Review: Damhert Insecta nuggets

Ik probeer veel veganistisch te eten omdat dit duurzamer is. Vleesproductie vraagt namelijk veel water en veevoeder. Ook de productie van bepaalde dierlijke producten zijn niet echt milieuvriendelijk. Dierenleed is voor mij niet de belangrijkste reden. En omdat ik ook wel eens houd van iets nieuw was ik dan ook benieuwd naar het eten van insecten. Insecten zijn namelijk een duurzamere bron van dierlijke eiwitten.

Ik ben echter geen fan van nepvlees. Vaak vol met rotzooi, redelijk prijzig en soms ziet het er ook nogal belachelijk uit.

Maar dus toch een review van de Damhert Insecta nuggets.

Zalmhapje

Omdat ik van plan ben om mijn blog wat beter houden hier nog een feestreceptje. Een lekker voorgerechtje of hapje met rauwe zalm. Ideaal om te serveren als je wil weten of er iemand in je familie/vriendenkring zwanger is ;-)
Maar vooral heel lekker. Dit is een foto van een experiment. Ik heb het voor vrienden geserveerd in een witloofblaadje maar was toen vergeten een foto te nemen.
BELANGRIJK: maak dit geen uren op voorhand klaar. Een uurtje of 2koelkast kan geen kwaad maar dan moet het wel op.

Maaltijdomelet

Na lange en kortere logeerpartijen bij (schoon)familie moeten we weer terug in ons ritme komen. Gelukkig was de diepvries al weer wat aangevuld.
Voor de vakantie had ik namelijk nog een groentepakket besteld en toen bleek ineens (vriendje was het vergeten te melden) dat we een dag later bij de schoonfamilie verwacht werden. Dus de bloemkool, selder, prei en wortelen gingen in stukjes gesneden de diepvries in. De champignons, witloof en veldsla heb ik dan maar meegenomen.
En dus stond ik hier op de eerste zondagavond van 2015 een variaties van groentjes uit de vriezer te halen.

Plannen voor 2015

Op zich ben ik geen voorstander van goede voornemens, maar ik denk dat ik er dit jaar toch maar eens aan meedoen. Ik heb namelijk een hele joop losse ideeën in mijn hoofd die gestructureerd misschien iets beter werken. En wanneer ik ze hier publiceer is het misschien een goede manier om ze uit te voeren.
Dus mijn voornemens / plannen:

Voeding en koken

• Meer water drinken en elke dag beginnen met een groot glas water (ik ben zo iemand die nooit dorst heeft en mezelf er soms op betrap dat mijn glas water bij het avondeten het eerste van de dag is)
• Parttime veganistisch eten (3 maaltijden per dag is 21 maaltijden per week waarvan er minstens 11 veganistisch moeten zijn)
• Ook buitenshuis mijn voedselprincipes strakker opvolgen
• Minder zelfgemaakte gezonde tussendoortjes eten. De gewoonte van een 10uurtje, een 4uurtje en een 8uurtje mogen wel weg.
• Wel nog verder werken aan project 1001
• Blijven experimenteren met suikervrije en vegan alternatieven
• Experimenteren met zelfgemaakte likeuren
• Experimenteren met stoofpotjes in mijn nieuwe Le Creusetpot

Media

• Weer heel veel lezen op de bus en daarbuiten
• Minder zinloos computeren: e-mail max 1x per dag checken, Facebook max 2x per week
• Ook nieuwsites max 1x per dag openen (tenzij voor in de les natuurlijk).
• Mijn blog weer beter bijhouden
• Eens door mijn boeken, cd's en dvd's gaan en dingen die ik eigenlijk niet meer 'gebruik' verkopen, weggeven of naar de kringloopwinkel brengen.

