zondag 24 juli 2016

Vakantie

Beste lezer,

Het is bijna tijd om mijn koffer (of beter gezegd rugzak) te pakken, en (ecologische verantwoorde) voetafdrukken te zetten in andere oorden.

De terugreis is nog niet geboekt maar eind augustus beginnen de voorbereidingen voor het komende schooljaar weer. Dus wees gerust 1 september ben ik zeker terug (en komen er weer nieuwe blogberichten)!


zaterdag 23 juli 2016

Zonnebloempitmelk en -spread

Plantaardige melk maak ik al lang zelf, met noten, havermout, restjes rijst (lees hier). Maar ik wou melk maken en was aan het bedenken wat ik met de prut (wat achterblijft als je de melk zeeft) zou doen. Toen bedacht ik dat ze bij de Aldi (in NL.) lekkere spread op basis van zonnenbloempitten hebben. Wat zij kunnen, moet ik toch net zo goed kunnen. En dus 2 recepten voor de prijs van 1 (en eigenlijk ook het werk): melk en spread van zonnebloempitjes.
En voor deze 2 recepten heb je eigenlijk amper ingrediƫnten nodig.

 De bereidingswijze van deze melk is eigenlijk hetzelfde als voor noten- of havermelk. Maar ik zal ze hier nog eens weergeven.

donderdag 21 juli 2016

Snelle rabarbertaart

OK, ik post dit misschien wat laat want het rabarberseizoen is gedaan maar ik heb een reden. Als ik iets experimenteer schrijf ik altijd de hoeveelheden die ik gebruik op. Nu heb ik een mooi boekje maar voorheen gebruikte ik lege enveloppe, de achterkant van brieven, een hoekje van ene informatiefolder,... En die speel je al eens kwijt. Gelukkig heb ik nu het rabarbertaartrecept teruggevonden.
Deze taart had ik gemaakt om het eind van het schooljaar te vieren met mijn collega's (zie je wel dat het laat is). Op de foto zie je water er van overblijft (NOOT: er was ook een heleboel lekkers van andere collega's), Het schaamhapje, het stukje dat niemand durft te nemen omdat het het laatste is. Ik heb het dan maar terug naar huis genomen. Gelukkig eigenlijk, anders had ik geen foto gehad.
Anyway: Mijn collega's vonden het super lekker, zelfs toen ze beseften dat het veganistisch was.

dinsdag 19 juli 2016

Basisdeeg zoete taarten

Twee weken geleden poste ik hier al een basisrecept van deeg voor hartige taarten, dit deeg voor zoete taarten is daar een variatie op. Ook dit deeg is rotzooivrij en gemakkelijk te maken.


van het deeg zelf heb ik geen foto getrokken. Deeg is tenslotte deeg, niet?

zondag 17 juli 2016

Twee maanden uitdaging: pauze

Zoals jullie wellicht weten schrap ik al een tijdje elke 2 maanden definitief iets uit mijn eetpatroon. het overzicht vind je hieronder. Sinds 1 april eet ik echter veganistisch waardoor ik sowiso al veel gezonder eet. Voorlopig ben ik nog iets te veel bezig met het wennen aan mijn veganistisch eetpatroon. Vooral buitenshuis is dit soms nog een uitdaging. Daarom zet ik deze 2 maanden uitdaging een op pauze. Zodra ik terug mijn draai een beetje gevonden heb ga ik hier mee verder.

