donderdag 14 september 2017

Geroosterde tomaatjes

De wroeter in Kortessem had een overschot aan kerstomaatjes en via de voedselteams kon ik voordelig een bakje vn 3 kg kopen. En dus kocht ik er ineens 2 van. "Zes kilo tomaatjes, wat ga je daar in godsnaam mee doen?" Vroeg mijn vriend die alleen graag tomaten eet als er pizzadeeg onder en gesmolten kaas boven ligt. Opeten natuurlijk. En toen ik dit op tafel zetten keek hij septisch maar nadien zei hij dat ik het recept goed moest bewaren want dat dit in zijn top 10 kwam (ik heb maar niet gevraagd wat daar nog in staat).

Deze tomaatjes waren natuurlijk geen waterbommetjes uit de supermarkt maar echte smaakbommetjes uit Limburgse grond. Rauw proef je het verschil almaar geroosterd nog meer. De tomaatjes klaarmaken vraagt wel wat tijd maar je moet er zelf amper iets aan doen. Snijden, de oven in en ondertussen al voorgenieten met een glaasje wijn (of minder leuke dingen doen zoals afwassen of opruimen)
Omdat de over toch lang aan moest besloot ik de maaltijd aan te vullen met falafel en polentafrietjes. Dat heet efficiënt koken.

dinsdag 12 september 2017

Zondagse pannenkoeken

Doordeweeks ontbijt ik best gezond met havermout of muesli, fruit en noten(melk). In het weekend is het vaak brood omdat ik dan samen met mijn vriend ontbijt/brunch. Maar op zondag mag het af en toe eens iets speciaal zijn. Lekkere koffiepannenkoeken bijvoorbeeld.

Sinds de verhuis was het mij nog niet gelukt om op mijn elektrisch fornuis pannenkoeken te bakken. Volgens mijn vriend lag het aan het ontbreken van eieren (hij heeft al wel een aantal keren succesvol pannenkoeken gebakken voor zichzelf). Volgens mij was het eerder de overstap van gas naar elektrisch. Vandaag is het me wel gelukt. Lag het aan het recept? Aan toch maar het gebruik van de tefal pan i.p.v. de keramisch? Of gewoon omdat ik eindelijk doorhad dat het belangrijkste bij zo'n elektrisch vuur geduld hebben is. Ik gok eerlijk gezegd een combinatie van de tefalpan en het geduld. Maar het was het wachten waard. Deze pannenkoekjes waren heerlijk.

zaterdag 9 september 2017

Sinaasappel-chocoladepudding

In dit recept gebruik ik ineens het sinaasappelextract dat ik hier 2 dagen geleden postte. De combinatie sinaasappel en chocolade vind je wel meer terug, en met rede want het past gewoon lekker samen.Van dit recept kan je twee versie maken. De chique versie die wat werk vraagt of de snel klaar versie die gewoon minder presenteert. Voor deze foto koos ik de mooie versie.
Dit recept is niet helemaal suikervrij. Ik gebruik namelijk chocolade van 85% waar nog wel en beetje suiker inzit. Als je echt suikervrij wil kan je chocolade van 99% gebruiken, te vinden in een natuurvoedingswinkel. Ik vind die persoonlijk nogal duur om in recepten te gebruiken maar wel heerlijk als je nood hebt aan een kleine chocoladeboost. 

donderdag 7 september 2017

Sinaasappel extract

Vandaag een kort simpel recept dat wel 2 problemen oplost: A) wat kan ik doen met sinaasappelschillen zodat ik ze niet moet weggooien? En B) Hoe kan ik een subtiele,frisse sinaasappelsmaak krijgen in gebak of andere keukenexperimenten zonder chemische smaakjes te gebruiken.
Dit sinaasappelextract wordt eigenlijk op dezelfde manier gemaakt als vanille-extract of koffie-extract. Het is lang houdbaar en je kan het gewoon een paar x bijvullen. Voor iemand die zelden vodka drinkt gaan er hier best wel wat flessen door.

