Review: linzenchips van Lima

Onlangs vertelde ik al dat ik nooit nog smaakjeschips eet, tenzij ik zeker ben dat er geen rotzooi inzit. Geen chips zou natuurlijk nog beter zijn. Zowel voor mij als voor het milieu. Maar zo af en toe geniet ik al eens van de bananenchips uit de wereldwinkel,een zakje zoute chips of een nieuwe ontdekking van mij in de natuurwinkel:

Biologische linzenchips met chilismaak van Lima.  

Wat zit erin? 
linzenmeel, aardappelzetmeel,aardappelmeel,chilikruidenmix (zeezout,paprika, look, ui,maismeel, koriander, fenegriek, lavas, chili) zonnebloemolie, kurkumapoeder (allemaal afkomstig van biologische landbouw)

 Deze chips is dus wel meer bewerkt dan gewone aardappelchips. De chips worden in de oven gebakken waardoor ze minder vet bevatten.

Smaak?
Linzenchips klinkt misschien raar maar dat proef je echt niet. Vriendje wist van niets en vond ze lekker. Ze hebben wel een pittige smaak waardoor je er echt niet veel van eet. Een zak gaat bij ons meer dan een week mee en nochtans zijn we wel snackers. Van textuur lijken ze een beetje op van die luchtige chips in dierenvorm ofzo.

Prijs?
Voor een zak van 90gr hebben we €1,79 betaald maar omdat we er lang mee doen viel dat wel mee. Je vindt de chips in natuurwinkels of webshops.

Conclusie?
Voor af en toe wel eens lekker. Een nadeel is natuurlijk dat je weer afval hebt en dat het toch een bewerkt product is. Een voordeel is dat je eens iets anders kunt snacken en door de prijs ga ik er in ieder geval maar heel af en toe van genieten.

PS: deze post is op geen enkele manier gesponsord.

Bookchallenge deel 1

Dit jaar neem ik ook deel aan de Book challenge van de verbeelding. Per maand wil ik 3 boeken voor de Book challenge lezen, zo kom ik er zeker uit. Tussendoor lees ik ook nog andere boeken maar die bespreek ik niet. 30 boeken lezen is het probleem niet, 30 boeken vinden die aan de puntjes voldoen wordt meer de uitdaging.  Hieronder een eerste overzicht.

 

Tot nu toe was het nog redelijk makkelijk. Enkel nummer 20 was wat pittiger:  In bibliotheek vond ik enkel kinderboeken van Ilona Lammertink en een bakboek (dat ik toch eens ga halen). In mijn tweede bib waren er ook nog boeken van Ilona Plichart (van Wablieft) en uiteindelijk een roman, gelukkig wel een goede maar we hadden niets anders verwacht van een Ilona ;-)

Winterse boekweitrisotto

Dit is een heerlijk winters gerechtje. Heel makkelijk en snel om te maken. Het is ook een eenpansgerecht dus je hebt weinig afwas (en energie nodig). De hartjesvormen zijn natuurlijk optioneel ;-)

Dat ik gek ben op boekweit heb ik al wel vaker gezegd. Nu heb ik er eens mee geëxperimenteerd in een risotto. Eigenlijk koos ik voor boekweit omdat we deze week al rijst gegeten hadden maar het is echt wel lekker om er een risotto mee te maken. Probeer het zeker eens uit. 

Mediteraanse venkelsalade

Omdat er hier ene niet zo zot is op venkel verwerk ik het meestal in mijn lunch. En om eens creatief te zijn nu op een mediterraanse manier.

Deze salade is makkelijk te maken en geeft je direct een zomergevoel. Salades maak ik ook regelmatig voor 2 dagen ineens en met deze is dat echt geen straf ;-)

Toprecepten om 2 dagen van te smullen of in te vriezen

Gezond koken vraagt soms wat tijd. Zelfs als je van koken houdt is het toch niet altijd gemakkelijk om elke dag vers te koken. Wat doe je dan? Gewoon goed plannen. Zelf kook ik regelmatig voor 2 dagen, zowel ontbijt, lunch als avondeten. Daarnaast zijn er ook een aantal gerechten die ook makkelijk zijn om in te vriezen. En nog makkelijker om op te warmen natuurlijk ;-)

Hieronder een overzicht met linken naar recepten.

