zaterdag 24 augustus 2013

Marokkaanse gevulde paprika

Gisteren heb ik weer lekker geëxperimenteerd in de keuken en het resultaat was weer heerlijk.




Nodig voor 2 porties

  • 2 paprika's (kleur naar keuze)
  • 60gr couscous
  • 170gr rundsgehakt
  • een halve ui
  • teentje look
  • 4 dadels
  • Stukje courgette (ongeveer 1/4de)
  • lepel harissa (of meer als je het liever wat pikanter hebt)
  • lepeltje ras el hanout
  • olijfolie
  • peper-zout
  • 200ml kokend water. 
  1. Snij de dadels in kleine stukjes. Doe samen met de couscous in een kommetje en giet er het kokende water op. Laat 5minuten staan en roer met een vork.
  2. Verwarm de oven voor op180C
  3. Pel de ui en knoflook en snipper fijn.
  4. Doe een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de ui en look met de ras el hanout
  5. snij de courgette in stukjes en bak mee
  6. voeg het gehakt toe en bak rul.
  7. Roer de harissa door het gehakt mengsel en kruid met peper en zout.
  8. Voeg de couscous toe en bak mee op een laag vuurtje
  9. Was de paprika en snij in 2. Verwijder de zaadlijsten en leg ze in een ovenschaal.
  10. Vul de paprikahelften met het couscous-gehaktmengsel en zet ongeveer 15minuten in de voorverwarmde oven. Bij boven en onder warmte zet je de zo laag mogelijk in de oven.
  11. Klaar.
Opmerkingen:
  • zoals je ziet op de foto heb ik ook nog wat kerstomaatjes inde ovenschaal gelegd. Dit is optioneel maar ze kunnen heel de tijd mee in de oven
  • De dadels zorgen voor een zoete smaak. Eventueel kan je ze vervangen door rozijnen
  • De courgette kan je ook weglaten maar ik had nog een stuk liggen dat stilaan op moest.
  • Ras el hanout is een Marokkaanse kruidenmengeling dat je bij een Marokkaanse winkel kan kopen of in sommige supermarkten. Mijn komt van bij de lidl, was toen een  tijdelijke aanbieding
  • Harissa is Tunesische rodepepertjes saus. Mijn is een tube uit de Colruyt
  • Als er overschot is van de vulling kan je die op een klein vuurtje warm houden tot de paprika klaar is en bij op tafelzetten.
  • Een ovenschaal is heet. Als je er een foto wil van nemen moetje niet zo stom zijn als mij en die met de blote hand recht willen zetten. Nu loop ik dus met brandwonden op mijn vingers rond. Uiteindelijk heeft vriendje de foto gemaakten hij is er wel beter in dan ik. Voordeel van brandwonden?vriendje mag dit weekend afwassen haha.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Reacties zijn altijd leuk om te lezen dus bedankt dat je er even de tijd voor neemt.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...