dinsdag 5 september 2017

Krokante tofu lunch

De kinderen zijn vrijdag al weer naar school vertrokken en voor onze cursisten was het gisteren de start van het nieuwe schooljaar. Zelf ben ik al weer 2 weken bezig. Tijdens het schooljaar zit er wat meer routine in mijn dagen en maak ik voor mezelf graag heerlijke lunchen. Om het wat werkbaar te houden maak ik meestal lunch voor 2 dagen. En dat kan vanalles zijn.
Elke dag boterhammen met kaas eten lijkt me zo saai. En best wel ongezond. Liever heb ik een groenterijke lunch met veelvariaties. Salades, soep, een restje van een warme maaltijd, ... en altijd met een andere twist. Of zoals hier lekkere wraps met verrassende vulling. Dit is hoe ik de lunch mee naar mijn werk nam. Het inzetten gebeurt ter plaatsen.

zaterdag 2 september 2017

Appel-gember ice tea


Gewoon kraanwater is en blijft, volgens mij, de beste dorstlesser. Maar af en toe wil je wel eens iets anders, en als het niet alcoholisch moet zijn maak ik het graag zelf.

Deze ice tea zonder thee is daar een lekker voorbeeldje van. Het is niet veel werk, spotgoedkoop tegenover drankjes uit de supermarkt, heel lekker en rotzooivrij. Je kan het in de koelkast een dag of 2-3 bewaren.

donderdag 31 augustus 2017

Geef je spullen weg

Kleding, tassen, boeken, schoenen, speelgoed,.... waarschijnlijk puilt je huis er ook van over. Maar goede spullen weggooien vinden we zonde, ook al gebruiken ze we niet meer. En dat is toch even erg.
Misschien breng je al regelmatig spullen naar de kringloopwinkel of geef je ze weg aan vrienden of familie. Maar er zijn nog andere oplossingen.

dinsdag 29 augustus 2017

Seitan met pruimen


Konijn met pruimen is toch wel een Vlaamse klassieker. Denk al maar de legendarisch radiosketch van Bart Peeters en Hugo Matthysen (Als je ze niet kent of al lang niet meer gehoord hebt, zie het onderste filmpje)
Ik denk dat ik zelf maar 1 of 2 keer ooit konijn met pruimen heb gegeten. Het stond bij ons thuis nooit op tafel. Ik weet wel dat een oud schoolvriendinnetje altijd konijnen had. Eentje mocht ze uitkiezen als huisdier, de rest ging de pot in. En allebei vonden we dat normaal, zo was ik dus als kind.
Anyway, konijn met pruimen heb ik nooit klaargemaakt. Maar omdat ik een overvloed aan verse pruimen had bedacht ik een diervriendelijke variant te maken.

Op internet ging ik op zoek naar een recept voor konijn met pruimen zodat ik dat als basis kon gebruiken maar die gebruikte allemaal gedroogde pruimen. Dus besloot ik, met succes, maar zelf iets te fabriceren. Ik doe de aardappelen hier bij de seitan. Dan heb je maar 1 pot nodig en dus maar 1 kookpit. Je bespaart dus energie en ook afwas. Je kan de aardappelen waarschijnlijk ook weglaten (als je het met frietjes wil eten bijvoorbeeld) maar aardappelen binden ook. Eventueel moet je dan nog bloem of arrowroot gebruiken om te binden.

zaterdag 26 augustus 2017

Groenteballetjes

Als je een moestuin hebt of veel mensen met een moestuin in je kennissenkring hebt zitten zul je dit wel herkennen: een overvloed aan courgette. Courgettesoep, cake met courgette, gevulde courgette, courgettepasta,... na een tijd ben je door je hele courgetterepertoire. Je kan natuurlijk nog courgette inmaken in het zuur. Of je kan volop experimenteren. 
Het belangrijkste ingrediënt in deze balletjes zijn courgettes. En de wortelen kan je vervangen door nog meer courgette, al ziet het er dan minder kleurrijk uit. 
De balletjes kan je eten in tomatensaus, als vleesvervanger (al zitten er geen peulvruchten ofzo in) maar ze zijn ook superlekker als snack of samen met een tahinsausje als aperitiefhapje. Ze zijn ook koud heel lekker dus handig om in de koelkast te hebben liggen.

donderdag 24 augustus 2017

Compuminderen update + challenge

Ik had me voorgenomen om in de zomervakantie minder de computer te gebruiken. Namelijk maximaal 3 keer per week voor maximaal 1 uur per sessie. Gewoon om minder elektriciteit te verbruiken en minder tijd te verspillen aan zinloze dingen.

