Aardbeienmilkshake

Bij een warme dag hoort natuurlijk een milkshake.Maar niet zo maar een milkshake, een rotzooivrije milkshake: veganistisch, suikervrij, E-nummervrij en met lekker vel fruit!
Supermakkelijk te maken.

Artisjok met vinaigrette en salade

Een echt zomers gerechtje. Als je dit in het zonnetje op je eigen (dak)terras eet waan je jezelf ergens op vakantie in het zonnige zuiden. Je kan de artisjok als voorgerechtje of aperitief eten maar met een zonnige salade is het gewoon een hele maaltijd. De artisjok koken duurt wel lang maar je hebt er eigenlijk geen werk aan.

Tropische havermout

Een lekkere zomerse havermoutpap. Makkelijk voor op werkdagen, uit de koelkast halen en ontbijten maar. Toch is het ook heerlijk om in het weekend lekker te ontbijten in de tuin of op het terras met dit tropisch ontbijt.
Macadamiamelk maak je makkelijk door 1 deel macadamianoten (eventueel geweekt maar met deze noten moet dat niet) te mixen met 4 delen water. Zeven en klaar. Je kan ook hazelnotenmelk of misschien kokosmelk gebruiken.

Rotzooivrije anticonceptie

De grootste rotzooi die ik in mijn lijf stopte was al jaren de pil. Daar wou ik allang vanaf maar ik had nog een voorraadje liggen en wist niet goed waar beginnen.

De natuurlijkste anticonceptie is natuurlijk geen seks meer hebben of een temperatuur- of kalendersysteem waar ik ook niet voor te vinden ben. Waar is dan de spontaniteit en zo geweldig ben ik niet in zo'n dingen. En verder wil ik ook iets wat echt werkt.

De andere, al iets minder natuurlijke oplossing, die in mij opkwam was een koperspiraal. Geen hormonen, nergens aan denken en geen zwangerschap. Leek me ideaal en ik heb het dus ook gedaan.

Pittige salade met mango

Een lekkere, pittige, zomerse en Mexicaanse salade. Veel meer hoe ik niet te zeggen toch?

Proef!

Een uittip voor wie van koken houdt en in Nederlands Limburg is: Het Museum van de Vrouw in Echt. Dit kleine museum heeft al sinds mei 2014 de tentoonstelling Proef! lopen. Een kijkje in de keuken van vroeger, nu en later.

 Hoewel het maar een dik half uurtje fietsen is was ik er nog niet geraakt, tot vandaag. Voor een toegangsprijs van €5 heb ik er meer dan 2 uur rondgelopen.
De tentoonstelling is opgebouwd aan de hand van de 12 maanden van het jaar. september is bijvoorbeeld fruit maar ook vlees, groenten, tafeletiquette, snoep, inmaken,... komt aan bod.
Bij elke maand hangt er interessante informatie over het thema. Staan er een aantal gebruiksvoorwerpen (een oud fornuis, aspergeschalen, ijsmakers, inmaakpotten,...). Bij elke maand hangt ook een oude keukenshort. Soms staan er ook kookboekjes rond het thema of zijn er filmpjes te bekijken.
Naast de 12 maanden zijn er nog een aantal vitrinekasten te zien met allerlei zilveren bestek, schalen, jampotjes,... en worden er ook nog een aantal korte documentaires gedraaid rond insecten eten, voedselverspilling, kweekburgers,...

De tentoonstelling Proef loopt nog tot 10 januari 2016.Meer informatie vind je op de website van het museum van de vrouw: www.museumvandevrouw.nl

Kokostruffels en veenbestruffels

Omdat ik nog steeds niet besloten heb wat voor oven ik ga kopen blijf ik maar verder rauwe tussendoortjes maken. De basis voor deze truffels is de pulp die overblijft als je hazelnotenmelk maakt en zeeft (ik gebruik gewoon een fijn vergiet, geen kaasdoek).