1. Ratatouille
Een ratatouille is voor mij groenten in tomatensaus. Zelf eet ik het het liefst met couscous en geef ik er graag een Marokkaanse toets aan. Ik dit meestal met couscous bij in zodat het echt een complete maaltijd is die ik bijvoorbeeld ook als lunch me kan nemen naar mijn werk. Je kan volop variëren met het recept. Een gerecht dat de tweede dag nog lekkerder is.  Hier 2 voorbeeldjes. De winterse is met passata uit een glazen fles, de zomerse is met verse tomaten

• Winterse ratatouille
• Zomerse ratatouille 

Savooitaart

In mijn eetdagboekje kwam hij al voor, de savooitaart. Nadien bedacht ik dat het misschien meer savooilasagne is maar het komt op hetzelfde neer. Een mooie foto maken van dit gerecht is me niet echt gelukt maar laat je daardoor niet tegenhouden.

Savooikool is ook wel bekend onder de naam groene kool maar die vind ik verwarrend. Voor een mij onbekende reden associeer ik savooikool altijd met tomatensaus.Misschien moet ik toch eens aan mama vragen hoe dat het komt;-)

Aangezien het jaar van de peulvruchten is deed ik er witte bonen bij. Daardoor is het best wel een zware maaltijd. Ik dacht 3 porties te maken maar het waren er uiteindelijk eerder 4 a 5. Des te beter natuurlijk want het is wel even werk om deze taart te maken. Niet voor een drukke werkdag maar ideaal voor een rustige zaterdag

Herfstachtige salade

Hoewel deze salade in februari gemaakt is gaf hij me en herfstgevoel. Waarschijnlijk door de champignons en de peren. Gecombineerd met rode quinoa gaf het wel een mooi resultaat.

Ook in de winter smaakt herfstsalade goed. Omdat ik perensiroop (van Vrolingen) in huis heb gebruikte ik hier een beetje in de dressing maar je kan dat natuurlijk ook weglaten. Al bij al is deze salade makkelijk te maken. Zoals vaak heb ik de lunchsalade ineens voor 2 dagen gemaakt, dat bespaart weeral tijd en energie.

Wintertajine

Ratatouille met couscous is een favoriet van mij maar uiteindelijk maak ik het elke keer anders. Vroeger gebruikte ik vooral mediterraanse groenten als courgette, paprika, aubergine,... maar die zijn nu natuurlijk niet in het seizoen. Maar eigenlijk kan het net zo lekker met Wintergroenten.

Je kan met dit recept ook weer ontzettend variëren, ik gebruik gewoon wat in de koelkast ligt. En daarnaast is het ook handig om in grote porties te maken. Wij aten er 2 dagen van en hebben nog 2 eenpersoonsporties in de vriezer zitten.

Valentijnsbonbons

Het is weer Valentijn. Zelf doen we dan eigenlijk niks maar elke reden is goed om iets lekkers te maken. Dus wil je toch nog iets doen voor je liefste, maak dan snel deze truffels. Al zijn ze te lekker om enkel met Valentijn te maken eigenlijk, laat staan om ze weg te geven ;-)

Onder de noemer creatief met restjes heb ik hier de pulp, wat overblijft bij het zeven van zelfgemaakte hazelnotenmelk, gebruikt.

Nasi goreng

Volgens de Gouden gids zijn er meer dan 870 Chinese restaurants in België. Geen gebrek aan Nasi goreng dus. Maar toch besloten we er een eigen rotzooivrijeversie van te maken. Na lange tijd nog een recept met vlees, want er lag nog een verloren biefstuk in de vriezer. Verder ook nog eieren want dat hoort toch wel bij nasi volgens de man in huis.
Indien je wil kan je de biefstuk ook weglaten voor een vegetarische versie en desnoods de eieren ook. Gebruik dan bijvoorbeeld tofu.

Seitanpita met veganistische knoflooksaus + restjeslunch

Eigenlijk ben ik nooit zo superdol op pita's geweest. Vriendje wel en dus aten we al eens witte pitabroodjes met pitavlees uit de supermarkt en knoflooksaus. Alles behalve rotzooivrij dus. Tijd om er eens een rotzooivrije variant van te maken.

Mijn excuses voor de slechte foto. Mijn fototoestel deed het even niet en dit is genomen met de smartphone van vriendje.

Pitabroodjes maken lijkt me niet zo moeilijk maar het is er nog niet van gekomen. Voornamelijk omdat ik pita iets vind voor op een dag dat ik weinig tijd heb om te koken. Ik gebruik hier volkoren pitabroodjes van Florentin. Ik had ze gevonden in de natuurwinkel en vond ze super omdat ze uit maar 4 ingrediënten bestaan: volkorentarwemeel, water, gist en zout. Daarnaast zijn ze biologisch. Maar er zijn vast ook wel andere rotzooivrije broodjes te vinden.

