dinsdag 30 juli 2013

Spaanse rijstschotel

Enkele dagen terug zag ik hier een leuk recept voor Spaanse rijstsalade waardoor ik zin had om eens zelf paella te maken, maar dan alla ikke. Vriendje houdt niet van zeevruchten maar ik had nog wel chorizo in de koelkast en nog een aantal groenten in huis. Ik heb nooit echt leren koken en heb mezelf alles geleerd (al komt daarin september verandering in). Dus dit is niet de juiste manier maar wel een lekkere.

Dit is een halve portie hoor. Er zat nog meer in de pan maar vriendje neemt eerst een beetje om te proeven

Duurzame dinsdag

Op sommige blogs zie ik altijd 'moestuin maandag' voorbijkomen maar omdat ik geen tuin of terras heb wordt het bij mij duurzame dinsdag.

Ik heb pas "Groeten uit Transitie" gelezen. Voor een uitgebreid verslag kijk kijk hier. Een leuke tip die erin stond was het gft-toilet. Een toilet buiten waarvan je de emmer leegkapt op je composthoop die je gebruikt als mest voor je moestuin. Moest ik een tuin hebben, dan zou ik deze tip toepassen. Toen ik klein was hadden wij thuis namelijk geen badkamer en hadden wij nog zo'n lekker ouderwets buiten wc,een hokje en een plank met een gat erin. De put daarvan maakte papa leeg om de groentjes te laten groeien.
Wat 25 jaar geleden waarschijnlijk armoedig en ouderwets was is nu dus gewoon hip. Al moet ik er wel bijvertellen dat ze ondertussen  al meer dan 20 jaar een badkamer hebben en dat buitentoilet ondertussen afgebroken is.
 
Maar bon, deze tip en trip down memorylane bracht me wel naar een iets makkelijker bezuiniging. Voordat ik bedacht om gezonder te gaan leven dronk ik amper. Misschien een tas koffie of 3 per dag en iets fris of alcoholisch op een feestje ofzo. Gevolg was dat ik amper moest plassen. Nu drink ik iets van 2 liter water op een dag en moet ik veel meer  plassen. Naar het schijnt gezond maar nu verbruik ik meer water. Ik drink meer en ik ga meer naar het toilet dat gelukkig wel een spaarknop heeft. (Al hoop ik dat mijn lichaam gewoon nog wat moet wennen aan al dat vocht en dat het beter wordt).

Maar als je eerlijk bent, je eigen plas stinkt toch niet erg, zeker niet als hij vermengd is met het water uit het toilet. En toen herinnerde me ik me ook dat wij vroeger thuis niet altijd het toilet doorspoelde. Als ik 10xperdag ga plassen en bijvoorbeeld maar om de 2x doorspoel spaar ik 15 liter (5x3liter) water uit. Op een week is dat 105 liter. En van vriendje ben ik ook niet vies.
Dus deze werkwijze pas ik nu sinds een aantal dagen succesvol toe.

Toegeven dit is een techniek die je alleen thuis toepast en niet als je meer doet dan plassen natuurlijk. Spaart toch weer iets uit.

Heeft er nog iemand milieuvriendelijke toilettips?

zondag 28 juli 2013

Fietstochtje

Vandaag nog eens terug gaan fietsen. De laatste tijd was het me daar iets te warm voor. 45km gefietst, ik ben fier op mezelf. Al realiseer ik me dat er een tijd was,15 jaar geleden ofzo, dat ik het dubbele daarvan aflegde maar we zijn aan het trainen. Ik heb onderweg wel een aantal rustpauzes ingelast,ik had mijn ebook bij, waardoor ik minder last had van zadelpijn.

Maar als je gaat fietsen kom je overal eten en drinken tegen, boerderij-ijs, terrasjes, bakkers,... Gelukkig had ikzelf voldoende bij. Een perzik, een groot stuk wortelcake en een grote fles citroenlimonade.

Voor mij volgende fietstochtje ga ik voor 50km. Ik zal hem eens plannen op fietsnet. Op die site kan een fietsroute samenstellen via de knooppunten, in Vlaanderen en Nederland.