Cucumber curry

Eigenlijk gewoon komkommercurry maar een alliteratie klinkt beter.;-)
Komkommer associëren we meestal met rauwkost, salades en eventueel gazpacho terwijl het ook warm lekker is. Ik gebruik hier biologisch, lokaal rundergehakt maar voor een vegetarische variant kan je het ook weglaten of vervangen. Als je een romige curry wil kan je nog kokosmelk toevoegen maar voor mij hoeft dat niet zo.

Aspergesoep

Als je asperges gegeten heb zit je natuurlijk met een hoop schillen en uiteindjes. Niet weggooien, je kan er makkelijk heerlijke soep van maken. Dit kan je doen terwijl je de asperges zelf klaarmaakt.

Asperges met zalm en pasta

Ik had van iemand zelfgeteelde asperges gekregen met een recepttip erbij. Een beetje aangepast en onmiddellijk uitgeprobeerd.

Twee maanden uitdaging

60 dagen,of 2 maanden dus, zolang zou het duren voor een nieuwe gewoonte is ingesleept. 

Winegums-achtig snoep is echt rotzooi. Die  2 ideeën verbond ik dee week eens met elkaar.

Deze blog gaat over suikervrij, e-nummervrij en met minder dierlijke producten koken. Rotzooivrij zoals ik het noem. Dit wil niet zeggen dat ik ook rotzooivrij leef. Het koken gebeurt hier zoveel mogelijk rotzooivrij en biologisch, er staat al 2 jaar hetzelfde pak suiker ergens achterin de kast, (Als er iemand koffie komt drinken moeten we het altijd terugzoeken en controleren of het nog toonbaar is), een oude billy cd-kast doet dienst als "superfoods" berging (chiazaad, rozijnen, veenbessen,moerbeien, sesamzaad, hennepzaad, walnoten, ...) en alles wat ik koop wordt eerst gecontroleerd (bij vriendje zit die gewoonte er nog net iets minder in).

Thuis wordt er dus voor minstens 95% rotzooivrij gegeten (zo soms glipt er al weleens wereldwinkelchocolade het huis in bijvoorbeeld). Buitenshuis is het een pak minder. Op school staat er altijd wel iets te snakken en zelfgebakken cake, huisgemaakte Marokkaanse koekjes, verse sushi, zelfgemaakte tiramisu,... zijn eigenlijk niet te weerstaan want ik wil altijd wel proeven. Gekochte traktaties als marsrepen, koekjes, standaardtaarten... zijn makkelijker om te laten staan maar toch verdwijnt dat al eens in mijn maag.

Ook ga je al eens uit eten of bij mensen op bezoek en dan ga ik ook niet moeilijk doen. Vriendje is soms ook de spelbreker door te zeuren over frietjes waardoor ik er ook zin in krijg.

Maar met het 2 maanden idee wil ik dit dus stap voor stap afbouwen.

Eigenlijk heb ik al 2 stappen gezet. Niet op 2 maanden maar op een jaar.  Voordat ik begon met suikervrij te eten dronk ik zowel thuis als elders regelmatig ice tea. Niet dagelijks maar toch wel minstens 1x per 2 weken. Met suikervrij te gaan eten heb ik frisdranken helemaal afgezworen. Ik drink al eens fruitsap maar geen frisdrank mee. In het begin was het soms moeilijk maar nu weet ik al niet beter.

De tweede stap was fastfoodketens. Daar kwam ik niet vaak maar zo af en toe nam vriendje mij mee naar de Mac Donalds. En hun marketing werkt op zich wel. Dan denk je, ik ga niets nemen maar hebben ze toch weeral iets nieuw of speciaal dat er echt lekker uitziet op de foto en ben je toch benieuwd. Uiteindelijk was het dan altijd een teleurstelling want het zag erin het echt veel minder uit en geblinddoekt zou je niet altijd kunnen zeggen wat er op zat. Vorige zomer waren we eens op weg naar zijn ouders als het heel warm was. In Nederland is de marketing nog erger met grote gele M's overal naast de snelweg dus had hij opeens trek in een ijsje. Toen heb ik resoluut gezegd: ik eet geen Mac Donalds meer. Hij heeft een ijsje gegeten, ik niet. Nadien heb ik dit uitgebreid naar alle fastfoodketens. De frituur om de hoek mag voorlopig in uitzonderlijke gevallen nog wel maar in fastfoodketens kom ik niet meer.

