Amandelballetjes

Op mijn werk heb ik toch graag eens iets lekker te snacken. Gelukkig heb ik wel altijd restwafels en pindakaas in een bureaulade liggen, en meestal ook wel een potje zelfgemaakte notenmix. Maar af en toe mag het er gewoon wat leuker uitzien.

Deze snackballetjes zijn heerlijk en gezond. Je hebt maar 4 gezonde ingrediënten nodig en 10 minuutjes tijd.Gelukkig zijn ze in de koelkast ook een paar dagen houdbaar,maak dus gerust een grotere portie.


Voor 5 balletjes

• 40gr amandelen
• 40gr dadels
• 40gr gedroogde abrikozen
• Ongeveer 2 lepels geraspte kokosnoot.

1. Doe de amandelen in een hakmolen en hak redelijk grof.
2. Snij de dadels en de abrikozen in kleine blokjes
3. Doe de dadels en abrikozen bij de amandelen in de hakmolen en hak fijn. Er mote pasta onstaan maar er mogen zeker nog wel wat stukjes inzitten.
4. Doe wat geraspte kokos in een schaaltje.
5. Rol een baaltje met 1/5de van de pasta.Rol door de gedroogde kokos en leg opzij
6. Maak zo 5 balletjes. Klaar

OPMERKING

• Met een elektrische hakmolen krijg je misschien een heel fijne massa.Met een handmatige hakmolen is het makkelijker om een iets grovere massa te krijgen. Plus je bespaart elektriciteit en treint je spieren.
• Geen fan van abrikozen? Neem dan gewoon 80gr dadels
• Geen amandelen in huis? Neem dan 40gr andere noten.