Sesam-vodkasnoepje

Ik had onlangs deze lekkere bonbons van Jacoline gemaakt. Echt een aanrader. Nu had ik gisteren zelf vanille-extract gemaakt ( het resultaat en de werkwijze verschijnt hier als het gelukt is). Hierdoor had ik een glaasje vodka (is het vodka of wodka trouwens?)  over. Ik drink niet graag vodka en zeker niet puur, vriendje blijkbaar ook niet. Ik was gisterenavond in een experimentele bui en heb er dit van gemaakt. Vandaag geproefd en het was nog lekker ook. Wel een snoepje  voor volwassenen natuurlijk.Mijn vriend vond het wat weghebben van een mueslireep, met alcohol wel.



Voor 4 koekjes
  • 15gr sesamzaad
  • 20gr gemengde noten ( bij mij was het amandel,cashew- en hazelnoot)
  • scheutje maisolie
  • 1 borrelglaasje vodka
  • 15gr rozijnen
  1. Rozijnen in vodka laten weken.
  2. Sesamzaad en noten fijnhakken in keukenmachine. Voorzichtig beetje olie toevoegen en verder hakken. 
  3. Rozijnen met vodka meehakken. 
  4. Overbrengen in kleine muffinvormpjes, goed aandrukken met een lepel en minstens 1 uur in de koelkast zetten

zaterdag 27 juli 2013

Carrotcake

Gisterenavond toch maar Lasagne gemaakt voor vriendje (liever,samen met vriendje wat hij heeft goed geholpen).  Maar het was gewoon een kookboek recept dus zet ik het hier niet.
Maar omdat de oven toch aanging besloot ik om maar ineens iets te bakken. Omdat de wortelen die ik gekocht had niet meer al te lang houdbaar waren ging ik maar wortelcake maken. Inspiratie gezocht in mijn verzameling (suikerrijke) kookboeken om dan allerlei ideeën samen te voegen. Wonderbaarlijk genoeg was deze zo goed gelukt dat ik verder niets meer ga veranderen in het recept.


vrijdag 26 juli 2013

Voordelige vrijdag vakantie

De blog gaat nu voornamelijk alleen nog maar over eten terwijl ik ook aandacht wil besteden aan consuminderen.
er is echter 1 probleem. De meeste tips die ik lees volg ik onbewust al. Mijn moeder werkte nieten mijn vader was een gewone bediende. Dus een eigen huis, auto,4 kinderen en een jaarlijkse vakantie,.. dan moest er wel zuinig gedaan worden. Veel van die gewoontes heb ik dus ook overgenomen.
Hier ga ik elke week een tip delen. Een die ik allang toepas of misschien een nieuwe die ik vind.