Ondertussen hoop ik wel andere mensen te kunnen inspireren. Denk eens na welke dingen je zelf nooit meer zou willen eten of drinken? Kies iets klein uit de lijst en stop daar gewoon me.Wedden dat het je lukt? na 2 maanden neem je ene tweede item en zo weer je stap voor de stap troep uit je lichaam. Veel succes

Wat ik al geschrapt heb en ook nu nooit meer zal eten/drinken:
Nummer 1: frisdrank
Nummer 2: Alles uit grote Fastfoodketens (pizzahut, McDonalds, Quick,...)
Nummer 3: winegums (genre kruidvatsnoep, haribo)
Nummer 4: chocoladebars (twix,...)
Nummer 5: borrelnootjes en smaakjeschips.
Nummer 6: Frituursnacks
Nummer 7: Melkchocolade
Nummer 8: Vlees

zaterdag 16 juli 2016

Barbecuebroodjes

Als de zon een beetje schijnt wilt er hier ene de barbecue aansteken. We eten allebei graag brood bij de barbecue maar we hadden geen in huis, en de oven aansteken vond ik ook wat stom. Maar toen kreeg ik een ingeving: Zo'n kogelbbq is toch eigenlijk een oven? Kan je daar dan ook geen brood in bakken?

En ja: Het kan. En het is niet eens zo veel werk.

donderdag 14 juli 2016

Sinaas-sesam-smoothie

Tijdens het schooljaar zijn de meeste maaltijden redelijk goed gepland. 's Avonds maak ik lunch en ontbijt voor de volgende dag en weet ik meestal ook wat als avondmaal gaan eten. In de grote vakantie is het allemaal wat relaxter.
Ik maak meestal mijn plantaardige melk zelf omdat dit goedkoper en afvalarm is. Een pak sojamelk doe ik zo af en toe open als de planning toch ergens fout loopt.In de vakantie probeer ik dat et vermijden. Als er dan 's morgens geen notenmelk is bedenk ik maar een ander recept.
De tahin bedacht ik toen ik vond dat e rook nog iets van noten of zaden in de smoothie mochten. Sesam en sinsaasappel is natuurlijk wel een geslaagde combo.En ik had gelijk ;-)


dinsdag 12 juli 2016

Duurzame dinsdag: inkopen doen

Biologische groenten in de supermarkt zijn niet altijd aantrekkelijk geprijsd of verpakt (ze zitten vaak in plastic). Ook is biologisch niet altijd ecologisch want van waar komt die paprika/komkommer/... en hoe is hij vervoerd. En wie heeft die koffiebonen geplukt en tegen welke arbeidsvoorwaarden?
Daarnaast is de ene bioboer de andere niet. Is het uitgangspunt zo milieu-,dier- en mensvriendelijke werken of gewoon inspelen op de vraag van klanten?

Duurzaam boodschappen doen is zo makkelijk nog niet. Zelf heb ik 2 zaken die me daar bij helpen: De voedselteams en Oxfam Wereldwinkels (sorry voor de Nederlandse lezers, dit is voor een groot deel een post gericht op Vlaanderen, al zijn er in Nederland waarschijnlijk gelijkaardige initiatieven)

zondag 10 juli 2016

Inspiratieboekje van oud papier

Op het einde van het schooljaar is het tijd om eens goed op te ruimen. Hoewel ik probeer om niet teveel papier te verspillen (recto-verso kopiĆ«ren, niet meer kopieĆ«n dan er cursisten zijn, overschot van kopies bewaren voor het volgend schooljaar,...) heb ik toch altijd een hele hoop papier over. Een deel wordt gerecupereerd als kladpapier maar als mijn kladpapierlade vol zit kom ik meer dan een schooljaar toe. Tezelfdertijd kreeg ik van mijn moeder ook libelles van de voorbije weken.   Dus zat ik met een overschot aan kladpapier/oudpapier.
En thuis of onderweg schrijf ik altijd vanalles op kleine kladpapiertje som die nadien weer kwijt te spelen. Daarbij was het niet echt zomerweer was ging ik maar aan het knutselen.
Eigenlijk ben ik niet zo'n knutsel maar ik ben eraan begonnen tijdens het EK. Al kijkend naar toch een beetje saaie wedstrijden (lang leven de Live-stream van sporza voor mensen zonder tv) heb ik alles gemaakt. Geen idee hoe lang ik er over gedaan heb.

