Gezonde appelcake

Vandaag zelf muffins proberen te maken en het is me gelukt. Het is een mengeling van een een aantal recepten uit kookboeken maar er zit geen vet en en geen geraffineerde suiker.

Ingrediënten die mij 9 stuks opleverde

• 1 appel
• 100gr volkorenbloem
• 120gr magere yoghurt
• 25gr rozijnen 
• koffielepel kaneel
• 10gr ahornsiroop
• 1 zakje bakpoeder

 Verwarm de oven voor op 180. De appel heel fijn snijden (of niet maar dan krijg je zoals ik lelijke muffins). Alles in een kom goed roeren. Het deeg overscheppen in muffinvormpjes en ongeveer 20min in de oven laten bakken. Afkoelen op een rooster en smakelijk.