En dus is het nu tijd voor stap 3. Mottige snoep. Vorige week stonden er zure beertjes, en colaflesjes op school. Zonder er bij na te denken had ik er opeens 1 in mijn mond gestopt terwijl dat eigenlijk toch het vreselijkste is wat er bestaat: suiker, gelatine, kleurstoffen, smaakstoffen,... En het ergste van al is: Als je er eenmaal eentje gegeten hebt, heb je de rest van de dag een drang ernaar. Na dat beertje had ik een besluit:dit nooit meer.

DUS: vanaf nu, 15 juli eet ik nooit nog (never again,plus jamais) winegums, zure matten, colaflesjes, beertjes, drop, haribo,... Dit geldt niet enkel thuis maar echt overal.

Binnen 2 maanden zou die gewoonte ingesleten moeten zijn en is het tijd voor het volgende dat we gaan schrappen. Ik moet alleen nog even nadenken wat. 

Doe jij mee aan de uitdaging om vanaf nu helemaal geen winegums en aanverwante te eten?

Quinoasalade met venkel en humus

Creatief met restjes, het kan soms toch leuk en boeiend zijn.: met restjes maak je humus en met een restje hummus maak je een heerlijke saladedressing.

Hummus met aubergine

Met een restje gekookte kikkererwten (van de ratatouille) en een restje aubergine maakte ik lekkere hummus / baba ganoush, een mengeling van de twee eigenlijk maar mijn restjes zijn nu wel op ;-)

Zomerse ratatouille met gebakken champignons en couscous

Nog maar eens een ratatouille receptje en voor een keer eens met een echt mooie foto. Dit is een heerlijk gerechtje voor op ons nieuw terras, aan onze mooi tweedehands tuinset.
Omdat het makkelijk terug op te warmen is op een klein vuurtje maak ik er een dubbele porties van. De tweede dag smaakt het zelfs nog beter

Rauwe citroentaart

Bij een verjaardag hoort taart en wanneer de oven stuk is en het weer lekker zomers gaan we voor een rauwe taart. Omdat ik niet veel ruimte had om te experimenteren ging ik een oud recept opnieuw makenmaar dan met enkele verbeteringen omdat ik de laatste 15 maanden toch nog beter ben geworden. Het vorige recept bevatte meer suikervervangers.
Ik had dit gemaakt voor mensen die helemaal niet mee zijn in het suikervrij, rauw, rotzooivrij, veganistisch,.. eten maar ze vonden het wel allemaal lekker (behalve 1 persoon die niet van noten en kokos houdt).

Een schotel broodbeleg

Het is weer een tijdje geleden dat er hier is stond maar vriendje heeft het dakterras aangelegd, of toch bijna. We kunnen er al op zitten maar mogen niet te dicht bij de rand komen want de omheining is er nog niet. Tijdens de werken lag het hier vol met gereedschap en planken waardoor ik weinig zin had om uitgebreid te koken. Gelukkig heb ik steeds een mooie voorraad maaltijden in de diepvriezer zitten en kan ik terugvallen op een aantal simpele recepten als pasta met spinazie. Maar als ik niets nieuw kook is er weinig te posten.  En toen ik dan eindelijk terug wat leuke receptjes had was de kabel van het fototoestel ook eventjes zoek. Iets te hard opgeruimd voor het bezoek dat we dit weekend kregen ;-)

Zowel de aanleg van het dakterras als de verjaardag van vriendje werd namelijk gevierd dit weekend. Gemakshalve koos ik voor pistolets en daarbij horen natuurlijk enkele broodsalades. Als je die in de winkel koopt zit er allerhande rotzooi in als smaakversterkers, kleurstoffen, suikers,... Dus maak ik zel zelf, ander voordeel hiervan is dat je gemakkelijk met bio-ingrediënten kan werken.
De jarige Job wou geen veganistische verjaardag en dat is het dan ook maar niet geworden.

 

Vijf heerlijke dingen en niet eens moeilijk te maken