1. Voordelige vakantie

Wij gingen vroeger altijd kamperen en verkies dit nu nog. Je hebt veel meer vrijheid en je moet niets boeken. Als je het koken enzo veel werk vind kan je nog altijd iets gaan eten. Maar uiteindelijk smaken de simpelste dingen zalig als je rustig op een camping zit. Zo aten wij vroeger op vakantie van die dingen die we thuis nooit aten. Ravioli uit blik bijvoorbeeld.  
Wij zijn deze maand met 2 personen 1 week op vakantie geweest voor minder dan 300 euro. 272,48 om precies te zijn. (al zit er in dit bedrag geen eten maar daarop hebben we niet meer als thuis uitgegeven).
Ik had er op voorhand geen budget opgeplakt omdat ik door omstandigheden al2 jaar niet op vakantie was geweest. Hier enkele tips van mij.
  •  Houd bij de keuze van je bestemming rekening met de afstand.Veel mensen rijden automatisch meer dan 1000km naar zuid-Frankrijk terwijl er ook dichterbij mooie plekjes zijn.  Wij gingen nu naar Noord-Frankrijk. Iets van 600km en brandstof en peage was een grote kost. 
  • Kijk na of je tolvrij kan rijden.Dit kan bijvoorbeeld via tomtom of via routeplanners. Wij zijn heen gereden met peage en terug tolvrij. Duurde 1,5uur langer maar zo zie je ook mooie landschappen.
  • Zoek op voorhand via internet al campings. Ik had de adressen van alle campings onder de 12p/n (voor 2 volwassenen, tent en auto) die gratis douche hadden opgeschreven. Dat waren er 9. Ze stonden op volgorde. de 3de camping was mooi, rustig en maar 8 euro p/n dus zijn we niet verder gaan kijken.
  • Als je iets betalend wil gaan bezoeken  moet je dit niet samen doen. Zo wou ik graag een rondleiding in een kasteel. Mijn vriend vond dit niet interessant en is dus niet meegegaan.Uitsparing van 6 euro.
  • Zoek gratis opties. Bijvoorbeeld sommige wijnboerderijen of andere ambachtslieden bieden gratis rondleidingen aan. Zo hebben wij gratis een biologische wijnboer bezocht en geproefd. We hebben wel de goedkoopste fles van 3,60 gekocht maar toch nog een goedkoop uitje
  • Als je kampeert heb je geen diepvries.Toch heb je misschien zin in een ijsje. In een toeristische streek een ijsje kopen tikt snel aan. Je kan ook gewoon naar een supermarkt gaan en er een doos uit het vriesrek halen. Zo hebben wij 4 ijsjes gekocht voor 1,34 euro. Op een bankje gaan zitten en smakelijk. (geen gezonde tip want dan eet je dus ieder 2 ijsjes.)
  • Stokbrood met roomboter, peper en zou was mijn favoriete ontbijt en lunch, terwijl ik dat thuis nooit zou eten. Allesbehalve gezond maar wel spotgoedkoop. Buiten peper en zout heb je trouwens ook geen kruiden nodig op vakantie.Het vakantiegevoel maakt alles lekker smaken.
  • Zorg dat je snel klaar voedsel bij hebt voor als je geen zin hebt om te koken of de winkels al dichtzijn. een blik ravioli bijvoorbeeld. Wij hebben het onze niet gebruikt maar volgens de tht-datum kan het nog 3 jaar mee op vakantie
  • Koop ook (of zeker) op vakantie merkloze producten. Lays-chips kan je overal kopen maar dat huismerk geroosterde kip chips is goedkoper en veel spannender.  
  • Nog een gierige tip. Gekoeld drinken kost veel. Ben je in de supermarkt en wil je een gekoeld flesje drinken kopen?  Ga dan eerst naar de drankafdeling. Kies een grote fles drank naar keuze en verstop deze in de diepvriezers. Doe rustig je boodschappen en ga als laatste je fles terug zoeken. Even koud maar goedkoper dan de kleine gekoelde flesjes.
  • Je bent op vakantie dus je hebt tijd. Als je ergens parkeergeld moet betalen, kijk dan of je niet gratis kan staan een beetje verderop. 
  • Koop geen reisgids maar ga er een lenen in je bibliotheek of baseer je op toeristische folders die in elke VVV te vinden zijn.
  • ....
Ik hoop dat jullie er iets aan hebben. Heeft  er nog iemand tips voor een zuinige vakantie? Laat maar weten!



Ontbijtrijst appel-kers

Als ik gezond wil eten dan plan ik mijn maaltijden. Ik maak een menu voor de hele week en tegelijkertijd een boodschappenlijstje. Dit zorgt dat ik bewuster met eten bezig ben en ook gezonder eet. Nadeel is alleen dat ik het dan soms moeilijk vind om restjes weg te werken. Omdat vriendje trauma's heeft overgehouden aan hoe hij vroeger van zijn moeder de potten altijd moest leegeten (overdrijven is zijn tweede natuur) heeft hij nu de irritante nijging om altijd een beetje over te laten.  Zo was er van gisterenavond teveel rijst over. Dan heb ik daar maar een lekker ontbijtje van gemaakt. Ik heb het de avond van tevoren gemaakt zodat de smaak goed gemengd is maar misschien is het ook lekker als je het gewoon 's morgens maakt.