De pitavulling en knoflooksaus is zelfgemaakt. Allebei zijn ze rotzooivrij. En de restjes? Daar maak ik gewoon een lekkere lunch mee. (zie bij opmerkingen)

Duurzame dinsdag: 22 tips voor luie mensen

Bij het horen van de termen: "milieubewust" of "duurzaam leven" word je misschien al moe.We denken snel dat milieuvriendelijk zijn iets is waar we veel moeite voor moeten doen. Dat klopt niet. Er zijn ook een aantal duurzame dingen die ons juist veel tijd en moeite besparen. Hieronder een overzichtje. Sommige tips zijn simpel, andere al wat verder gezocht. Maar je wordt ze in ieder geval niet moe.

De tips zijn niet alleen handig voor luie mensen maar ook voor mensen met weinig tijd of die liever genieten van leuke dingen in het leven: 

1. Blijf langer in bed liggen. Dan gebruik je geen elektriciteit of water en minder calorieën waardoor je ook minder moet eten
2. Experimenteer met eenpansgerechten. Je gebruikt minder energie en je hebt minder afwas 
3. Werk wat minder in de tuin. Niet alles wat je niet zelf plant is onkruid. Laat het staan als het niet overwoekert en een grasveld vol madeliefjes of zelfs pisbloemen is toch mooier dan afgemaaid gras. Zo help je ook bijen en andere insecten een handje.
4. Schil je fruit en groenten gewoon niet. Je verliest minder tijd, minder vitamientjes en je hebt minder afval. Daarnaast spaart je dat (op jaarbasis) waarschijnlijk wel een beetje groenten en fruit uit. En ik heb het niet enkel over appels en wortels maar ook over bijvoorbeeld pompoenen.
5. Draag je kleding een dag langer en laat je lakens van je bed een week langer liggen. Zo heb minder snel een volle wasmachine en moet je dus minder vaak wassen. Dat is een besparing van water en elektriciteit. Zo moet je ook minder was ophangen en nadien in de kast leggen.
6. Kook dubbele porties. Zo moet je de volgende dag eten enkel opwarmen en heb je dus minder energie nodig. 
7. Het oud papier buitenzetten is altijd zo’n gedoe. Te zware dozen, 3 keer heen en weer lopen en dan scheurt er ook nog en doos. Plak een nee/nee sticker op de brievenbus, neem minder abonnementen en neem ook geen onzinnige brochures mee naar huis. Dan hoef je maandelijks maar een klein doosje buiten te zetten. De bomen zullen u dankbaar zijn.
8. Bezemen is sneller en minder vermoeiend dan stofzuigen, zeker als je de stofzuiger de trap op moet sleuren.
9. Heb je geen zin om de ramen of de auto te wassen? Stel dat taakje gewoon wat langer uit. Weeral water bespaart.
10. Van te hard te sporten ga je zweten en dan moet je extra douchen. Ik ben niet lui, ik bespaar gewoon water ;-)
11. Kook je liever niet zelf? Kies dan gewoon voor een vegetarisch gerecht op restaurant
12. Drink je veel thee? Gebruik een thermos. Dan moet je niet meer opstaan om bij te vullen. Dat de waterkoker maar 1x moet werken is mooi meegenomen natuurlijk. Als je een grotere hoeveelheid thee maakt heb je ook minder theezakjes nodig dan bij aparte kopjes, ook dat is beter voor het milieu.
13. Wil je graag minder werken? Doe je auto weg. Met vaste kosten als verzekering, wegenbelasting en keuring kan je al €50 per maand besparen. Tel daar nog onderhoud, parkeerkosten en tanken bij en je kan  4/5^de gaan werken i.p.v. voltijds. 
14. Maak eigenlijk gewoon een eenpansgerecht voor 2 dagen en je hebt dubbele winst. Zorg dat je de pan ook in de koelkast kan zetten en je hebt ook maar 1 pan af te wassen op 2 dagen
15. Ga vroeger slapen in de winter, dan kan de verwarming ook vroeger af.
16. Drink voornamelijk kraanwater, dat bespaart een hoop gesjouw met flessen, en afval natuurlijk.
17. Met kinderen heb je, naar het schijnt, nooit nog tijd voor jezelf of rust. Neem dus geen kinderen, veel meer rust voor jou en voor Moeder Aarde
18. Stop met strijken. Als niemand zou strijken zouden we allemaal meer tijd hebben en samen veel minder elektriciteit verbruiken. 
19. Neem geen huisdier. Dan moet je ook niet door de regen gaan wandelen met je hond, konijnenhokken schoonmaken, water in visbokalen vervangen,... Al die dieren moeten ook eten en schoon water hebben en verhogen je ecologische voetafdruk
20. Biologische producten kopen is makkelijk. In elke supermarkt vind je nu biologische voeding. Kies er dan ook consequent voor. Geen tijd om naar de natuurwinkel te gaan is geen excuus meer.
21. Doe je de vloeren nu elke week met nat? Waarom niet om de 2 weken? Of om de drie weken? Of alleen als uw mama op bezoek komt? 
22. Doe maximum 1x per dag de afwas, of om de 2 dagen. Zo heb je minder warm water nodig.

