Koude slasoep

Met het warme weer heb ik zin in gazpacho maar dat is meer voor in het tomatenseizoen. In mijn groentepakket van vorige week zat kropsla en deze week zat er eikenbladsla in. Maar die van vorige week was nog niet eens op. Sla invriezen is niet echt een optie dus besloot ik gewoon om slagazpacho te maken.

Voor 4 porties

• ongeveer 300gr sla
• een halve ui (of iets minder)
• een teentje knoflook
• 300ml water
• peper en zout
• een klein stukje gember

1. Was de sla,snij in grove stukken en doe in de blender
2. Pel de look en de knoflook, snij in 4 en doe bij de sla
3. Schil  de gember en doe ook in de blender
4. Doe het water erbij en blend tot er geen stukken meer inzitten
5. Smaak af met peper en zout
6. Serveer direct of bewaar in de koelkast

OPMERKINGEN

• als je toevallig pijpajuin (Lente-ui in mooi Nederlands) hebt liggen is dit leuk om als natuurlijk rietje te gebruiken. 
• Je kan de soep als voorgerechtje, tussendoortje of bij de lunch eten