Njammie

donderdag 25 juli 2013

Zalm met gestoomde groentjes

Ik eet normaal minstens 1x per week vegetarisch en  1x vis. Bij de vis probeer ik vette en gewone vis af te wisselen. Probleem is dat ik nooit goed heb leren koken (ik heb het mezelf gewoon geleerd) en ik vis toch een grote stap vind. Dit was een nieuw recept dat ik ooit eens bij een vriendin gegeten had en toch zelf wou eten. Ik heb er hier en daar iets aan veranderd en het was lekker.

Zonder suiker

Ik heb naast een passie voor koken en eten ook een passie voor lezen. Daarom ben ik een andere blog begonnen. Hierop heb ik al een recensie geplaatst over het boek dat mij aanzette om suikervrij te gaan eten: "Zonder suiker" van Anne Marie Reuzenaar.

Er zullen ook nog wel andere boeken i.v.m. gezonde voeding komen. 

Gazpacho met rucola

Ik had deze week lekker kipsalade met rucola gemaakt en had nu nog rucola in de koelkast liggen. Op internet zocht in naar een recept met rucola en het eerste dat ik las was een rucolasoep. Het leek wel lekker maar het is veel te warm om soep te eten. Toen ging er een lichtje in mijn hoofdje branden. Ik maak gazpacho met rucola. Eerlijk gezegd: het ziet er niet uit (daarom een kleine foto onderaan) Maar het was wel lekker.

woensdag 24 juli 2013

Vegetarische ratatouille

Dit is een klassieker ondermijn recepten. De eerste keer dat ik zelf echt gekookt heb was de basisversie van dit recept. Toen deed ik er nog heel lang over en was het nog goed een recept volgen.Ondertussen gaat het veel vlotter en maak ik het elke keer ook iets anders. Maar het blijft lekker. Ik eet het eigenlijk altijd met couscous. Deze keer had ik de couscous gekruid met gember en dat smaakte er heerlijk bij.

Groene kipsalade

Ik vroeg gisterenmorgen aan vriendje wat hij graag wou eten en zijn antwoord was: Lasagne. Sorry dat ging het niet worden want ik vind het iets te warm om ook nog een oven op te zetten. Toen vertelde hij dat hij ooit eens een lekker kipsalade gegeten had. "Wat zat er dan in?" vroeg ik. Waarop hij antwoorden: "Ik denk kip en rucola en zongedroogde tomaatjes en honing."

Een salade vond ik wel een goed idee dus ging ik een lekker recept bedenken en verbazingwekkend genoeg vond hij het nog lekker ook.
Deze foto is gemaakt net voor we gingen bijscheppen, het was dus eerst veel meer maar dat was hier op.

dinsdag 23 juli 2013

Suikervrije citroenlimonade

Toen ik op vakantie was herinnerde ik me opeens weer dat mama vroeger op warme zomerdagen altijd citroenlimonade maakte, die veel goedkoper was dan wat je in de winkel kocht. Alleen deed zij er per citroen ook een grote schep kristalsuiker in. (geen eetlepel, nee echt een grote lepel). Die limonade was wel super lekker en verfrissend dus heb ik gisteren een experiment gedaan met suikervrije limonade. Bij experimenten maak ik nooit teveel want stel dat het vies is en ik alles moet weggooien. Maar dat was nu niet het geval, zelfs vriendje vond het best lekker, ook al wist hij dat het suikervrij was.


maandag 8 juli 2013

als mijn planning wordt verstoord...

Omdat ik gezond wil eten probeer ik zoveel mogelijk een weekplanning te maken. Waar ik dan niet zo goed tegen kan is als mensen mijn planning verstoren, zeker last-minute. Vandaag zou er rond 19u een bevriend koppel komen eten. Dat hadden we weken geleden zo afgesproken. Ik dus vandaag, met de fiets, boodschapjes gaan doen voor vanavond en de komen dagen. Om 17u telefoon. Of we het etentje niet op een andere keer konden want het was nu wel warm om 3 kwartier in de auto te zitten (oke,die afstand, dat is mijn schuld,ik heb een appartement gekocht dat wat ver ligt van mijn vrienden enzo). En het is ook wel warm.
Dus ik antwoord begripvol dat ik het wel begrijp, zeker omdat er sneeuw was voorspelt. Op zo'n moment komt de sarcastische ikke boven. Dus etentje verschoven en ik direct geen zin meer om te koken. Op zon moment komt dan de drang in mij boven om naar de frituur te gaan.Van zodra mijn eetplanning verstoort is, ben ik ontregeld. Als ze nu nog gisteren afgebeld hadden,dan had ik een alternatief voorzien. Gelukkig was vriendje wat positiever en heb ik snel hummus in elkaar geflanst voor bij het zelfgebakken brood.

