Creatief met restjes, het kan soms toch leuk en boeiend zijn.: met restjes maak je
humus en met een restje hummus maak je een heerlijke saladedressing.
Voor 2 porties
- 50gr quinoa
- 1 venkel
- 8 gedroogde tomaatjes
- 1 volle lepel hummus met aubergine
- scheutje olijfolie
- scheutje citroensap
- 1 a 2 lepels water
- peper
- Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
- Snij de venkel in kleine stukjes (gebruik eventueel een hakmolen)
- Snij de gedroogde tomaatjes in stukjes
- Meng de hummus met een beetje citroensap en olijfolie. Roer er een lepel water door, zorg dat je een gladde dressing krijgt. Voeg eventueel nog wat water toe.
- Roer de afgekoelde quinoa , de venkel, tomaatjes en de dressing door elkaar.Garneer eventueel met wat verse peper of sesamzaadjes
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Reacties zijn altijd leuk om te lezen dus bedankt dat je er even de tijd voor neemt.