Wat at ik vorige week?

De eerste week vegan before 6 zit erop en het ging best goed. De taart van de jarige collega heb ik dinsdag laten staan en ik wist niet dat er bij de vergadering van maandag broodjes waren dus at ik mijn eigen lunch op.  En thuis is het gewoon goed nadenken als ik een planning maak maar gelukkig heb ik geen rotzooi vol verborgen ingrediënten in huis. Zondagmiddag heb ik wel bewust niet vegan gegeten. Maar er was nog een groot flensje over en vriendje had er als lunch geen zin in. Weggooien is zonde dus heb ik het maar opgegeten.

Maandag:

• Overnight oats met rijstmelk, appel,kaneel en zaadjes
• Pompoenkoekje 
• speltbrood met pompoenpuree (restje van de pompoenkoekjes)
• Handje zelfgemengde studentenhaver
• couscous met supersnelle tomatensaus (met verse courgette en paprika)
• 12gr zwarte chocolade

Dinsdag

• Overnight oats met rijstmelk, appel,kaneel en zaadjes
• Pompoenkoekje 
• speltbrood met rode bietenspread (uit de diepvries)
• Handje zelfgemengde studentenhaver
• Pastasalade met gebakken pompoen (en een dressing van balsamico en pikante olie)
• een handje naturel chips

Woensdag

• muesli met rood fruit (diepvries) en een vegan yoghurt experiment (tegen dat het op punt staat meer info)
• Pompoenkoekje 
• speltbrood met rode bietenspread (uit de diepvries)
• 1 appel
• Pastasalade met ansjovis (niet vegan dus)
•  12gr zwarte chocolade

Donderdag

• muesli met rood fruit (diepvries) en een vegan yoghurt experiment (tegen dat het op punt staat meer info)
• 2 rijstwafels
• pittige wortelsoep (uit de diepvries) met sesamcrackers
• Handje zelfgemengde studentenhaver
• Spaanse rijstschotel (maar dan zonder bouillonblokje) (niet vegan)
• Nectarine uit de oven

Vrijdag

• Smoothie met appel, dadelpuree en havermelk
• pittige wortelsoep (uit de diepvries) met speltbrood
• Handje druiven
• Spaanse rijstschotel (maar dan zonder bouillonblokje) (niet vegan)
• handje pinda's

Zaterdag

• Speltbrood met bio veganpaté (uit de Duitse Aldi) en pindakaas (brunch)
• amandel-chocoladebrokken (recept volgt nog)
• Flensjes met warmoesvulling (vegetarisch)
• amandel-chocoladebrokken

Zondag

• Speltbrood met bio veganpaté (uit de Duitse Aldi)
• restje van de flensjes
• amandel-chocoladebrokken 
• Stoofpotje met rundsvlees (duidelijk niet vegan)
• Rode wijn

OPMERKING:

• dit is gewoon een weergave van wat ik eet. Dit is zeker niet bedoeld als voorbeeld van een gezond eetpatroon 
• De onderlijnde namen zijn links.Klik erop en je komt meteen op het recept uit. 
• Ik maak vaak voor 2 dagen een maaltijd omdat ik dat gecombineerd met voltijds werken toch wel makkelijker vind.