Morgen ga ik normaal met mijn zus op bezoek bij onze oma. Toen ik vrijdag naar de zus belde om te vragen wanneer ze kon was haar antwoord dinsdag, tenzij er nog iets tussen komt. Ze ging me nog iets laten weten. Ben ik de enige die gewoon een afspraak in haar agenda noteert en zich daar ook aan houd? Of overdrijf ik?
Wat doen jullie als de planning in de war loopt? Hoe zorg je dat je gezond blijft eten dan. Tips welkom.

Geld misgelopen

Ik heb een nieuwe onderbuur,of beter ik krijg een nieuwe onderbuur want voorlopig is hij er alleen nog maar aan het schilderen en aan het poetsen. (ik hoop dat mijn vriend daardoor geïnspireerd geraakt).

Gisterenavond bedacht ik opeens dat ik hem kan voorstellen om internet te delen. Ik heb toch onbeperkt volume. Ik dacht, ik ga hem 10euro per maand voorstellen. Is voor mij op een jaar dan toch een besparing van 120 en is nog goedkoop voor hem ook. En als er problemen zijn verander ik gewoon het wachtwoord van het draadloos internet en opgelost.

Tot ik vanmorgen opstond en eens uit het raam keek.Stond er toch wel zo'n internet-instaleer-camionette voor de deur. Te laat dus. Het leven is aan de vroege vogels.

zondag 7 juli 2013

Groentenpap 2.0

Als avondeten en geweldig makkelijk recept bedacht. Groentenpap klinkt natuurlijk als babyvoeding maar dat is het  in dit geval niet hoor. Echt een ideaal zondagavond gerecht (dat weinig afwas oplevert).

Gezonde appelcake

Vandaag zelf muffins proberen te maken en het is me gelukt. Het is een mengeling van een een aantal recepten uit kookboeken maar er zit geen vet en en geen geraffineerde suiker.

Ingrediënten die mij 9 stuks opleverde
  • 1 appel
  • 100gr volkorenbloem
  • 120gr magere yoghurt
  • 25gr rozijnen 
  • koffielepel kaneel
  • 10gr ahornsiroop
  • 1 zakje bakpoeder
 Verwarm de oven voor op 180. De appel heel fijn snijden (of niet maar dan krijg je zoals ik lelijke muffins). Alles in een kom goed roeren. Het deeg overscheppen in muffinvormpjes en ongeveer 20min in de oven laten bakken. Afkoelen op een rooster en smakelijk.

Irish breakfast

Vandaag een gezond Irish breakfast gemaakt. Ik moest er van profiteren dat mijn vriendje er niet was want bij zowel gezond ontbijt als Iers ontbijt zegt die "bah". Tot hij het dan proeft , dan is het wel lekker.
Op zich is een Irish breakfast alles behalve gezond maar wel super lekker.  Als ik vroeger in Ierland in een B&b kwam en ze vroegen of ik een "continental breakfast" of een "fry" wou ging ik altijd voor de fry. Een echt Irish breakfast waardoor je tot 's middags goed gevuld bent.
Door het vlees weg te laten is hetal een stuk minder vet. En het lekkerste vond ik altijd de Black pudding maar die is hier gelukkig niet te koop ;-) En worst of spek is wel lekker maar veel te vet. Een vegetarische versie dus. Het geroosterd brood heb ik vervangen door krokant roggevolkorenbrood (ooit aanbieding bij de aldi, waar volgens de verpakking geen suiker inzit). En door de bonen en het ei vult het wel heel goed.


