Spaanse rijstschotel

Enkele dagen terug zag ik hier een leuk recept voor Spaanse rijstsalade waardoor ik zin had om eens zelf paella te maken, maar dan alla ikke. Vriendje houdt niet van zeevruchten maar ik had nog wel chorizo in de koelkast en nog een aantal groenten in huis. Ik heb nooit echt leren koken en heb mezelf alles geleerd (al komt daarin september verandering in). Dus dit is niet de juiste manier maar wel een lekkere.

Dit is een halve portie hoor. Er zat nog meer in de pan maar vriendje neemt eerst een beetje om te proeven

Nodig voor 2 porties

• 80gr ongekookte bruine rijst
• 65gr chorizo (zonder E-nummers)
• 1 paprika
• 1 tomaat
• 1 ui
• 1 teentje look
• 1 kleine courgette
• 8 groene olijven
• 1 groentebouillonblokje
• een eetlepel kurkuma
• gedroogde Spaanse peper (naar smaak)
• peper en zout
• olijfolie
• 500ml water

1. Kook het water in de fluitketel en doe het bouillonblokje en de kurkuma in een grote kan
2. Giet het water bij de kurkuma als het kookt.Laat staan
3. Pel de ui en knoflook en snipper.
4. Doe een beetje olijfolie in een grote pan en zet op het vuur
5. Bak de ui en look en voeg de helft van de Spaanse toe
6. was en snij ondertussen de courgette in stukjes.Laat mee bakken in de pan
7. Was en snij ondertussen de paprika in stukjes.Laat mee bakken in de pan
8. Was en snij ondertussen de tomaat in stukjes en hop, bij de pan in.
9. Bak de groente een paar minuten en haal ze dan uit de pan en leg op een bord. (er mag een beetje groente achterblijven in de pan)
10. Doe terug een beetje olie in de pan en bak de rijst al roerend.
11. Blus af met de helft van het kurkuma water. Voeg de rest van de Spaanse pepers toe
12. Roer de rijst af en toe. Als het water bijna weg gekookt is,eens voelen (proeven) of de rijst gaar is, zo niet nog wat water toevoegen (ervaring leert dat je soms meer water nodig hebt).
13. Snij ondertussen de chorizo in blokjes
14. Als de rijst wel gaar is eerst de groenten toevoegen en roeren
15. Dan de chorizo toevoegen en meeroeren
16. De olijven in schijfjes snijden en ook toevoegen.
17. Kruiden met peper en zout en klaar.