Groen

•  PMD beperkt houden, ik zit voorlopig aal 1,5 zakken voor 2014.Ik hoop enkel die resterende halve zak te vullen in 2015. 
• In 2014 zijn ze in Limburg overgestapt op Bordeaux huisvuilzakken. Ik ben geen fan. De zakken scheuren nogal makkelijk. De niet gebruikte (maar wel betaalde) grijze zakken die ik nog over heb kan ik niet meer gebruiken en een vuilzak weggooien is ook belachelijk. Ik heb ze hier nog liggen voor als ik ze eens voor iets anders kan gebruiken. We moeten ook verplicht 50 zakken van 22l aankopen (of een equivalent in rollen in zakken van 44l). Per jaar, geen idee wat ik daar in godsnaam mee moet doen. Doorverkopen? Schenken aan een organisatie of voor op school? Mijn doel is in ieder geval op max 1 zak van 22liter per maand buiten te vullen
• Experimenteren met zelfgemaakt en natuurlijk milieuvriendelijk vaatwasmiddel
• Een moestuinbak aanleggen op het dakterras
• Stilaan mijn voorraadkast verder biologisch maken. Vooral de kruidenpotjes moet ik biologisch gaan zoeken (indien de gewone potjes leeg zijn natuurlijk). 

Varia

• Stilaan minimalistischer gaan leven. Geen nieuwe overbodige dingen kopen lukt al heel lang. De oude spullen wegdoen vind ik iets moeilijker maar elke maand moet ik eens kritisch door 1 kamer gaan en alles wat niet gebruikt wordt wegdoen.
• Weer in mijn eentje (groen) op vakantie gaan.  Voorlopig op het verlanglijstje: Carcassonne en  Edinburgh 
• Ervoor zorgen dat 2015 minstens even goed wordt als 2014.
• Elke derde van de maand deze lijst eens bekijken en er een update van maken zodat ik er af en toe aan herinnerd word ;-)

Wortelsoep

Nadat ik mijn ijzeren voorraad soep uit de diepvries heb opgegeten was het tijd voor nieuwe. Ik had deze week bonen in tomatensaus gegeten en had daardoor nog passata openstaan. Wat is soep toch leuk om restjes te verwerken ;-)

Stroomtekort - opladers

Ik had al eens iets geschreven (getypt eigenlijk) over het eventuele stroomtekort, dat kan je hier lezen.
Een tip die gegeven wordt is om opladers na gebruik uit te trekken. Logisch maar eigenlijk toch nog erg dat mensen dit verteld moet worden. En of we er echt een stroomtekort mee kunnen voorkomen blijft de vraag. Wat kun je wel doen?

Wortelpuree met kruidenkaas

Winterweer vraagt om winterkost en wortelpuree (of peekesstoemp) hoort daar toch wel bij. Deze keer fabriceerde ik een heerlijke vegetarische variant waarbij natuurlijk weer een restje (de kruidenkaas) in verwerkt werd.
In de tijd dat ik nog naar fuiven ging at ik 's nachts graag een hamburger. De drank zal hierin wel in meegespeeld hebben maar voornamelijk de gebakken ui. Naar fuiven ga ik eigenlijk al lang niet meer en wit brood en vlees eet ik niet meer echt maar de lekker vettige ui blijft lekker. Hier geeft dit een lekkere smaak aan een anders saai gerecht.

Nutty flapjack - project 1001

Het gezond leven heeft de laatste tijd wat op een laag pitje gestaan. Logeerpartijtjes, ziek zijn, feestjes, eetavonden om plaatselijke verenigingen te steunen,... Daarbij moest ik ook mijn diepvriesvoorraad eens opeten en er werd hier dus nog maar weinig gekookt. De diepvries is weer vol met nieuwe dingen (een lamsvleespakket onder andere) dus tijd om er eens weer goed in te vliegen. Met dit stevig maar lekker tussendoortje al vast geen probleem.