nodig voor 1 portie
  • 1 ei
  • 120gr witte  bonen (pot, blik of zelf gekookt)
  • 100ml passata
  • een halve ui
  • een handje champignons 
  • 2 koffielepels zonnebloemolie
  • 2 sneetjes krokant roggevolkorenbrood of geroosterd roggebrood of gewoon brood
De ui in halve ringen snijden. De champignons in schijfjes snijden. De bonen afgieten en samen met de passata in een pan doen en op een zacht vuurtje tot aan de kook brengen. In een andere pan wat olie doen. De ui daar in laten bakken en dan de champignons toevoegen. Als dit lekker gebakken is het uimengsel op een bord doen,opnieuw een lepeltje olie in de pan en hierin het ei bakken. 
De bonen kan je bij het ui mengsel op het bord doen maar ik heb ze liever apart dus doe ze in een kommetje. Het ei bij de ui doen en serveren met peper en een beetje zout en het brood natuurlijk.

Wat ook lekker is: een tomaat in de helft snijden en de helften bakken bij de ui. Of om het helemaal af te maken,er aardappelwafeltjes of aardappelkoek bij serveren.

zaterdag 6 juli 2013

Overnight oats met perzik

Gezond eten betekent vaak dat je meer bezig bent met koken, wat ik niet erg vind. (zeker nu ik vakantie heb). Maar het betekent ook dat je veel meer afwas hebt, waar ik een hekel aan heb. Op zich doet vriendje de helft van de tijd de afwas maar ja, die is op weekend. Samen de afwas doen zit er bij ons niet echt in want ik vind dat vriendje teveel water verspilt dus dan krijgen we ruzie ;-)

Afwas vriendelijke recepten dus.
Zo vind ik havermoutpap een lekker ontbijt maar dan kan je nadien een pot staan schrobben. Nu kwam ik op internet op verschillende sites het idee van overnight oats tegen. Koude havermoutpap dus, waar geen kookpot aan te pas komt. Direct een receptje bedacht met wat ik allemaal in huis had. Op zich zag het er vanmorgen niet echt uit, daarom geen foto.  Maar het was superlekker en voor herhaling vatbaar.

Nodig voor 1 persoon
  • 50gr plattekaas
  • 150ml melk
  • 30gr havermout
  • 1 perzik
  • 40gr dadels (gewogen met pit)
  • beetje kaneel

De perzik en de dadels ontpitten en in stukjes snijden. Alles in een potje met een deksel doen goed roeren en een nachtje in de koelkast zetten. 's Morgens gewoon koelkast open, potje eruit, deksel eraf, lepel erin en smullen maar.

Ik denk dat ik dit recept veel ga gebruiken als ik terug aan het werk ben omdat je dan 's morgens geen tijd verliest. Maar nu ga ik mijn ebookreader en een fles water nemen en ergens lekker buiten in de schaduw zitten. 

Gezonde popcorn

Gisteren dus lekker gezonde popcorn gemaakt.  De popcorn met kaneel was niet echt een hoogvlieger maar de chili-paprikavariant wel. Het geeft wel weer extra afwas dus het niet om dikwijls te maken.

Nodig voor 1 persoon
  • kleine scheut maisolie (of andere)
  • 20gr mais om te poffen
  • 1/2  theelepel paprikapoeder
  • chilivlokken uit de molen (heb ik ooit eens bij een speciale actie in de aldi gekocht)

De olie warm makken in een pot en dan de pais erbij doen en direct een deksel erop zetten. Als je een pot met glazen deksel hebt kan je kijken of ze allemaal gepoft zijn, anders gewoon het vuur afzetten als je geen poffen meer hoort.De popcorn  in een schaaltje doen en er de het paprikapoeder en chilivlokken over strooien. Een beetje roeren en klaar.

