Rucolaspread

Wat vinden we in de koelkast? Rucola, pijpajuin en ijsbergsla maar geen lekker veganistisch beleg. Zelf maken dan maar. Lekker, veganistisch, rotzooivrij en de restjes zijn weer opgeruimd ;-)
Lijnzaadolie is niet alleen lekker, het bevat ook veel omega-3, een essentieel vetzuur dat we niet altijd voldoende binnenkrijgen.  

Voor ongeveer 3 boterhammen

• 1 lepel zonnebloempitten
• een handje rucola
• 1 teentje look
• 1 lente-uitje
• een vijftal blaadjes ijsbersla
• een lepel (lijnzaad)olie

1. Was de rucola, lente-ui en sla. Pel de knoflook en snij in 4
2. Doe alles in de hakmolen en draai tot een smeerbare massa
3. Kruid met peper en een beetje zout.
4. Bewaar in de koelkast of eet gewoon op.