Dit zijn ineens 2  nummertjes van project 1001. Namelijk614: nutty flapjacks en 615 Chocolate-dipped nutty flapjacks

Bountyballetjes

Vriendje is gek op de 'rode bounty' en ik eerlijk gezegd ook. Kokos en pure chocolade, heerlijk toch. Alleen spijtig dat er in die bountyrepen veel meer inzit. Dus maken we zoiets zelf. Alleen werden het gemakshalve balletjes. Dit recept is niet helemaal suikervrij maar als je suikervrije chocolade gebruikt of zelfs een soort van chocolade fabriceert zoals hier (alleen de amandelen schrappen) kan het wel suikervrij gemaakt worden.

Kiwi-ontbijt

Ik eet eigenlijk zelden kiwi's.het is niet mijn favoriete fruit en over het algemeen ook niet echt lokaal gekweekt. Maar zo af en toe overtuigd vriendje mij om bio-kiwi's te kopen. Waarvan hij er dan misschien 2 opeet en ik de andere maar moet verwerken.
Ik eet niet veel fruit. Zeker niet zo. Bijmijn ontbijt eet ik wel fruit dus moest ik een kiwi-ontbijt maken. Ik dacht dat kiwi en melk niet samengaan tenzij je het direct opeet. Gee idee hoe dit met plantaardige melk zit maar om het zekere voor het onzekere te nemen ging ik op zoek naar een andere vocht...

Voor 1 portie

• 1 kiwi
• 30gr havermout
• een beetje kokoschips (of geraspte kokos)
• Een beetje bananenchips
• een glas roze pompelmoessap

1. Schil de kiwi en snij in blokjes
2. Breek de bananenchips eventueel in stukjes
3. Meng alle ingrediënten in een sluitbare pot
4. Zet een nachtje in de koelkast
5. Smullen maar... 

Rodekoolsalade

Omdat er gisteren een hartige rode kooltaart op het menu stond moest ik nog iets doen met de rest van de kool. Georganiseerd als ik ben was ik natuurlijk 2 dingen tegelijk aan het maken. Maar de salade heb ik vandaag pas geproefd.

Rodekool taart

Ik had nog een verse rode kool die toch stilaan op moest. Omdat ik geen zin had in gewone rode kool (ik had deze week nog een bakje rode kool met appeltjes en aardappels uit de diepvries als lunch gegeten) bedacht ik iets anders. Een hartige taart. En het was eigenlijk heel lekker (vond vriendje die niet zo dol is op rode kool).
Omdat ik onlangs een tweedehands stoomkoker had gekregen besloot ik de groenten te stomen. Dat lijkt me beter omdat ze dan minder vochtig zijn. 

Speltbroodjes

Ik bak al lang zelf speltbrood en meestal op de gemakkelijkste manier. Ik eet zeker niet elke middag brood. Vaak eet ik een salade,een overschot van het avondeten of een maaltijdsoep. Maar toch ook al eens brood met zelfgemaakte spreads of om lekker in soep te dopen.
Normaal maak ik een planning en toch komt het soms voor dat ik 's avonds opeens bedenk dat ik nog brood moet hebben. Vaak heb ik dan geen of tijd meer om een brood te bakken. Maar daar heb ik nu de oplossing voor gevonden.Speltbolletjes die ik invries. Nu ik mijn vriezer aan het leegeten ben, heb ik het laatste vanmiddag opgepeuzeld. En ineens herinnerde ik me dat ik het recept nog niet gepost had, gelukkig had ik de foto nog.

Pasta met courgette en zalm

In mijn vriezer zat ook nog zalm en paprika. In mijn voorraadkast lag pasta die vriendje gekocht had. Ik koop altijd bio volkorenpasta maar meneer heeft graag pasta met eieren. En die moest ook eens op (ondertussen zorg ik zelf dat er altijd voldoende volkorenpasta in huis in zodat hij er nooit moet kopen).

Shepherd's pie met restjes

Aangezien ik een probleem had met mijn diepvries ben ik die aan het 'leegeten'. Vandaag kwam er rundsgehakt, groen van een prei en pastinaak uit. En daarmee maakte ik een heerlijke shepherd's pie of een groenten en gehaktschotel.