Heb jij nog extra tips?
 

Voor en na: de voorraadkast

Hoewel ik ondertussen bijna 4 jaar in mijn appartement woon zijn er toch nog dingen die nog niet ideaal zijn. Onze voorraadkast was eigenlijk al lang een rommeltje. Deels omdat ik gewoon geen zin had om op te ruimen en deels omdat het gewoon te donker in de kast was. In de kast staat een houten rekje dat ooit gemaakt is van 2 dezelfde kleine rekjes en dat compleet toevallig net in de ingebouwde kast paste.  Samen met Mr. Rotzooivrij heb ik de kast eens onder handen genomen. Het leek me ook wel leuk om een Voor / Na te maken, dus bij deze.

Kast voor metamorfose

 Bekentenis 1: wij zijn beide niet echt ordelijk, om het met een understatement te zeggen.  Meneer rotzooivrij is wel technisch aangelegd en heeft tijd genoeg voor allerlei nuttig (maar vooral in mijn ogen onnuttige) projectjes.

French gardener's pie

Wat betreft creatieve benamingen kan deze weer tellen. Eigenlijk heb ik gewoon een variant gemaakt op een shepherd's pie. Een shepherd is een (schaap)herder en zijn taart wordt traditioneel gemaakt met lamsvlees, maar ook vaak met gewoon gemengd gehakt. Omdat ik een veganistische pie wou was een shepherd's pie geen juiste benaming. Dan maar een taart van de tuinman. En het Franse? Dat is de wijn (al gebruikte ik stiekem biologische Italiaanse wijn)

Maar: "What's in a name? That which we call a rose by any other name would smell as sweet" Hoe we het ook noemen, het is gewoon een superlekker, veganistisch, suiker-, e-nummer- en rotzooivrijgerecht.

Sinaasappelontbijt

Je kent het wel. Een mooie duidelijke weekplanning maken zodat er niets fout loopt en je altijd lekker en gezond eet. Op papier altijd perfect maar in werkelijkheid loopt het al eens anders. Gaande van die lekkere zelfgemaakte klassiek chocomousse waarmee een collega trakteert ( Zet ergens zelfgemaakt voor en ik wil het proeven. Lang leven de collega's die gewoon een paar dozen celebrations kopen, daar blijf ik tenminste zonder problemen vanaf) tot "ik heb eigenlijk geen in om te koken"-dagen. Of ik ben vergeten noten te weken voor de melk natuurlijk. Gelukkig kunnen we dat laatste heel simpel en gezond oplossen.

Met een beetje havermout en fruit is het zo opgelost. Sinaasappels en kiwi zijn natuurlijk geen inlands fruit maar soms zitten ze in mijn groentepakket. Hoewel, kiwi zou ook hier te kweken zijn maar ik weet niet of je dat ergens kan kopen.

Pannenkoeken voor Lichtmis, rotzooivrij en veganistisch

Weeral een christelijke feestdag. Niet dat ik katholiek ben maar sommige kerkelijke tradities zijn mooi genoeg om te onderhouden. Zeker als het gewoon een goed excuus is om pannenkoeken te eten ;-)

Pannenkoeken zijn op zich supermakkelijk en goedkoop te maken. Behalve voor de Nederlander in huis die dankzij mij te weten kwam dat je er geen Koopmans pannenkoekenmix voor nodig hebt. Hier volgt gewoon een makkelijk, veganistisch basisrecept. Ook ideaal voor als je zin hebt in pannenkoeken maar geen eieren in huis hebt. Voordeel van een simpel recept is dat je gewoon kunt bakken en nadien nog kunt kiezen of je er iets hartig of zoet van maakt. Hieronder heb ik voor beide ook een paar suggesties