Hoe is dat verlopen?
De eerste 2 weken ging het heel goed. Al hoewel ik misschien heb vals gespeeld door op het werk al eens mijn e-mail te checken of info op te zoeken. Daarna was ik nog bezig met de voorbereiding van mijn fietsvakantie en ging ik af en toe de weersvoorspellingen checken en moest ik nog een overnachting zoeken in Nijmegen. Daarbij moest ik ook al eens mijn Facebook openen omdat mijn moeder graag via Facebook-messenger updates over hun vakantie geeft en ik af toe moet reageren (Erg maar zelfs mijn ouders denken er niet bij na dat niet iedereen een smartphone met facebookapp heeft*) dus toen ging ik al wat over mijn limiet.

Op fietsvakantie heb ik helemaal niet gecomputerd, dat was makkelijk. Maar toen ik terug was verdween die hele limiet een beetje uit mijn hoofd. Vooral omdat ik opeens allemaal dingen ging doen waarbij een computer mijn leven toch een heel stuk makkelijker maakte.
  • Zo kreeg een vriendin en ik ineens het idee om te gaan kamperen in de Ardennen omdat zij nog nooit gekampeerd had. Campings zoeken en websites doormailen naar de vriendin in kwestie, mijn familie contacteren om al het kampeergerei bij elkaar te zoeken, tussendoor af en toe de vriendin nog mailen als ik aan iets dacht (Pak een winterpyjama mee, vergeet geen fleecevest, ik heb nog een luchtmatras als jij er geen vindt,...). 
  • Ik wou ook nog eens mijn bloed laten controleren en bedacht dat dit een goed moment was om een nieuwe huisarts te zoeken (sinds de verhuis ben ik niet meer naar een dokter geweest). Dus via internet dokters zitten zoeken en via openstreetmap nagaan hoe ver het fietsen zou zijn. 
  • Komt daar nog bij dat de huur van mijn appartement niet op de rekening stond (wat heel lastig is als je dat geld nodig hebt om de lening van dat zelfde appartement af te betalen). Dus ging ik regelmatig checken of het in orde was.
  • Ik kreeg bevestiging dat ik vanaf september geen avondles meer moet geven en wil graag een cursus gaan volgen in avondschool. Ook hierbij was internet superhandig: scholen en opleidingen zoeken, nagaan waar de lessen zijn en of ik nog een bus naar huis zou hebben na de les.
  • We zijn er nog steeds niet uit wat we gaan doen met de verwarming. Het is nu een oude mazoutketel die sowiso weg moet maar wat dan? Ook hier zocht ik allerlei informatie over (Tips zijn welkom)
  • Ik merkte dat ik het bloggen wel miste.
  • ....
Conclusie: ik heb minder tijd besteed aan de computer dan anders maar toch meer dan ik had gepland. Het is soms raar hoe je gewoon gewend bent om alles met de computer te doen. En het is soms echt wel handig. toch wil ik nog steeds minderen dus heb ik gewoon een nieuwe uitdaging.

Nieuwe compuminder challenge:
In september wordt zondag digitale detox dag. Geen computer of aanverwanten (een e-reader telt als een boek dus mag meer wel.)  Moeilijk kan het niet zijn want op zondag moet ik niet werken en wil ik wel leukere dingen doen. Als het experiment goed loopt kan ik het vanaf oktober eventueel uitbreiden.

Omdat steun altijd leuk hier. Zin om mee te doen? Uiteindelijk zijn het maar 4 dagen op 1 maand. Dus geen computer, smartphone, tablet,... op zondag. Simpel toch.  Laat maar weten als je mee doet!


*Mijn vader is heel lang gsm-loos is gebleven (tot hij iets te vaak fietspanne had en er nergens nog telefooncellen stonden). Gebruikte nadien vooral de mp3-speler van zijn gsm en heeft volgens mij nog nooit meer dan €1/maand aan zijn abonnement moeten betalen. (Hij krijgt zijn factuur per post en meestal moet hij minder betalen dan dat de postzegel gekost heeft). Als ik als tiener te lang aan de telefoon hing vertelde hij altijd hoe hij vroeger naar een telefooncel moest fietsen als hij iemand wou bellen. Zelfs die man heeft ondertussen een smartphone. Nooit gedacht dat ik minder modern zou zijn dan mijn vader.

dinsdag 22 augustus 2017

Fietsvakantie naar het exotische Nijmegen

Budgetvakanties zijn een rode draad door mijn leven maar na de aankoop van ons huis leek een supergoedkope vakantie nu wel gepast. Eerst dacht ik om terug via HelpX ergens te werken en te verblijven maar dan zit je weer met bus- of treintickets die best duur kunnen zijn (vliegen doe ik sowiso niet, al komt dat vaak goedkoper uit. Het is te vervuilend voor mij). En zo kwam ik dus op een fietsvakantie.