Ik dacht er een foto van te nemen maar ze waren zo lekker dat ik te laat was ;-)

vrijdag 5 juli 2013

bananenkoekjes en actie

Vandaag een erg actieve dag gehad. Ik ben zo maar eventjes 40km gaan fietsen. Heb er wel 3 uur over gedaan maar het is beweging. Heb nu wel, zo als dat zo mooi gezegd wordt, last van zadelpijn, terwijl het niet mijn zadel is dat pijn heeft ;-)

Vriendje heeft hier nog geen fiets staan en heeft voor zover ik weet uberhaubt geen fiets. Dus fiets ik maar alleen zodat ik  lekker mijn eigen tempo kan aanhouden.

Om het budget- en lijnvriendelijk te houden had ik een grote fles water met een beetje citroensap mee en deze geweldige koekjes van spaarcentje. Zo heb ik dus de verleidelijke terrasjes met rotzooi weerstaan.

Ik had de koekjes vanochtend gebakken en was gelukkig zo slim om er direct 6 van in de diepvries te doen want ze zijn echt super lekker. Ze waren belachelijk makkelijk te  maken, alleen zagen die van mij er niet zo mooi uit als die van spaarcentje maar ik doe de afwerking altijd met een Franse slag. Ik heb wel ahornsiroop gebruikt omdat ik de andere niet in huis had. Het vriendje vond ze ook superlekker en natuurlijk was ik zo slim om hem op voorhand niet te vertellen wat erin zit, net zoals ik hem nooit zeg dat er ergens yoghurt inzit. Als hij dat niet weet is het lekker, anders is het net een klein kind.

Omdat ik vanavond voor het eerst in ondertussen 4 weken dat we samenwonen een avondje alleen ben ga ik mezelf lekker verwennen met ouderwetse, zelf gepofte popcorn en een film. Ik kijk er al naar uit. Ik ga wel geen suikerof zout toevoegen maar experimenteren met kaneel,  paprikapoeder, chilivlokken,....
Heeft er iemand toevallig al iemand een experiment hiermee uitgetest? Laat het weten.  

couscoussalade met ansjovis

Vandaag een lekkere gezonde lunch gemaakt.  Omdat mijn vriend vanmiddag op weekend vertrekt met zijn vrienden heb ik maar ineens 3 porties gemaakt zodat ik voor morgen ook al een lunch heb. Ansjovis is natuurlijk vette vis maar eigenlijk zou je 1 keer per week vette vis moeten eten. Plus ik wou eerst de dubbele  portie gebruiken maar door de sterke smaak heb ik dat maar niet gedaan.

Ingrediënten voor 3 porties
  • 100gr ongekookte couscous
  • 100gr ansjovis op olie (bij mij 1 blikje uit de lidl)
  • een halve paprika (hij was heel groot daarom maar een halve. Andere kleur kan natuurlijk ook maar deze past het mooiste)
  • 1 tomaat
  • een halve rode ui
  • een groot stuk komkommer
  • 15 groene olijven (zwart kan ook maar de zijn rijper en bevatten meer vet)
  • kruiden naar keuze (ras-el-hanout, peper, harissakruiden(oxfam), komijn,koriander,...)
Bereiding
  1. Doe de couscous in een kom met wat kruiden. (ik gebruikte ras-el-hanout)
  2. giet er kokend water op (check verpakking voor de hoeveelheid water)
  3. roer en laat 5minuten  rusten
  4. snij ondertussen de groenten en olijven in kleine stukjes
  5. breek of snij de ansjovisjes in stukjes 
  6. als de couscous wat afgekoeld is gooi je er alles bij.
  7. goed mengen. Eventueel kan je nog wat olie van bij de ansjovis erbij gieten.
  8. Werk eventueel af met harissakruiden of koriander
Ik heb er geen foto van genomen omdat het er al elke andere couscoussalade uitziet. 

donderdag 4 juli 2013

de natuurwinkel

Vandaag naar de natuurwinkel gewandeld (jaja ik moet bewegen) om enkele producten te kopen.Ik had mijn lijstje gemaakt want anders koop ik daar meer dan nodig. Biologische chips is en blijft chips en dus vet. En ik ben flink geweest. Het enige wat ik extra heb gekocht zijn zonnebloempitten. Ik heb steviaconcentraat gekocht en wou daar vandaag mee gaan bakken tot vriendjelief zich opeens herinnerde (nuja, hij had een mail van een vriend gehad) dat hij dit weekend weg is. En voor alleen mezelf ga ik niet bakken. Dus dat experimenteren is voor volgende week.

