Eetdagboek

Hier een overzicht van wat ik deze week gegeten heb. Niet 100% rotzooivrij maar ik doe mijn best.
Sinds juli werk ik nog maar 4/5de en dinsdag ben ik dan thuis. Meestal is dat een ik-doe-lekker-niks-dag waarbij we samen brunchen. Ook zaterdag en zondag is er niet altijd een ontbijt.
De vetgedrukte woorden linken ineens naar het recept. Ik gebruik hier een kleurcode:

• Veganistisch
• Vegetarisch
• Vlees of vis
• Ik ben niet helemaal zeker wat er in zit   

Zaterdag

• Brunch: speltbrood met boter, een zachtgekookt eitje en ook nog een boterham met pindakaas
• Een peer
• Frietjes van de frituur/snackbar met ketchup van smaakt, veganaise en gesnipperde ui

Zondag

• Muesli met sojamelk
• glaasje schuimwijn en erwtensoep (toast literair in de bib)
• speltbrood met veganistische mierikswortelspread (uit de Duitse Aldi)
• Gewokte Chinese kool, paksoi, ui, knoflook met bruine rijst en pindasaus

Maandag

• Zelfgemaakte appelmoes met geweekte havermout en gehakte walnoten
• 2 pralines, traktatie cursist
• Gewokte Chinese kool, paksoi, ui, knoflook met bruine rijst en pindasaus
• Handje zelfgemaakte studentenhaver
• pasta met zalm, prei en room + een glas witte wijn
• Stukje 99% chocolade

 Dinsdag

• 2 roggecrackers met pindakaas en banaan
• Pasta met zalm, prei en room
• Handje zelfgemaakte studentenhaver
• Chili sin carne met avocadospread
• klein bakje zoute chips en een glas witte wijn

Woensdag

• Muesli met amandelmelk en een mandarijn
• Marsepeinmuffins
• Roggecrackers met kruidige wortelsoep (uit de diepvries)
• Chocoladecake (traktatie collega)
• Chili sin carne met avocadospread
• Handje zelfgemaakte studentenhaver

 Donderdag

• Overnight oats met amandelmelk, banaan en cacaonibs
•  Marsepeinmuffins
• Roggecrackers met kruidige wortelsoep (uit de diepvries)
• een mandarijn
• Geroosterde groentjes met aardappel, een soort van vleesvervanger op basis van havermout en spelt uit de Duitse Aldi, zelfgemaakte veganistische knoflooksaus
• Snelle appelcrumble
• Stukje 99% chocolade

Vrijdag

• Overnight oats met  amandelmelk en een mandarijn
• 2 speculaasjes bij de koffie
• Salade met biet, boerenkool en boekweit 
• 2 rijstwafels met tahin
• Savooitaart (recept volgt nog)
• Linzenchips van Lima