige supermarkten vind je ook volkoren pitabroodjes. Maar wij gebruikten gewone pitabroodjes. Witte bloem is veel ongezonder dan volkorenmeel en witte pitabroodjes zijn dus zeker geen 'bewuste keuze' maar af en toe zondigen moet kunnen. Buiten de witte bloem vallen de meeste pitabroodjes goed mee. Bloem, gist, water, zout. Geen al te foute ingrediënten.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...