zaterdag 9 juli 2016

Veganistische chocomousse zonder banaan

Opeens zin hebben in chocomousse. Je kent het gevoel wel. Alleen eet ik als veganist geen eieren en heb ik ook niet standaard bananen in huis (omdat die van ver moeten komen en dus ecologisch gezien niet het best fruit zijn). Dit vroeg weer eens om een kookexperiment. En het was geslaagd!
Eigenlijk had ik deze ingeving al eens gehad toen ik deeg van een bonenbrownie proefde. Eigenlijk was dit ook ongebakken lekker. En nu had ik nog wat zwarte bonen over van een ander recept dus was het tijd om het rauwe deeg wat te perfectioneren. Dit is gewoon nog makkelijker klaar te maken.


donderdag 7 juli 2016

Warmoesquiche

Een quiche maken als je veganistisch, suikervrij en zonder E-nummers kookt: het is een uitdaging, maar daar houd ik al eens van. Het recept van de bodem heb ik eergisteren al gepost. In plaats van room ging ik voor een soort van witte saus, gebaseerd op dit recept. Ook dat was een uitdaging want ik wil geen dierlijke melk en vriendje geen plantaardige, dus deden we het zonder. Maar het belangrijkste: de quiche was superlekker!
De latjes heb ik over de quiche gedaan omdat ik nog wat deeg over had. Ik heb hier een vulling met warmoes maar je kan ook andere vullingen gebruiken. Gewoon wat je in huis hebt. Met experimenteren kan je leren !

dinsdag 5 juli 2016

Basis recept deeg voor hartige taarten

Een deeg voor hartige taart vinden dat aan mijn eetwensen voldoet is niet zo makkelijk. Suikervrij, E-nummervrij en ook nog eens veganistisch deeg dat liefst ook nog biologische en betaalbaar is. Niet zo simpel. Gevolg: we experimenteren gewoon tot we een goed recept hebben, en dit is het resultaat

Dit deeg kan je gebruiken om quiche, hartige taart, soepstengels,.... te maken. Je hebt weinig ingrediƫnten en tijd nodig. Op ongeveer 10 minuutjes is het klaar, exclusief het opruimen van de keuken als je iets te veel met meel gestrooid hebt ;-)


zondag 3 juli 2016

Review: "How to stay young"

Mijn ouders kwamen hier eten, ik plantaardig, de andere kregen er zalm bij.  Mijn moeder denkt dat veganisme toch niet zo gezond is, mijn vader kan zich niet voorstellen dat mensen vrijwillig vlees en zuivel zou laten staan. En tijdens het eten ging het natuurlijk over het feit dat ik veganistisch eet. Mijn vader had hier iets verrassend over te vertellen: Als je lang en gezond wil leven moet je....................veganistisch eten. Hij had namelijk een documentaire gezien op Canvas (BelgiĆ« 2). Dus veganistisch eten is juist heel gezond, al ging hij zijn voeding niet veranderen.
Toen ze weg waren ging ik die documentaire natuurlijk eens opzoeken.

zaterdag 2 juli 2016

Appel en veenbesblondie

In een optimistische bui had ik mijn ouders uitgenodigd om te komen eten (toen ze toevallig zeiden dat ze in de buurt gingen zijn). Pas nadien dacht ik aan de praktische kant: een vuil huis dat proper moest worden en iets te eten dat hun zou aanstaan. Het hoofdgerecht was snel bedacht: Zalm met venkel en tomaat (lang leven de groentepakket die het nemen van beslissingen makkelijker maakt). Maar het dessert? Het moest iets zijn dat niet te veganistisch leek. En mijn vader is een moeilijke eter: hij lust geen noten, geen kokos, geen chocolade,... uitdaging hoor. Gelukkig was ik in een creatieve bui.


De inspiratie voor dit gerecht kwam van de zwarte bonen brownie. Maar zonder chocolade wordt het een blondie en dan leken witte bonen mij gepaster. En man, het was lekker. Zelfs nadat ze wisten wat erin zat (en mijn moeder vlak daarvoor nog haar neus ophaalde voor bonen).

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...