Pikante olie

Enkele weken geleden zaten er groene pepertjes bij mijn groentenpakket. En met 1 daarvan heb ik deze peperolie gemaakt. Makkelijk en lekker om in plaats van gewone olijfolie te gebruiken als je iets pittiger wil. Lekker als olie voor ratatouille of gewoon zo op geroosterd brood

Voor een klein flesje

• 1 groen pepertje
• olijfolie

1. Was het pepertje grondig en verwijder het steeltje
2. Halveer het pepertje in de lengte en doe in een klein flesje (hier 250ml)
3. Overgiet met olijfolie tot het flesje goed vol is
4. Laat een drietal weken of langer op een donkere plaats staan.
5. Klaar.