Rabarbermoes en rabarberontbijtjes

Van mijn ouders had ik nog wat rabarber gekregen en daar heb ik deze week 2 lekkere ontbijtjes van gemaakt, overnight oats met rabarber en aardbeien (zie foto) en een sinaasappel-rabarbersmoothie. Alle 2 op basis van dezelfde rabarbermoes. Als je die 's avonds maakt heb je 's morgens nog geen 5 minuten werk aan je ontbijt. Handig toch?

Voor de rabarbermoes

• 2 stengels rabarber (of meer natuurlijk)
• een beetje water

1. Snij de rabarber in schijfjes. Doe samen met een bodempje water in een kookpot en laat op een zacht vuurtje pruttelen tot je een moes hebt. Liefst iets vochtiger dan appelmoes.
2. Bewaar in de koelkast

 
Voor 1 portie overnight oats met rabarber en aardbeien

• 30gr havermout
• 3 lepels rabarbermoes
• 5 aardbeien
• Eventueel een muntblaadje, hennepzaadjes, zonnebloempitten, gehakte noten,...

1. Zet 's avonds de havermout te week in water
2. Giet 's morgens af en spoel eventueel om
3. Meng de rabarbermoes met de geweekte havermout
4. Snij de aardbeien in stukjes en meng met de havermout
5. Garneer met munt en/of meng er wat noten of aadjes naar keuze door

Voor 1 sinaasappel en rabarber smoothie

• 20gr havermout
• 4 lepels rabarbermoes
• 1 appelsien

1. Zet 's avonds de havermout te week in water
2. Giet 's morgens af en spoel eventueel om
3. Schil de sinaasappel
4. Doe alles in de blender en mix tot een egale massa