Ik heb ook speltbloem gekocht en ga zondag een lekker focaccia bakken met een mengeling van speltbloem en volkorenbloem. Lijkt me wel gezond. en in winkelbrood zit uiteindelijk ook suiker in.

Ik wou ook kokosolie kopen maar de kleine potjes waren op en om met een glazenpot van 5kg te gaan wandelen had ik ook geen zin. Morgen dan maar terug met de fiets. Ga ik ineens bij de wereldwinkel kijken voor echte honing. Dat wordt ook weer moeilijk. Ik sus dan altijd mijn geweten als ik daar snacks koop want het is fairtrade dus ik doe iets goed als ik dat koop. Maar morgen dus niet.Ik ben benieuwd.

mokkamousse

Gisteren een lekker dessertje gemaakt. Eigenlijk zou ik dat moeten afleren maar ik ben zo gewoon aaneen dessert na de maaltijd. Mama maakte vroeger elke dag een dessert, gaande van fruitsalade met suiker  tot megapotten  chocolademousse. Ik heb dit overgenomen. Alleen had k niet zoveel tijd als zij en vond ik voor 1 persoon dessert maken teveel werk. Dus toen kwamen de puddingkjes, chocomousse, gebakjes uit de winkel. Maar dat is nu gedaan want daar zit teveel rotzooi in.

Dus  zelf aan de slag of anders geen dessert! Omdat ik eens ergens gelezen heb dat een maaltijd lekkerder is als je ze mooi presenteert en een leuke naam geeft kwam ik met de mokkamousse. De kopjes zijn van die kleine espressokopjes die ik ooit gekregen heb en eigenlijk nooit gebruik.


woensdag 3 juli 2013

Exotische ontbijtsmoothie

Vanmorgen de dag begonnen meteen heerlijke experimentele ontbijtsmoothie. Best vullender dan ik had gedacht. Ik heb gewoon wat ik in huis had bij elkaar gegooid
De kokosmelk is niet echt zo gezond (in dit blikje zat blijkbaar ook natriumcarboxymethylcellulose, geen idee wat het is maar iets wat op -ose eindigt is meestal een soort van ongezonde suiker.) Vanaf nu ga ik bij het boodschappen doen ook op verpakkingen kijken maar als consuminder ga ik de inhoud van mijn voorraadkast ook niet weggooien natuurlijk.


De eerste

Nu het buiten triestig zomerweer is zit ik binnen om met bloggen te beginnen. Het bloggen wordt een deel van mijn nieuwe ik. Als lerares heb ik nu vakantie tot 26 augustus dus is dit het ideale moment voor een nieuwe start. Wat houdt die nieuwe ik dan in?
  • gezonder eten (o.a. suikerarm) 
  • meer bewegen
  • meer experimenteren met koken en bakken
  • consuminderen 
  • elke dag voldoende water drinken
  • langzaamaan milieuvriendelijkere alternatieven voor van allesgebruiken
Die eerste 3 hangen natuurlijk samen. Ik ben 29 jaar en heb een ongezond gewicht (97kg). Vooral het snacken en zoet zijn een probleem. Omdat ik nu tijd heb om bewuster met eten om te gaan ga ik er nu voor. Mijn vriend woont sinds kort bij mij. Hij heeft hetzelfde probleem als ik. Hij heeft (volgens mij) vooral van gebrek aan energie door te slechte voeding. Dus we gaan samen voor gezond.

Het consuminderen ben ik wel al mee bezig en eigenlijk ben ik altijd best zuinig geweest maar na  uurtjes informatie zoeken over suikervrij eten heb ik al een aantal keren op het punt gestaan een kookboek te bestellen. Niet doen dus. Ook als ik de natuurwinkel ga bezoeken ga ik me moeten inhouden. Consuminderen staat hier ook bij omdat het kopen van ongezonde dingen vaak gebeurt door ondoordacht te winkelen.
We zullen zien hoe het loopt.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...