Omdat het mijn eerste fietsvakantie zou worden, en dan nog in mijn eentje, koos ik Nederland als bestemming: redelijk vlak, goede fietsinfrastructuur en vlakbij dus geen treinticket nodig. Alle spullen die ik nodig had vond ik in mijn eigen kast, bij mijn ouders of mijn zus. Niets moeten kopen dus. En kijk eens wat een hippe fietstassen.
De reis plannen is vaak al een deel van de pret. En daarvoor heeft de Nederlandse fietsersbond een geweldige website. Je kan van adres tot adres je route plannen en dan kiezen dat hij zoveel mogelijk over LF-routes loopt (LF = lange afstandsfietsroutes). En zo kwam ik op het idee om naar Nijmegen te fietsen en va 's 's-Hertogenbosch terug naar huis. Aangezien het ook nog leuk moest blijven ging ik voor ongeveer 60km per dag en en zocht ik wat kleine dingen om te bezoeken. En van thuis uit zocht ik al goedkope campings, allemaal onder de €10 per nacht (zonder elektriciteit want die had ik nergens voor nodig).

dinsdag 25 juli 2017

Rumgranita


Heel soms gebruik ik al eens ananas uit blik. Voor op een lekkere burger bijvoorbeeld. Maar zelfs met kleine blokjes blijft er soms een restje over.  Een blik op de fruitmand en de drankenvoorraad zorgt voor een leuk receptje.

In deze cocktalgranita zit effectief rum. Dit is niet alleen lekker, het zorgt er ook voor dat het minder snel ijshard wordt. Je kan de rum ook weglaten maar zorg er dan voor dat je echt op tijd alles losroert.

zaterdag 15 juli 2017

Groentelasagne

Mijn internetbeperking blijft nog lopen. Maar ik heb nog eventjes tijd over om dit heerlijke gerechtje met jullie te delen. Een zomerse lasagne vol restjes. Meer moet het niet zijn.

Mijn vriend was een paar dagjes weg en dan profiteer ik ervan om champignons te eten want hij is er niet dol op. Voor 1 persoon koken is minder leuk dus maakte ik lasagne voor 2 dagen. Verdubbel gerust de ingrediënten zodat je er 2 dagen van kan genieten (en minder werk hebt). Ik gebruikte hier een courgette die iets te laat geoogst is en dus heel groot. Dit is wel makkelijk want dan heb je grote schijven. Kleine courgettes zijn meer werk bij dit gerecht.

dinsdag 27 juni 2017

Ijskoffie

Met lekker zomerweer smaakt een ijskoffie altijd. Voor deze versie heb je wel eventjes voorbereidingstijd nodig maar hij is dan ook lekker en verfrissend.
Ik gebruik in dit recept Yorzo van Lima maar andere granenkoffie of gewone oploskoffie zal ook wel lukken. De hoeveelheid moet dan eventueel wel aangepast worden. 


zaterdag 24 juni 2017

Computerminderen a.k.a digitale detox

Er zijn van die zaken die soms lang in je hoofd zitten. Ideeën die je wel wil realiseren maar eigenlijk ook bang voor bent. Iets waar ik allang mee zit is mijn computergebruik. Naast deze blog ben ik ook actief op facebook, heb ik al jaren iedereen verteld dat ik beter bereikbaar ben via mail dan via telefoon (wat echt zo is. Hij staat meestal op stil en ik kijk er pas op als ik zelf iemand wil bellen. Ik vergeet mijn gsm regelmatig op mijn werk, of ooit eens 14 dagen bij mijn ouders,...), ben graag mee met de actualiteit (voor een deel omdat ik altijd op zoek ben naar filmpjes om in de Nederlandse of Engelse les te gebruiken), regel al mijn bankzaken online en houd in een excel alle in- en uitgaven bij, zoek fietswegen of bustijden online op, check menu's van restaurants voor ik er naar toe ga, kijk online documentaires,....

En dit allemaal op mijn oude laptop die ondertussen altijd in het stopcontact moet steken (1 seconde de kabel eruit en hij valt uit). Dat elektriciteitsverbruik komt niet overeen met wat ik wil. En de 5 minuten "even iets opzoeken" wordt al te vaak langer dan gepland. Dus ik ga mezelf wat regels opleggen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...