chili chocolate

Chili is een top maaltijd voor mij. Voedzaam, gemakkelijk en veel variatie mogelijk. Deze keer een vegetarische versie met chocolade. Dit recept is hierdoor niet suikervrij maar wel zo goed als. Of je moet suikervrije chocolade gebruiken. 

Voor 2 grote porties

• 100gr gedroogde bonen (bij mij 50gr wit en 50gr bruin)
• 250gr aardappelen
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 1 teentje knolook
• 2 tomaten
• 200ml tomaten passata (sap)
• 25gr heel donkere chocolade
• peper
• 1 lepeltje pili-pilipoeder

1. doe de bonen in een pot met water en laat minstens 8uur weken
2. Spoel af. Neem nieuw water en kook de bonen voor een kleine 3 kwartier
3. Schil ondertussen de aardappelen en snij in kleine blokjes
4. Voeg bij de kokende bonen en laat nog een tiental minuutjes meekoken
5. Giet af en vang wat kookvocht op
6. Snipper de ui en de knoflook
7. Doe olie in een pan en fruit de ui en knoflook
8. Snij de paprika in reepjes en voeg toe
9. Snij de tomaten in blokjes en voeg toe
10. voeg de kruiden toe
11. voeg de bonen en aardappelen toe 
12. voeg de passata toe en eventueel nog wat kookvocht
13. Breng aan de kook
14. Breek de chocolade in stukjes en voeg toe.
15. Goed roeren en klaar